Этилцеллюлоза менен капсулаланган D-лимонен нанобөлүкчөлөрү (DENPs), учуучу жана кычкылданууга сезгич D-лимоненди этилцеллюлоза негизиндеги ташуучу түзүлүштүн ичинде кармап, активдүү компонентти пленка матрицасында туруктуураак колдонууга багытталган нанобөлүкчө системалары болуп саналат. Бул изилдөөдө DENPлер хитозан (CS) жана конжак глюкоманнаны (KGM) негизиндеги биополимердик матрицага %0, %5, %10, %15 жана %20 деңгээлдеринде кошулган; алынган композиттик пленкалардын морфологиясы, механикалык касиеттери, суу жана газ үчүн тосмо жүрүм-туруму, жылуулук касиеттери, антиоксиданттык жана бактерияга каршы активдүүлүгү изилденген. Жалпы касиеттер бирге бааланганда %15 DENP камтыган CK-DENPs 15% формуласы жаңы уй этин сактоо тажрыйбасында колдонуу үчүн тандалган.
CK-DENPs 15% пленкасы DENP камтыбаган CS/KGM контролдук CK пленкасына салыштырмалуу созулууга бекемдикти 10,48 ± 1,44 MPaдан 18,05 ± 0,81 MPaга, үзүлгөндөгү узарууну болсо %27,88 ± 1,89дан %46,65 ± 2,25ке жогорулаткан. Булак бул өзгөрүүлөрдү тиешелүүлүгүнө жараша болжол менен %72 жана %67 өсүш катары билдирет. Ушул эле формулада кычкылтек өткөрүмдүүлүгү 5,32 ± 0,36 × 10−8 g·mm/m2·s·Pa болуп, текшерилген топтордун ичинен эң төмөнкү мааниге жеткен. Ошол эле учурда ар бир касиет боюнча бир эле DENP үлүшү оптималдуу эмес: суу буусунун өткөрүмдүүлүгүнүн эң төмөнкү мааниси %10 DENPде, сууда эригичтиктин жана шишүү даражасынын эң төмөнкү маанилери болсо %20 DENPде өлчөнгөн. Ошондуктан %15 тандоо бир гана көрсөткүчкө эмес, механикалык, тосмолук жана активдүү функцияларды бирге баалоого негизделет.
Даярдалган DENPлердин орточо бөлүкчө өлчөмү 259,49 ± 8,38 nm, полидисперстүүлүк индекси (PDI) 0,194 ± 0,012 жана абсолюттук зета-потенциалы 38,05 ± 0,23 mV деп билдирилген. DENP суспензиясында D-лимонендин сакталуу үлүшү 100 °Cде 60 мүнөттүк суу мончосунан кийин %79,24; 4 °Cде 16 күн сакталгандан кийин %75,49 болуп өлчөнгөн. Бул жыйынтыктар капсулалоо D-лимоненди толугу менен жоготуусуз кылды дегенди эмес, сыналган жылуулук жана сактоо шарттарында өзөк компоненттин белгилүү бир бөлүгүн сактай аларын көрсөтөт.
CK-DENPs пленкалары Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa жана Brochothrix thermosphacta боюнча бактерияга каршы активдүүлүк көрсөткөн; DENP үлүшү өскөн сайын ингибиция зоналары чоңоюп, OD600 өсүү ийри сызыктары төмөнүрөөк бойдон калганы билдирилген. DPPH жана ABTS радикалдарын жок кылуу жөндөмү да DENP кошулганда жогорулаган, бирок %15 жана %20 DENP топторунун ортосунда маанилүү айырма байкалган эмес. Бул жогорку DENP жүктөмдөрүндө антиоксиданттык натыйжалуулук платого чыгышы мүмкүн экенин көрсөтөт.
Муздатылган уй эти боюнча тажрыйбада болжол менен 20 g эт үлгүлөрү контролдук, коммерциялык төмөн тыгыздыктагы полиэтилен пленкасы (PE), DENP камтыбаган CK пленкасы жана CK-DENPs 15% пленкасы болуп төрт топко бөлүнүп, 4 °Cде 0, 3, 6, 9, 12 жана 15-күндөрү бааланган. CK-DENPs 15% тобу 15 күндүк тажрыйба бою жалпы тирүү микроорганизмдердин саны жана жалпы учуучу негиздүү азот боюнча кабыл алынуучу чектердин ичинде калган; түс, pH, суу жоготуу, липиддердин кычкылдануусу жана белоктордун кычкылдануусу көрсөткүчтөрү боюнча да башка топторго караганда көбүрөөк коргоочу профиль көрсөткөн. Бирок липиддердин кычкылдануусун көрсөткөн TBARS мааниси CK-DENPs 15% тобунда да 15-күнү 1,0 mg MDA/kg чегинен ашкан. Демек, пленка микробдук жана белоктук бузулууну кечиктиргени менен липиддердин кычкылдануусун толук токтоткон эмес.
Изилдөөнүн “болжол менен 15 күндүк кабыл алынуучу сактоо” жыйынтыгы бул жерде колдонулган лабораторияга окшош 4 °C шарттары, үлгүнүн өлчөмү, пленканын түзүлүшү жана тажрыйба протоколу үчүн гана жарактуу. Авторлор да татаал коммерциялык муздак чынжыр шарттарында натыйжалуулук өзүнчө ырасталышы керек экенин белгилешет. Ошондой эле топуракка көмүү тажрыйбасында 28 күндүн аягында композиттик пленкалардын %80ден ашык массасын жоготушу жана CK-DENPs 20% тобунун %85,66 ± 0,52 масса жоготууга жетиши бул материалдар топуракта олуттуу түрдө бөлүнүп-жарыларын көрсөтөт; бул тажрыйба өзү эле толук биодеградациянын, минералдашуунун же стандарттуу өнөр жайлык компосттолуучулуктун далили эмес.
Изилдөө чечүүгө аракет кылган көйгөй эмне?
Муздатылган эт суунун жогорку активдүүлүгү, белок жана башка азык компоненттери себептүү микробдордун көбөйүшүнө, липиддердин кычкылдануусуна, белоктордун кычкылдануусуна, түс өзгөрүшүнө жана суу жоготууга дуушар болот. Кадимки пластик стрейч пленкалар продукт менен айлана-чөйрөнүн ортосунда физикалык тосмо түзүшү мүмкүн; бирок пленканын өзү бактерияга каршы же антиоксиданттык функция аткарышы милдеттүү эмес. Ал эми биополимер негизиндеги активдүү таңгактоодо эки башка милдетти бир түзүлүштө бириктирүү максат кылынышы мүмкүн: азыкты айлана-чөйрөдөн өтүүчү факторлордон физикалык жактан бөлүү жана пленкага жайгаштырылган активдүү компоненттер менен кычкылданууну же микробдук өсүүнү жайлатуу.
Бул изилдөөдө пленка матрицасы эки полисахаридге негизделген. Хитозан (CS), хитиндин деацетилденүүсү менен байланышкан, пленка түзө алган жана булак изилдөөдө табигый бактерияга каршы касиеттери үчүн тандалган биополимер. Колдонулган хитозандын болжолдуу молекулалык массасы 300 kDa, деацетилденүү даражасы кеминде %85. Конжак глюкоманнаны (KGM) болсо конжактан алынган, суу менен жогорку илешкектүү система түзө алган полисахарид; изилдөөдө колдонулган KGMдин тазалыгы %85тен, илешкектүүлүгү 15.000 mPa·sтен жогору.
D-limonen, булак изилдөөдө цитрус өсүмдүктөрүнөн алынган, бактерияга каршы жана антиоксиданттык касиеттери үчүн активдүү компонент катары колдонулган учуучу терпен. Колдонулган D-лимонендин тазалыгы кеминде %95. D-лимонендин пайдалуу касиети ошол эле учурда техникалык көйгөйдүн булагы: ал учуучу жана кычкылдануу аркылуу бузулууга жакын. Пленка эритмесине түз кошулган эркин D-лимонен сактоо учурунда жоголуп кетиши, бирдей таралбай калышы же пленканын көрүнүшүнө жана механикалык касиеттерине терс таасир бериши мүмкүн.
Этилцеллюлоза (EC), целлюлозанын туундусу болгон полимер жана бул изилдөөдө D-лимонендин айланасында ташуучу/капсулалоочу материал катары колдонулган. Колдонулган этилцеллюлозанын этоксил курамы %48–49,5, алмашуу даражасы 2,2–2,5. Ошентип активдүү компонент пленка эритмесине түз эркин түрдө берилбестен, алгач DENP деп аталган нанобөлүкчө түзүлүшүнө киргизилген.
Эмне үчүн DENP нанокапсулалоо D-лимоненди түз кошуудан айырмаланат?
DENP нанокапсулалоо D-лимоненди пленка матрицасында толугу менен эркин молекулалык компонент катары калтырбастан, этилцеллюлоза негизиндеги бөлүкчө түзүлүшүнүн ичинде ташууну максат кылат; изилдөөнүн тажрыйбалары бул ыкма D-лимонендин жылуулук жана сактоо учурунда жарым-жартылай корголушуна, пленка ичиндеги таралышынын жөнгө салынышына жана активдүү компоненттин бактерияга каршы/антиоксиданттык функцияларын пленка системасы менен бирге пайдаланууга мүмкүндүк берерин көрсөтөт. Бирок изилдөө чыныгы бөлүнүп чыгуу кинетикасын бүт колдонуу мөөнөтү боюнча сандык түрдө моделдеген эмес; ошондуктан “көзөмөлдөнгөн бөлүнүп чыгуу” идеясы механисттик негиз болгону менен, бул тажрыйбадан толук бөлүнүп чыгуу моделин чыгарууга болбойт.
DENP жана композиттик пленка кантип даярдалган?
DENP даярдоодо 0,85 g этилцеллюлоза жана 0,77 mL D-лимонен 20 mL суусуз этанолдо 600 r/min аралаштыруу шартында эритилген. Пайда болгон органикалык фаза 25 ± 2 °Cде үзгүлтүксүз аралаштырылган 100 mL деиондоштурулган сууга 3 r/min ылдамдыкта тамчылатылган. Булак бул баскычты этилцеллюлоза менен D-лимонен биригип нанобөлүкчө суспензиясын түзгөн антисольвентке негизделген өзүн-өзү уюштуруу/чөгүү процесси катары колдонот.
Пленка матрицасы үчүн 0,15 g KGM 50 mL деиондоштурулган сууга таратылып, %0,3 (w/v) KGM эритмеси даярдалган. Өзүнчө 0,3 g хитозан DENP кошуу көлөмүнө жараша 50, 45, 40, 35 же 30 mL деиондоштурулган сууда даярдалган; ар бир эритмеге 1 mL мөңгү сымал уксус кислотасы кошулуп, бөлмө температурасында 1 саат аралаштырылган. Андан кийин 0, 5, 10, 15 же 20 mL DENP суспензиясы кошулган; жалпы аралашманын 30 mL бөлүгү 10 cm × 10 cm Петри идиштерине куюлуп, 37 °Cде эритмени куюу ыкмасы менен кургатылган.
Нанобөлүкчө өлчөмү, PDI жана зета-потенциал эмнени билдирет?
Орточо бөлүкчө өлчөмү, суспензиядагы бөлүкчөлөрдүн мүнөздүү өлчөмүн билдирет. Изилдөөдө DENP үчүн 259,49 ± 8,38 nm табылган. Полидисперстүүлүк индекси (PDI), бөлүкчө өлчөмдөрүнүн таралышы канчалык кең экенин баалаган өлчөмсүз көрсөткүч; DENP тобунда 0,194 ± 0,012 өлчөнгөн. Бул маани булакта салыштырмалуу бирдей таралуу менен бирге чечмеленген.
Зета-потенциал, суспензиядагы бөлүкчөлөрдүн айланасындагы электрокинетикалык потенциал менен байланышкан өлчөм жана коллоиддик системалардын бири-бирин тартуу же түртүү тенденциясын чечмелөөдө колдонулат. Изилдөө DENPлер үчүн абсолюттук 38,05 ± 0,23 mV маанисин билдирип, аны дисперсиянын туруктуулугу менен бирге баалаган. Бул сан өзү эле ар бир чөйрөдө узак мөөнөттүү туруктуулук кепилденет дегенди билдирбейт; өлчөө бул жерде даярдалган DENP дисперсиясынын мүнөздөмөсүнө тиешелүү.
Эмне үчүн SEM, FTIR, XRD жана контакт бурчу бирге колдонулган?
Сканирлөөчү электрондук микроскопия (SEM), пленканын беттик жана кесилиш морфологиясын түздөн-түз микроскопиялык сүрөт катары изилдөө үчүн колдонулган. DENPлер үчүн SU8010 Hitachi аспабы, пленканын беттери жана кесилиштери үчүн ZEISS Sigma 300 колдонулган. Пленка кесилиштери суюк азотто сындырып даярдалган. Булак SEM сүрөттөрүндө %5–15 DENP деңгээлдеринде бир кыйла бирдей таралуу; %20да болсо беттин оройлугунун көбөйүшү жана нанобөлүкчөлөрдүн жарым-жартылай агломерациясы бар экенин билдирет.
Фурье-трансформациялык инфракызыл спектроскопия (FTIR), молекулалык байланыштардын термелүүлөрүнө туура келген инфракызыл сиңирүү/өткөрүү касиеттерин изилдейт. Изилдөөдө 400–4000 cm−1 диапазону, 4 cm−1 ажыратуу жөндөмү жана ар бир үлгү үчүн 32 скан колдонулган. 3439 cm−1 аймагындагы O–H тилкесинин жылышы, 2965 cm−1 тилкесинин күчөшү жана болжол менен 1470 cm−1де пайда болгон жаңы тилке авторлор тарабынан DENP кошулганда пленка матрицасындагы молекулалар аралык өз ара аракеттенүүлөр өзгөргөнүн көрсөткөн кыйыр спектроскопиялык белгилер катары чечмеленген. FTIR өзү эле бүт механизмдин түз сүрөтү эмес.
Рентгендик дифракция (XRD), материалдын тартиптүү/кристаллдык түзүлүшү жөнүндө маалымат берет. Өлчөөлөр Bruker D8 Venture менен 40 kVда, 5°/мүнөт скан ылдамдыгында жана 5–90° диапазонунда жүргүзүлгөн. Беш пленка тобунун баарында 2θ ≈ 20° чамасында кең дифракциялык гало болушу булак тарабынан CS, KGM жана EC матрицаларынын негизинен аморфтук түзүлүшү менен байланыштырылған. DENP көлөмү көбөйгөн сайын бул кең тилкенин интенсивдүүлүгү өскөн; авторлор муну этилцеллюлоза чынжырларынын жергиликтүү тартиптүү аймактары менен байланыштуу мүмкүнчүлүк катары талкуулайт, так кристаллдык фазанын далили катары эмес.
Суу менен контакт бурчу (WCA), 3 μL деиондоштурулган суу тамчысы пленканын бетине коюлгандан 5 секунд өткөндөн кийин өлчөнүп, ар бир пленка үчүн беш башка чекитте кайталанган. CK контролдук пленкасында контакт бурчу 90°дан жогору. DENP көлөмү көбөйгөн сайын бурч адегенде төмөндөп, андан кийин кайра жогорулаган. Булак бул сызыктуу эмес жүрүм-турумду бетке кайсы гидрофилдик жана гидрофобдук топтордун чыгышы DENP үлүшүнө жараша өзгөрүшү мүмкүн экендиги менен түшүндүрөт.
Эмне үчүн %15 DENP камтыган пленка комплекстүү натыйжалуулук боюнча тандалган?
%15 DENP формуласы бардык критерийлер боюнча абсолюттук эң жакшы натыйжа бергени үчүн эмес, ар башка функциялардын ортосунда эң күчтүү тең салмакты камсыз кылганы үчүн өзгөчөлөнгөн: созулууга бекемдик жана үзүлгөндөгү узаруу %15те максимумга жеткен, кычкылтек өткөрүмдүүлүгү %15те минимум болгон, антиоксиданттык активдүүлүк %15–20 аралыгында плато көрсөткөн жана SEMде %20 жүктөмдө байкалган агломерация %15 деңгээлинде олуттуу көйгөй катары билдирилген эмес. Ал эми суу буусунун өткөрүмдүүлүгүнүн минимумы %10до, сууда эригичтиктин жана шишүүнүн минимумдары %20да табылган. Ошондуктан “%15 ар бир касиет үчүн оптималдуу” деген жыйынтыкты изилдөө колдобойт.
Активдүү таңгактоо менен жөн гана физикалык тосмонун айырмасы
PE пленкасы негизинен суу жана газ өтүшүн чектеген физикалык тосмонун милдетин аткарат. CK-DENPs пленкасы болсо изилдөөдө эки катмарлуу функция менен бааланган: CS/KGM матрицасы физикалык тосмону камсыз кылса, DENP ичинде ташылган D-лимонен антиоксиданттык жана бактерияга каршы касиеттерге салым кошот. Бул эки функциянын бирге болушу тажрыйбада өзгөчө жыт, ийкемдүүлүк, жалпы сенсордук кабыл алуу, микробдук көбөйүү жана кычкылдануу көрсөткүчтөрүндө айырмачылык жараткан.
“Бөлүнүп-жарылуучу пленка” менен “толук биодеградацияланган материал” бир эле нерсе эмес
Топуракка көмүү сыноосунда пленка үлгүлөрү масса жоготуу жана көрүнгөн түзүмдүк бөлүнүп-жарылуу боюнча бааланган. Массанын көп жоголушу материал топурак чөйрөсүндө бузулганын/бөлүнгөнүн көрсөтөт; бирок изилдөө чыккан көмүртектин канча бөлүгү CO2ге, биомассага же башка продуктуларга айланганын өлчөгөн минералдашуу тажрыйбасын жүргүзгөн эмес. Ошондуктан “28 күндө %85,66 биодеградация” деген билдирүү тажрыйба өлчөгөндөн күчтүүрөөк болот. Туура билдирүү “28 күндүк топуракка көмүү сыноосунда эң көп %85,66 ± 0,52 масса жоготуу жана ачык дисинтеграция” түрүндө.
Изилдөө колдогон жана колдобогон негизги түшүндүрмөлөр
| Изилдөө колдогону | Изилдөө өзү эле колдобогону |
|---|---|
| %5–15 DENP пленка матрицасында салыштырмалуу бирдей тарай алышы жана %20да агломерациянын көбөйүшү | Ар бир өндүрүш масштабында ошол эле микротүзүлүш пайда болушу |
| %15 DENP механикалык касиеттер жана кычкылтек тосмосу боюнча күчтүү формула болушу | %15 бардык касиеттер жана бардык колдонуу шарттары үчүн универсалдуу оптимум болушу |
| Сыналган төрт бактерияга каршы бактерияга каршы активдүүлүк байкалганы | Бардык азык-түлүк патогендери жана бузулуучу микроорганизмдер үчүн ошол эле натыйжалуулук жарактуу болушу |
| 4 °C лабораторияга окшош тажрыйбада CK-DENPs 15% тобу 15-күнгө чейин көптөгөн жаңылык көрсөткүчтөрүн жакшыраак сактаганы | Коммерциялык муздак чынжырда так 15 күндүк сактоо мөөнөтүнө кепилдик |
| 28 күндүк топуракка көмүү тажрыйбасында композиттик пленкаларда %80ден ашык масса жоготуу болгон | Толук минералдашуу, сертификатталган компосттолуучулук же бардык айлана-чөйрө шарттарында бирдей бөлүнүү ылдамдыгы |
Изилдөөнүн Ыкмасы жана Жыйынтыктары
1. Колдонулган негизги материалдар
| Материал | Булакта берилген касиет | Изилдөөдөгү милдети |
|---|---|---|
| Хитозан (CS) | Молекулалык масса ≈ 300 kDa; DDA ≥ %85 | Пленка түзүүчү биополимердик матрица жана бактерияга каршы кошумча |
| Конжак глюкоманнаны (KGM) | Тазалык > %85; илешкектүүлүк > 15.000 mPa·s | Пленка түзүү жана композиттик матрица |
| D-limonen | Тазалык ≥ %95; цитрус булагынан | Активдүү антиоксиданттык/бактерияга каршы компонент |
| Этилцеллюлоза (EC) | Этоксил %48–49,5; DS 2,2–2,5 | D-лимонен үчүн нанобөлүкчө ташуучу дубал/матрица компоненти |
2. DENP мүнөздөмөсү
| Критерий | Жыйынтык | Эмнени билдирет? |
|---|---|---|
| Орточо бөлүкчө өлчөмү | 259,49 ± 8,38 nm | Даярдалган DENP дисперсиясынын мүнөздүү бөлүкчө өлчөмү |
| PDI | 0,194 ± 0,012 | Бөлүкчө өлчөмдөрүнүн таралуу кеңдиги |
| Абсолюттук зета-потенциал | 38,05 ± 0,23 mV | Дисперсиянын электрокинетикалык мүнөзү жана коллоиддик туруктуулук менен байланышкан көрсөткүч |
| 100 °C, 60 мүнөттөн кийинки D-лимонендин сакталуусу | %79,24 | Жогорку температурадагы жарым-жартылай коргоо |
| 4 °C, 16 күндөн кийинки D-лимонендин сакталуусу | %75,49 | Муздак сактоодо жарым-жартылай коргоо |
3. Түс өлчөөлөрү жана булактагы Теңдеме (1)–(3)
Пленканын түсү Color Quest XE аспабы менен L*, a* жана b* координаттары аркылуу өлчөнгөн. L* жарыктык/караңгылык огун, a* кызыл–жашыл багытын, b* болсо сары–көк багытын көрсөткөн CIELAB түс координаттары. Эталон ак пластина үчүн булак \(L_0=94.62\), \(a_0=-0.9\) жана \(b_0=0.59\) маанилерин берет.
Булактагы жазылыш боюнча эскертүү: Теңдеме (1) PDFде жогорудагы түрүндө, \((a^*-a_0)^2\) мүчөсүнүн алдында минус белгиси менен басылган. Бул жерде булак унчукпай оңдолгон эмес. Бул теңдемени тажрыйбада кайра колдончу изилдөөчү жазылышын түпкү автор/басма жазуусу же тиешелүү ыкма шилтемеси менен текшериши керек.
ΔE жалпы түс айырмасын, WI актык индексин, YI сарылык индексин билдирет. Теңдеме (2)де булак формуланы L, a жана b түрүндө басса, түшүндүрмө текстинде пленканын түс координаттарын L*, a* жана b* деп аныктайт; бул жазылыш айырмасы да бул жерде булактан тышкаркы оңдоо менен өзгөртүлгөн эмес.
4. Пленкалардын түс жыйынтыктары
| Пленка | L* | a* | b* | ΔE | WI | YI |
|---|---|---|---|---|---|---|
| CK | 93,93 ± 0,01 | −1,15 ± 0,01 | 2,02 ± 0,05 | 1,61 ± 0,04 | 93,50 ± 0,02 | 3,07 ± 0,07 |
| CK-DENPs 5% | 93,72 ± 0,04 | −1,21 ± 0,04 | 2,34 ± 0,19 | 1,99 ± 0,19 | 93,19 ± 0,10 | 3,57 ± 0,29 |
| CK-DENPs 10% | 93,35 ± 0,16 | −1,30 ± 0,02 | 3,16 ± 0,17 | 2,89 ± 0,22 | 92,53 ± 0,21 | 4,83 ± 0,27 |
| CK-DENPs 15% | 93,20 ± 0,06 | −1,36 ± 0,03 | 3,32 ± 0,11 | 3,11 ± 0,12 | 92,31 ± 0,10 | 5,09 ± 0,17 |
| CK-DENPs 20% | 93,13 ± 0,05 | −1,44 ± 0,03 | 3,86 ± 0,27 | 3,64 ± 0,26 | 91,99 ± 0,16 | 5,92 ± 0,42 |
DENP жүктөмү көбөйгөн сайын L* жана WI жалпысынан азайып, b*, ΔE жана YI көбөйгөн. Башкача айтканда, пленка бара-бара сарыраак жана күңүрт көрүнүшкө ээ болгон. Ошого карабастан бардык пленкаларда көрүнүүчү аймактагы өткөрүмдүүлүк %80ден жогору калган. DENP кошуу өзгөчө UV аймагында жарык өткөрүмдүүлүгүн азайтып, UV бөгөттөө касиетин жогорулаткан.
5. Жылуулук талдоосу
TG жана DTG өлчөөлөрүндө 10–20 mg пленка үлгүсү колдонулган; азот атмосферасы 100 mL/мүнөт агымда кармалган; үлгүлөр 30 °Cден 800 °Cге чейин 20 °C/мүнөт ылдамдыкта ысытылган. Булак 150 °Cден төмөндөгү аз масса жоготууну байланышкан суунун жана учуучу эфир майы компоненттеринин жоголушу менен, 150–400 °C аралыгындагы негизги бузулууну болсо CS, KGM жана EC чынжырларынын ажырашы жана көмүрлөнүшү менен байланыштырат.
DENP көлөмү көбөйгөн сайын масса жоготуунун тездеши жана 200–350 °C чамасындагы DTG чокуларынын күчөшү булакта D-лимонендин матрица менен бирге бузулушу жылуулукка туруктуулукту азайтышы мүмкүн деп чечмеленген. Демек DENP кошулушу бардык касиеттерди бир багытта жакшыртат деп айтууга болбойт; активдүү функция жана механикалык/тосмолук жетишкендиктер үчүн жылуулукка туруктуулукта компромисс болушу мүмкүн.
6. Созулууга бекемдик жана үзүлгөндөгү узаруу: Теңдеме (4) жана (5)
TS созулууга бекемдик жана MPa менен берилет. F пленка үзүлгөн учурдагы эң жогорку тартуу күчү жана ньютон менен берилет; d пленканын калыңдыгы, w үлгүнүн туурасы. Пленка тилкелери 10 mm × 60 mm өлчөмүндө даярдалып, баштапкы кыскыч аралыгы 30 mm жана тартуу ылдамдыгы 1 mm/s болуп коюлган. Теңдеме үзүлүү күчүн жүк көтөргөн кесилиш аянтына бөлүп, чыңалуунун чоңдугун берет.
EAB үзүлгөндөгү узаруу. \(\Delta L\), үзүлгөнгө чейин пайда болгон узаруу; \(L_0\) баштапкы кыскыч аралыгы. Булак EAB жыйынтыктарын пайыз менен берет, бирок басылган Теңдеме (5)те көрүнгөн “×100” көбөйткүч жок. Verianla булак формуласын унчукпай өзгөрткөн эмес. Тажрыйбаны кайра ишке ашырчу изилдөөчү түпкү ыкма шилтемесин жана автордун эсептөө аныктамасын текшериши керек.
| Пленка | Калыңдык (mm) | Созулууга бекемдик, TS (MPa) | Үзүлгөндөгү узаруу, EAB (%) |
|---|---|---|---|
| CK | 0,020 ± 0,001 | 10,48 ± 1,44 | 27,88 ± 1,89 |
| CK-DENPs 5% | 0,026 ± 0,006 | 12,73 ± 2,28 | 32,21 ± 0,72 |
| CK-DENPs 10% | 0,029 ± 0,008 | 13,81 ± 1,43 | 40,84 ± 0,82 |
| CK-DENPs 15% | 0,034 ± 0,006 | 18,05 ± 0,81 | 46,65 ± 2,25 |
| CK-DENPs 20% | 0,039 ± 0,001 | 14,04 ± 0,90 | 36,00 ± 1,75 |
Пленканын калыңдыгы DENP көлөмү менен көбөйгөн. TS жана EAB болсо сызыктуу көбөйгөн эмес; %15ке чейин жогорулап, %20да төмөндөгөн. SEM байкоосунда %20 DENP тобунда байкалган жарым-жартылай агломерация авторлор тарабынан бул механикалык төмөндөөнүн мүмкүн болгон түшүндүрмөлөрүнүн бири катары бааланган. Бул байланыш механисттик жактан негиздүү болгону менен, изилдөө агломерациянын механикалык төмөндөөгө себептик салымын өзүнчө көзөмөлдөнгөн тажрыйба менен өлчөгөн эмес.
7. Нымдуулук, сууда эригичтик жана шишүү: Теңдеме (6)–(8)
Пленка адегенде баштапкы масса \(M_0\) катары таразаланган, 105 °Cде туруктуу массага чейин кургатылгандан кийин \(M_1\) алынган. Кургак пленка 24 саат деиондоштурулган сууда кармалып, \(M_2\) массасы катталган; андан кийин кайра 105 °Cде туруктуу массага чейин кургатылып, \(M_3\) өлчөнгөн. MC баштапкы ным үлүшүн, WS сууда туруктуу жоголгон кургак заттын үлүшүн, SD болсо сууга тийгенде массанын көбөйүшү аркылуу шишүүнү билдирет.
8. Суу буусунун жана кычкылтектин өткөрүмдүүлүгү: Теңдеме (9) жана (10)
WVP суу буусунун өткөрүмдүүлүгүн, OP кычкылтек өткөрүмдүүлүгүн билдирет. Булакта \(\Delta m\) масса өзгөрүүсү (g), \(d\) пленканын калыңдыгы, \(A\) сыноо аянты (m2), \(t\) тең салмак/сыноо убактысы (s) жана \(\Delta p\) мембрананын эки тарабындагы жарым-жартылай басым айырмасы (Pa) деп аныкталган. Математикалык жактан өткөрүмдүүлүк масса өтүшү же пленка калыңдыгы чоңойгон сайын өсөт, ал эми чоң аянт, убакыт жана кыймылдатуучу басым айырмасына карата нормалдаштырылат.
Суу буусу боюнча тажрыйбада 40 mL деиондоштурулган суу бар түтүктөр пленка менен жабылып, суусуз CaCl2 бар десикатордо 25 °Cде 12 саат кармалган. Кычкылтек сыноосунда түтүктөргө жалпы 3 g калыбына келтирилген темир порошогу:NaCl:активдүү көмүр = 0,5:1,5:1 аралашмасы салынган, пленка менен жабылган түтүктөр суусуз силикагели бар десикатордо 25 °Cде 48 саат кармалган.
Кайра өндүрүү боюнча эскертүү: Булак теңдеменин түшүндүрмөсүндө \(d\)ни метр менен аныктаса, жыйынтык таблицасында WVP/OP бирдигин g·mm/m2·s·Pa түрүндө көрсөтөт. Текст метр–миллиметрге айлантуу кадамын өзүнчө түшүндүрбөйт. Ошондуктан бул жерде булакта жок айлантуу процедурасы ойлоп табылган эмес.
| Пленка | MC (%) | WS (%) | SD (%) | WVP (×10−8 g·mm/m2·s·Pa) | OP (×10−8 g·mm/m2·s·Pa) |
|---|---|---|---|---|---|
| CK | 22,93 ± 0,04 | 17,54 ± 0,28 | 21,47 ± 0,62 | 5,14 ± 0,08 | 7,32 ± 0,24 |
| CK-DENPs 5% | 17,58 ± 1,21 | 14,45 ± 0,76 | 18,14 ± 0,63 | 4,77 ± 0,20 | 6,02 ± 0,20 |
| CK-DENPs 10% | 15,87 ± 0,94 | 13,49 ± 1,17 | 12,36 ± 1,10 | 4,61 ± 0,20 | 5,89 ± 0,48 |
| CK-DENPs 15% | 14,67 ± 1,60 | 12,60 ± 0,75 | 8,39 ± 0,39 | 4,91 ± 0,32 | 5,32 ± 0,36 |
| CK-DENPs 20% | 14,60 ± 1,42 | 11,37 ± 0,81 | 5,63 ± 0,40 | 5,34 ± 0,44 | 6,82 ± 0,33 |
MC, WS жана SD жалпысынан DENP көлөмү көбөйгөн сайын азайган. Ал эми өткөрүмдүүлүктөрдө U сымал тенденция бар: WVP %10 DENPде минимумга, OP %15 DENPде минимумга жетип, %20 жүктөмдө экөө тең кайра жогорулаган. Булак бул жүрүм-турумду төмөн/орто жүктөмдө тыгызыраак полимер тармагы, ашыкча жүктөмдө болсо DENP агломерациясы жаратышы мүмкүн болгон микротүзүмдүк боштуктар менен байланыштырат.
9. DPPH жана ABTS антиоксиданттык сыноосу: Теңдеме (11)
DPPH тажрыйбасында 0,0197 g DPPH 10 mL суусуз этанолдо эритилип, 5 mM запас эритме даярдалган жана 50 эсе суюлтулуп 0,1 mM жумушчу эритме алынган. 40 mg пленка 4 mL жумушчу эритме менен тийиштирилген. ABTS тажрыйбасында 7,4 mM ABTS запас эритмеси менен 2,6 mM калий персульфаты 1:1 көлөмдүк катышта аралаштырылган, аралашма 16 саат караңгыда кармалып, 734 nmде абсорбанс 0,7 ± 0,02 боло тургандай суюлтулган. ABTS сыноосунда да 40 mg пленка 4 mL жумушчу эритме менен колдонулган. Эки реакция системасы тең 30 мүнөт караңгыда инкубацияланган.
\(A_0\), пленкасыз бош контролдун абсорбансы; \(A_1\), пленка + радикал жумушчу эритменин абсорбансы; \(A_2\), радикал реагенти жок пленка фонунун абсорбансы. \(A_2\)ни алып салуу пленканын өз түс/оптикалык таасири радикалды жок кылуу эсебин жасалма түрдө жогорулатып жиберишин азайтууга багытталган. DPPH 517 nmде, ABTS 734 nmде өлчөнгөн.
CK пленкасы өзү белгилүү радикалды жок кылуу жөндөмүн көрсөткөн, DENP жүктөмү көбөйгөн сайын DPPH жана ABTS жок кылуу активдүүлүктөрү жогорулаган. %15 жана %20 DENP ортосунда маанилүү айырма болбогону өлчөнгөн антиоксиданттык жооп ушул аралыктта платого чыкканын көрсөтөт.
10. Бактерияга каршы тажрыйбанын түзүлүшү
Төрт бактерия колдонулган: S. aureus, E. coli, P. aeruginosa жана B. thermosphacta. Пленкалар 1 cm диаметрдеги тегерек бөлүктөргө кесилип, 1 саат UV нурлантуу менен дезинфекцияланган. Бактерия суспензиялары 107 CFU/mL деңгээлине даярдалган. Ар бир бактериядан 200 μL агар бетине жайылган; B. thermosphacta үчүн TSA, башкаларында LB агар колдонулган. Пленка дисктери ачылган аймактарга жайгаштырылып, 100 μL стерилдүү физиологиялык туз эритмеси кошулган. Инкубация көпчүлүк бактериялар үчүн 37 °Cде, B. thermosphacta үчүн 25 °Cде 24 саатка созулган.
Экинчи баалоодо 1 mL бактерия суспензиясы 9 mL физиологиялык туз эритмеси менен аралаштырылып, 0,3 g пленка менен 12 саат инкубацияланган. OD600 ар 3 саат сайын өлчөнгөн. OD600, болжол менен 600 nmде оптикалык тыгыздык өлчөөсү; бактериялык культуранын булуңдугу аркылуу өсүү тенденциясын байкоо үчүн колдонулат. DENP үлүшү көбөйгөн сайын OD600 ийри сызыктарынын төмөнүрөөк калышы изилдөө шарттарында бактериялардын көбөйүшү көбүрөөк басылганын көрсөткөн.
11. Муздатылган уй эти тажрыйбасынын дизайны
Жаңы уй эти стерилдүү суу менен тазаланып кургатылган жана болжол менен 2 × 2 × 2 cm өлчөмүндө, болжол менен 20 g кубдар түрүндө даярдалган. Төрт топ түзүлгөн: таңгакталбаган контролдук, коммерциялык азык-түлүккө ылайыктуу төмөн тыгыздыктагы полиэтилен стрейч пленка (PE), DENP камтыбаган CK пленкасы жана CK-DENPs 15% пленкасы. Ар бир топ үчүн үч биологиялык кайталоо көрсөтүлгөн. Пленка менен капталган үлгүлөрдө бирдей калыңдыктагы бир пленка катмары колдонулган. Бардык үлгүлөр 4 °Cде кармалып, 0, 3, 6, 9, 12 жана 15-күндөрү бааланган.
Сенсордук баалоо түс, жыт, ийкемдүүлүк, илешкектүүлүк жана жалпы кабыл алынаарлыктык боюнча беш критерий менен жүргүзүлгөн. Панель азык-түлүк илими боюнча окуган он аспиранттан турган; үлгүлөр туш келди коддолуп, сокур ыкма менен бааланган. Толук баалоо шкаласы негизги PDFде берилген эмес, Supplementary Table S1ге шилтеме берилген. Ошондуктан булакта көрүнбөгөн сенсордук балл диапазондору бул жерде түзүлгөн эмес.
12. Эттеги салмак жоготуу: Теңдеме (12)
\(M_1\) сактоонун башындагы эт массасы, \(M_2\) тиешелүү сактоо чекитиндеги масса. Катыш көбөйгөн сайын эттен чыккан суу жана башка масса жоготууларынын баштапкы массага карата үлүшү өсөт. Тажрыйбада таңгакталбаган контролдук эң тез масса жоготууну көрсөткөн, PE тобу эң аз жоготууга ээ болгон. CK-DENPs 15% болсо CK пленкасына салыштырмалуу салмак жоготууну маанилүү деңгээлде азайткан (\(p<0.05\)).
13. TVC, TVB-N жана TBARS эмнени өлчөйт?
Жалпы тирүү микроорганизмдердин саны (Total Viable Count, TVC), өстүрүүгө боло турган микроорганизм жүгүн байкоо үчүн колдонулган. Беш грамм эт 45 mL стерилдүү туздуу суу менен 8000 r/min ылдамдыкта 1 мүнөт гомогендештирилген; 10−1–10−8 сериялык суюлтуулар даярдалган; ылайыктуу суюлтуудан 200 μL PCA табакчаларына кошулган. Табакчалар 37 °Cде 48 саат инкубацияланып, 30–300 CFU камтыган табакчалар эсептөө үчүн тандалган.
Жалпы учуучу негиздүү азот (TVB-N), белок жана азоттуу бирикмелер бузулганда пайда болгон учуучу негиздүү продуктуларды көзөмөлдөгөн жаңылык/бузулуу көрсөткүчү. Алты грамм эт суу менен экстракцияланган; фильтратка MgO кошулуп, дистилляция жасалган жана стандарттык HCl менен титрлөө жүргүзүлгөн. Булак 8-сүрөттө TVB-N үчүн 15 mg/100 g чегин көрсөтөт.
TBARS, тиобарбитур кислотасы менен реакцияга кирген липид кычкылдануу продуктуларын, өзгөчө малондиальдегид (MDA) аркылуу баалоочу көрсөткүч. Изилдөөдө 0,15 g эт трихлоруксус кислотасы менен экстракцияланган; супернатант TBA реагенти менен аралаштырылып кайнак сууда ысытылган жана 532 nmде абсорбанс өлчөнгөн. Булак 8-сүрөттө 0,66 mg MDA/kg маанисин экинчи сапат чеги, 1,0 mg MDA/kg маанисин бузулуу чеги катары көрсөтөт.
Белоктордун кычкылдануусу үчүн эригич белок, жалпы карбонил жана жалпы сульфгидрил (-SH) топтору да коммерциялык анализ топтомдору менен өлчөнгөн. Кычкылдануу күчөгөн сайын изилдөөдө эригич белок жана -SH көлөмү азайып, карбонил курамы көбөйгөн.
Болжол менен 15 күндүк кабыл алынуучу сактоо жыйынтыгы эмнени билдирет?
Болжол менен 15 күндүк жыйынтык CK-DENPs 15% менен оролгон болжол менен 20 g уй эти үлгүлөрү бул изилдөөдөгү 4 °C лабораторияга окшош сактоо шарттарында TVC жана TVB-N сыяктуу негизги бузулуу көрсөткүчтөрүн 15-күнгө чейин кабыл алынуучу чектерде кармай алганын билдирет; бул бардык сапаттык процесстер толук токтоду же коммерциялык муздак чынжырда ар бир эт продуктусун 15 күн коопсуз сактоого болот дегенди билдирбейт. Чынында, ушул эле топто TBARS мааниси 15-күнү 1,0 mg MDA/kg чегинен ашкан.
14. Микробдук жаңылык тенденциясы
Булак текстине ылайык контролдук топ TVC чегине болжол менен 9-күнү, PE тобу болжол менен 6-күнү жакындаган. CK тобу 15-күнү чектен бир аз ашкан, CK-DENPs 15% болсо 15 күндүк байкоо бою чектен төмөн калган. Булактагы 8-сүрөттүн түшүндүрмөсүндөгү эталон сызык 6 log CFU/g деп берилген.
15. TVB-N, липиддердин кычкылдануусу жана белоктордун кычкылдануусу боюнча жыйынтыктар
Контролдук жана PE топтору сактоо процессинде TVB-N чегинен ашкан, CK тобу 15-күнү стандарттан бир аз ашкан, CK-DENPs 15% тобу болсо 15-күндүн аягында кабыл алынуучу чектин ичинде калган. Булак бул жыйынтыкты пленка матрицасынын тосмолук таасири менен DENPнин бактерияга каршы функцияларынын бирге иштеши аркылуу чечмелейт.
TBARS бардык топтордо сактоо мөөнөтү менен жогорулаган. CK-DENPs 15% липиддердин кычкылдануусун контролдук жана башка пленкаларга салыштырмалуу кечиктирген; бирок 15-күнү бул топ да 1,0 mg MDA/kg чегинен ашкан. Бул маанилүү чектөө: микробдук бузулуунун кечигиши липиддердин кычкылдануусу да ошол эле деңгээлде жана мөөнөтсүз көзөмөлдөнөт дегенди билдирбейт.
Эригич белок жана жалпы -SH топтору убакыт өтүшү менен азайып, жалпы карбонил курамы көбөйгөн. Контролдук жана PE топторунда белоктордун кычкылдануусу/бузулушу тезирээк жүргөн; CK пленкасы чектелген коргоо берген; CK-DENPs 15% пленкасында белок түзүлүшүнө байланышкан көрсөткүчтөр жакшыраак сакталган. Авторлор муну кычкылтек жана суу өтүшүнө каршы матрица тосмосу менен DENPнин эркин радикалдарды жок кылуу жана бактерияга каршы функцияларынын айкалышы аркылуу түшүндүрүшөт.
16. Сенсордук жана физика-химиялык сапат
Сактоо учурунда бардык топтордо кызылдыкты көрсөткөн a* жана жарыктыкты көрсөткөн L* маанилери азайган. PE пленкасы a* маанисинин төмөндөшүн салыштырмалуу жайлатса, CK-DENPs 15% тобу L* маанисинин эң аз төмөндөшүн көрсөткөн. Таңгакталбаган контролдук эң көп суу жоготууну, PE болсо эң аз салмак жоготууну көрсөткөн. CK-DENPs 15% CK пленкасына салыштырмалуу салмак жоготууну маанилүү деңгээлде азайткан.
pH башында бир аз төмөндөп, кийинки сактоо мезгилинде жогорулаган. Булак алгачкы төмөндөөнү гликоген гликолизинен пайда болушу мүмкүн болгон сүт кислотасы менен, кеч жогорулашты болсо микробдук метаболизм пайда кылган щелочтуу азоттуу продуктулар менен байланыштырат. CK-DENPs 15% тобунда кеч мезгилдеги pH жогорулашы жайыраак болгон.
Сенсордук баалоодо PE тобу түс боюнча салыштырмалуу жогорку балл алса, CK-DENPs 15% жыт, ийкемдүүлүк жана жалпы кабыл алынаарлыктык боюнча жакшыраак көрсөткүч берген. Бул жыйынтыктар азык-түлүк илими боюнча окуган он аспиранттан турган сокур панелдин ушул тажрыйба шарттарындагы баалоосу; кеңири керектөөчүлүк кабыл алуу изилдөөсү катары чечмеленбеши керек.
17. Топуракка көмүү жана масса жоготуу: Теңдеме (13)
Пленка үлгүлөрү 3 × 4 cm бөлүктөр түрүндө даярдалып, 40 °Cде туруктуу массага чейин кургатылып баштапкы кургак масса \(W_0\) аныкталган. Үлгүлөр азык заттарга бай кара топуракка 5 cm тереңдикте көмүлгөн; чөйрө 25 ± 2 °Cде кармалып, топурактын нымдуулугу %20 ± 2 деңгээлинде сакталган. Нымдуулук гравиметриялык ыкма менен эки күндө бир текшерилип, зарыл болгондо деиондоштурулган суу кошулган. Ар бир пленка тобунан үч кайталоо 14- жана 28-күндөрү чыгарылган.
\(W_0\), топуракка көмүүдөн мурдагы кургак пленка массасы; \(W_1\), топурактан чыгарылып тазалангандан жана кайра туруктуу массага чейин кургатылгандан кийинки масса. Теңдеме жоголгон кургак массанын баштапкы кургак массага катышын эсептейт.
PE пленкасы 28 күн ичинде өтө аз өзгөргөндө, бардык CS/KGM негизиндеги композиттик пленкаларда 14-күнү ачык морттук/түзүмдүк бузулуу, 28-күнү болсо өнүккөн дисинтеграция байкалган. Композиттик пленкалардын 28 күндүк масса жоготуулары %80ден жогору. Эң жогорку маани CK-DENPs 20% тобунда %85,66 ± 0,52 деп билдирилген.
18. Статистикалык талдоо
Булак маалыматтарды орточо ± стандарттык четтөө (SD) түрүндө жана көпчүлүк тажрыйбалар үчүн үч кайталоонун негизинде билдирген. Талдоо SPSS 26.0 программасы менен жүргүзүлгөн. Маанилүүлүк сыноосуна чейин нормалдуу бөлүштүрүү жана дисперсиялардын бир тектүүлүгү текшерилген; топторду салыштыруу үчүн бир факторлуу дисперсиялык талдоо (one-way ANOVA), андан кийин Duncan көп жолу салыштыруу тести колдонулган. p < 0,05 статистикалык жактан маанилүү айырманын чеги катары кабыл алынган.
ANOVA салыштырылган топтордун орточо маанилеринин баарын бирдей деп кабыл алууга болобу же жокпу дегенди жалпысынан сынайт. Жалпы тест маанилүү болгондо Duncan тести кайсы топтор бири-биринен айырмаланарын баалоо үчүн колдонулган. Булак таблицаларындагы ар башка кичине тамга үстүңкү индекстери бир эле критерийдин ичинде p < 0,05 деңгээлинде маанилүү айырмасы бар топторду көрсөтөт.
19. Изилдөөнүн эң маанилүү интеграцияланган жыйынтыгы
DENP жүктөмү менен пленканын натыйжалуулугунун ортосундагы байланыш жөнөкөй “канчалык көп болсо, ошончолук жакшы” мамиле эмес. DENP көлөмү көбөйгөндө сууда эригичтик жана шишүү азайып, антиоксиданттык/бактерияга каршы функция күчөгөн; бирок %20 деңгээлде нанобөлүкчөлөрдүн агломерациясы көрүнүктүү болуп, созулууга бекемдик жана үзүлгөндөгү узаруу %15теги максимумдан төмөндөгөн, суу буусунун жана кычкылтектин өткөрүмдүүлүгү кайра жогорулаган жана жылуулуктагы масса жоготуу тенденциясы күчөгөн. Ошондуктан изилдөөнүн негизги материал таануудагы билдирүүсү активдүү компоненттин көлөмүн жөн гана көбөйтүү эмес, аны пленка матрицасында туура бөлүштүрүү маанилүү экендиги.
20. Изилдөөнүн негизги чектөөлөрү
- Уй этин сактоо тажрыйбасы лабораторияга окшош 4 °C шарттарында жүргүзүлгөн; өзгөрмө температура, ташуу, ачылып-жабылуучу таңгактар жана коммерциялык муздак чынжыр текшерилген эмес.
- Болжол менен 15 күндүк кабыл алынуучу сактоо жыйынтыгы колдонулган тажрыйба түзүлүшү үчүн гана жарактуу.
- TBARS 15-күнү CK-DENPs 15% тобунда да 1,0 mg MDA/kg чегинен ашкан; пленка липиддердин кычкылдануусун толук токтоткон эмес.
- Топуракка көмүү тажрыйбасы масса жоготууну жана дисинтеграцияны өлчөгөн; түз минералдашуу, экотоксикалуулук же стандарттуу компосттолуучулук бааланган эмес.
- D-лимонендин узак мөөнөттүү бөлүнүп чыгуу кинетикасы жана активдүү пленканын узак мөөнөттүү сактоо туруктуулугу изилдөө келечекте тең салмакташы керек болгон маселелер катары көрсөтүлгөн.
- Башка тез бузулуучу эт продуктуларында ушундай сактоо натыйжалуулугу бул изилдөөдө сыналган эмес.
- Сенсордук панель азык-түлүк илими боюнча окуган он аспиранттан турган; изилдөө кеңири керектөөчүлүк кабыл алуу изилдөөсү эмес.
- Булактагы Теңдеме (1), Теңдеме (5) жана WVP/OP бирдигинин аныктамасы кайра өндүрүүдө өзүнчө текшерилиши керек болгон жазылыш пункттарын камтыйт; Verianla аларды унчукпай оңдогон эмес.
Булак жана Ыкма Жөнүндө Эскертүү
Түпкү изилдөө: Fabrication of Chitosan/Konjac Glucomannan Active Composite Films Loaded with Ethyl-Cellulose-Coated D-Limonene Nanoparticles for Fresh Beef Preservation
Авторлор: Fangling Wu; Lingli Chen; Chuanlong Yu; Hui Chen; Yi Han; Wenbing Hu; Suyun Lin; Xiong Li; Chunlan Liu; Kehui Ouyang; Wenjun Wang.
Авторлордун ирети: Булак PDFдеги ирет так сакталган.
Тең салым: Булак PDFде тең биринчи автор/тең салым тууралуу билдирүү көрүнбөйт.
Жооптуу авторлор: Kehui Ouyang жана Wenjun Wang.
Аффилиация 1: College of Food Science and Engineering, Jiangxi Agricultural University, Nanchang 330045, China.
Аффилиация 2: Pingxiang Center for Agricultural Science and Technology Research, Pingxiang 337109, China.
Аффилиация 3: Slong Beef Industry Co., Ltd., Pingxiang 337109, China.
Аффилиация 4: College of Animal Science and Technology, Jiangxi Agricultural University, Nanchang 330045, China.
Журнал: Foods.
Басма: MDPI.
Том / саны / макала номери: 15 / 21 / 3874.
DOI: 10.3390/foods15213874.
Расмий шилтеме: https://doi.org/10.3390/foods15213874
Тапшыруу: 14 сентябрь 2026.
Кайра кароо: 16 октябрь 2026.
Кабыл алуу: 26 октябрь 2026.
Жарыялоо: 29 октябрь 2026.
Булактын түрү: Эксперименталдык изилдөө макаласы.
Рецензиялоо абалы: Рецензияланган илимий журналда жарыяланган version of record.
Preprint абалы: Жүктөлгөн булак preprint эмес, жарыяланган журналдык версия. Бул изилдөө үчүн өзүнчө preprint версиясы жүктөлгөн булакта көрсөтүлгөн эмес.
Лицензия: PDF макала Creative Commons Attribution (CC BY) лицензиясы менен ачык жеткиликтүү экенин билдирет.
Supplementary Materials: Сенсордук баалоо упай таблицасы Supplementary Table S1 катары кошумча материалда көрсөтүлгөн. Негизги PDFде толук упай шкаласы болбогондуктан, Verianla тарабынан ойлоп табылган эмес.
Каржылоо: Jiangxi Province Key Research and Development Plan гранттары 20243BBH81016, 20232BBF60009 жана 20261BCF320006 жана Jiangxi Province Future Interdisciplinary for Biotech Seed Industry and Health программасы JFICBSIN-03 тарабынан колдоого алынган.
Этика комитети: Булак изилдөө Jiangxi Agricultural University Institutional Review Board тарабынан JXAU22-2026-09-03 протокол коду менен жактырылганын жана бекитүү датасы 2 март 2026 экенин билдирет.
Маалымдалган макулдук: Булак изилдөөгө катышкан адамдардан маалымдалган макулдук алынганын билдирет. Адамдардын катышуусу негизинен сенсордук баалоо панели контекстинде көрүнөт.
Маалыматтардын жеткиликтүүлүгү: Булак изилдөөнүн түпкү салымдары макала жана кошумча материалдарда бар экенин, кошумча суроолор жооптуу авторлорго жөнөтүлүшү мүмкүн экенин билдирет.
Кызыкчылыктардын кагылышы: Автор Chunlan Liu Slong Beef Industry Co., Ltd. кызматкери экени; үлгү даярдоого жана негизги физикалык индекстерди өлчөөгө катышканы билдирилген. Компания изилдөөгө каржылоо, атайын материал же атайын жабдуу бербегени; тажрыйба дизайнында, маалымат талдоодо, макала жазууда же жарыялоого берүү чечиминде ролу болбогону көрсөтүлгөн. Башка авторлор коммерциялык же каржылык кызыкчылык мамилелери жок экенин билдиришкен.
Авторлордун салымдары: Концептуалдаштыруу Fangling Wu жана Lingli Chen; ыкма Xiong Li; программалык камсыздоо Chuanlong Yu; текшерүү Wenjun Wang, Hui Chen жана Wenbing Hu; формалдык талдоо Kehui Ouyang; изилдөө Chunlan Liu; ресурстар Kehui Ouyang; маалыматтарды куроо Yi Han; баштапкы долбоор Fangling Wu; карап чыгуу жана редакциялоо Fangling Wu; визуалдаштыруу Suyun Lin; кеңеш берүү/көзөмөл Wenjun Wang; долбоорду башкаруу Kehui Ouyang; каржылоону алуу Wenjun Wang деп билдирилген.
Булактагы математикалык жазылыш боюнча эскертүү: Теңдеме (1)де жалпы түс айырмасынын экинчи квадрат мүчөсү минус белгиси менен басылган. Теңдеме (5) EABди пайыз деп белгилегени менен, көрүнгөн ×100 көбөйткүчтү камтыбайт. Мындан тышкары, WVP/OP теңдемесинин түшүндүрмөсүндө пленканын калыңдыгы метр менен аныкталса, жыйынтык таблицасындагы бирдик g·mm/m2·s·Pa түрүндө. Бул пункттар Verianla тарабынан унчукпай өзгөртүлгөн эмес; ыкманы кайра колдоно турган изилдөөчү түпкү ыкма шилтемелери же авторлор менен текшерүү жүргүзгөнү туура.
FTIR чечмелөө чеги: Булак аннотациясында суутек байланышынын өз ара аракеттенүүсү CS менен KGM ортосунда баса белгиленсе, кеңири FTIR талкуусунда DENP кошулгандан кийин пленка матрицасы менен DENP ортосундагы жаңы/күчөгөн өз ара аракеттенүүлөр да талкууланат. Ошондуктан Verianla баяны FTIRди бир молекулалык жуп үчүн абсолюттук механизм далили катары көрсөткөн эмес; тилке өзгөрүүлөрүн молекулалар аралык өз ара аракеттенүүлөргө шайкеш спектроскопиялык белгилер катары берген.
Сүрөт/автордук укук ыкмасы: Булактагы SEM сүрөттөрү, чыныгы эт сүрөттөрү жана университеттин эмблемасы түздөн-түз колдонулган эмес. Сандык же ыкмалык байланыштар булак маалыматынан көз карандысыз Verianla HTML таблицалары жана масштабсыз SVG схемалары катары кайра түзүлгөн. Визуалдык түрдө кайра жаратууга болбой турган баштапкы байкоолор жасалма сүрөттөр менен тууралган эмес.
Кайталануу жөнүндө эскертүү: Бул сессияда Verianla маалымат базасынын толук мазмун инвентарына түз жетүү жок болгондуктан, сайт ичиндеги кайталанган жазуу DOI аркылуу так текшерилген эмес. DOI жана түпкү аталыш кийинки кайталанууну текшерүү үчүн туруктуу идентификатор катары сакталган.
Негизги ыкмалык чектөө: Жыйынтыктар лабораториялык масштабдагы пленка өндүрүү, мүнөздөө, 4 °C көзөмөлдөнгөн уй этин сактоо жана 28 күндүк көзөмөлдөнгөн топуракка көмүү тажрыйбасына тиешелүү. Өнөр жайлык пленка өндүрүү, коммерциялык таңгактоо линиясы, өзгөрмө муздак чынжыр, кеңири керектөөчү панели, активдүү заттын узак мөөнөттүү бөлүнүп чыгышы жана стандартташтырылган толук биодеградация/минералдашуу бул изилдөө тарабынан ырасталган эмес.
Пикир калтырыңыз
E-mail дарегиңиз жарыяланбайт. Милдеттүү талаалар * менен белгиленген