Нанозаррачаҳои D-лимонени бо этилселлюлоза капсулашуда (DENPs), системаҳои нанозаррачаӣ мебошанд, ки бо нигоҳ доштани D-лимонени учанда ва ба оксидшавӣ ҳассос дар дохили сохтори интиқолдиҳандаи асосаш этилселлюлоза, истифодаи устувортари ҷузъи фаъолро дар матритсаи плёнка ҳадаф мегиранд. Дар ин таҳқиқот DENPҳо ба матритсаи биополимерии асосаш хитозан (CS) ва глюкоманнани конжак (KGM) дар сатҳҳои %0, %5, %10, %15 ва %20 илова карда шуданд; морфология, хосиятҳои механикӣ, рафтори монеавии обу газ, хосиятҳои ҳароратӣ, фаъолияти антиоксидантӣ ва антибактериявии плёнкаҳои композитии ҳосилшуда омӯхта шуданд. Ҳангоми арзёбии маҷмӯии хосиятҳо формулятсияи CK-DENPs 15%, ки %15 DENP дорад, барои истифода дар таҷрибаи нигоҳдории гӯшти тозаи гов интихоб шуд.
Плёнкаи CK-DENPs 15% дар муқоиса бо плёнкаи назоратии CS/KGM — CK, ки DENP надорад, мустаҳкамии кашишро аз 10,48 ± 1,44 MPa то 18,05 ± 0,81 MPa, дарозшавиро ҳангоми кандашавӣ бошад аз %27,88 ± 1,89 то %46,65 ± 2,25 зиёд кардааст. Манбаъ ин тағйиротро мутаносибан тақрибан %72 ва %67 афзоиш гузориш медиҳад. Дар ҳамин формулятсия гузаронандагии оксиген ба 5,32 ± 0,36 × 10−8 g·mm/m2·s·Pa расида, дар байни гурӯҳҳои санҷидашуда пасттарин арзиш буд. Бо вуҷуди ин, барои ҳар як хосият ҳамон як ҳиссаи DENP оптималӣ нест: пасттарин гузаронандагии буғи об дар %10 DENP, пасттарин арзишҳои ҳалшавӣ дар об ва дараҷаи варамкунӣ бошад дар %20 DENP чен карда шуданд. Аз ин рӯ, интихоби %15 на ба як нишондиҳанда, балки ба арзёбии якҷояи функсияҳои механикӣ, монеавӣ ва фаъол асос ёфтааст.
Андозаи миёнаи заррачаҳои DENP-и истеҳсолшуда 259,49 ± 8,38 nm, индекси полидисперсӣ (PDI) 0,194 ± 0,012 ва потенсиали мутлақи зета 38,05 ± 0,23 mV гузориш шудааст. Дар суспензияи DENP ҳиссаи нигоҳдории D-лимонен пас аз 60 дақиқа дар ваннаи обии 100 °C %79,24 ва пас аз 16 рӯзи нигоҳдорӣ дар 4 °C %75,49 чен карда шудааст. Ин натиҷаҳо нишон медиҳанд, ки капсулашавӣ D-лимоненро комилан бе талафот намекунад, балки дар шароити ҳарорат ва нигоҳдории санҷидашуда метавонад қисми муайяни ҷузъи ядроиро ҳифз кунад.
Плёнкаҳои CK-DENPs Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa ва Brochothrix thermosphacta фаъолияти антибактериявӣ нишон доданд; гузориш шудааст, ки бо зиёд шудани ҳиссаи DENP минтақаҳои боздорӣ калонтар ва каҷхатҳои афзоиши OD600 пасттар боқӣ монданд. Қобилияти безараргардонии радикалҳои DPPH ва ABTS низ бо илова шудани DENP афзуд, аммо байни гурӯҳҳои %15 ва %20 DENP фарқи аҳамиятнок мушоҳида нашуд. Ин ҳолат нишон медиҳад, ки самаранокии антиоксидантӣ дар боркуниҳои баланди DENP метавонад ба плато расад.
Дар таҷрибаи гӯшти гови хунукшуда намунаҳои гӯштии тақрибан 20 g ба чор гурӯҳ ҷудо шуданд: назорат, плёнкаи тиҷоратии полиэтилении зичиаш паст (PE), плёнкаи CK бе DENP ва плёнкаи CK-DENPs 15%; онҳо дар 4 °C дар рӯзҳои 0, 3, 6, 9, 12 ва 15 арзёбӣ шуданд. Гурӯҳи CK-DENPs 15% дар тӯли таҷрибаи 15-рӯза аз рӯи шумораи умумии микроорганизмҳои зинда ва нитрогени умумии асосии учанда дар ҳудуди қабул боқӣ монд; инчунин аз рӯи нишондиҳандаҳои ранг, pH, талафи об, оксидшавии липидҳо ва оксидшавии сафедаҳо нисбат ба гурӯҳҳои дигар профили муҳофизатии беҳтар нишон дод. Аммо арзиши TBARS, ки оксидшавии липидҳоро нишон медиҳад, ҳатто дар гурӯҳи CK-DENPs 15% дар рӯзи 15 аз ҳадди 1,0 mg MDA/kg гузашт. Пас, гарчанде плёнка вайроншавии микробӣ ва сафедаҳоро суст кард, оксидшавии липидҳоро пурра бознадошт.
Натиҷаи “тақрибан 15 рӯзи нигоҳдории қобили қабул” танҳо барои шароити монанд ба лабораторияи 4 °C, андозаи намуна, сохтори плёнка ва протоколи таҷрибае, ки дар ин ҷо истифода шудаанд, эътибор дорад. Муаллифон низ таъкид мекунанд, ки самаранокӣ дар шароити мураккаби занҷири сарди тиҷоратӣ бояд алоҳида тасдиқ карда шавад. Ба ҳамин монанд, дар таҷрибаи дафн дар хок талаф ёфтани зиёда аз %80 массаи плёнкаҳои композитӣ то охири 28 рӯз ва расидани гурӯҳи CK-DENPs 20% ба талафи массаи %85,66 ± 0,52 нишон медиҳад, ки ин маводҳо дар хок ба таври назаррас пора мешаванд; ин таҷриба худ аз худ далели биодеградатсияи пурра, минерализатсия ё компостшавии стандартии саноатӣ нест.
Таҳқиқот кадом мушкилро ҳал карданӣ аст?
Гӯшти хунукшуда бинобар фаъолияти баланди об, сафеда ва дигар ҷузъҳои ғизоӣ ба афзоиши микробҳо, оксидшавии липидҳо, оксидшавии сафедаҳо, тағйири ранг ва талафи об осебпазир аст. Плёнкаҳои оддии пластикии стреч метавонанд байни маҳсулот ва муҳити атроф монеаи физикӣ эҷод кунанд; аммо худи плёнка ҳатман вазифаи антибактериявӣ ё антиоксидантӣ надорад. Дар муқобил, бастабандии фаъоли асосаш биополимер метавонад ду вазифаи гуногунро дар як сохтор муттаҳид кунад: ғизоро аз гузаришҳои муҳитӣ аз ҷиҳати физикӣ ҷудо кардан ва бо ҷузъҳои фаъоли ҷойгиршуда дар плёнка оксидшавӣ ё афзоиши микробиро суст намудан.
Дар ин таҳқиқот матритсаи плёнка бар асоси ду полисахарид сохта шудааст. Хитозан (CS), биополимерест, ки бо деацетилатсияи хитин алоқаманд буда, қобилияти ташкили плёнка дорад ва дар таҳқиқоти манбаъ бинобар хосиятҳои табиии антибактериявӣ интихоб шудааст. Массаи молекулавии тақрибии хитозани истифодашуда 300 kDa ва дараҷаи деацетилатсияаш ҳадди ақал %85 аст. Глюкоманнани конжак (KGM) бошад полисахариди аз конжак гирифташуда мебошад, ки бо об метавонад системаи часпакии баланд ташкил кунад; тозагии KGM-и истифодашуда дар таҳқиқот зиёда аз %85 ва часпакиаш зиёда аз 15.000 mPa·s аст.
D-limonen, дар таҳқиқоти манбаъ терпени учандаест, ки аз ситрусҳо гирифта шуда, бинобар хосиятҳои антибактериявӣ ва антиоксидантӣ ҳамчун ҷузъи фаъол истифода шудааст. Тозагии D-лимонени истифодашуда ҳадди ақал %95 аст. Хусусияти муфиди D-лимонен ҳамзамон манбаи мушкили техникӣ низ мебошад: он учанда буда, ба вайроншавии оксидшавӣ майл дорад. D-лимонени озод, ки мустақиман ба маҳлули плёнка илова мешавад, метавонад ҳангоми нигоҳдорӣ талаф ёбад, яксон паҳн нашавад ё ба намуди зоҳирӣ ва хосиятҳои механикии плёнка таъсири манфӣ расонад.
Этилселлюлоза (EC), полимери ҳосилаи селлюлоза аст ва дар ин таҳқиқот ҳамчун маводи интиқолдиҳанда/капсулавӣ дар атрофи D-лимонен истифода шудааст. Миқдори этоксили этилселлюлозаи истифодашуда %48–49,5 ва дараҷаи ивазшавӣ 2,2–2,5 аст. Ҳамин тавр, ҷузъи фаъол ба ҷойи он ки мустақиман ба маҳлули плёнка дар ҳолати озод дода шавад, аввал ба сохтори нанозаррачаие ворид карда шудааст, ки DENP ном дорад.
Чаро нанокапсулашавии DENP аз илова кардани мустақими D-лимонен фарқ мекунад?
Нанокапсулашавии DENP ҳадаф дорад, ки D-лимоненро ба ҷойи ҳамчун ҷузъи молекулавии комилан озод мондан дар матритсаи плёнка, дар дохили сохтори заррачаи асосаш этилселлюлоза интиқол диҳад; таҷрибаҳои таҳқиқот нишон медиҳанд, ки ин равиш ба ҳифзи қисмии D-лимонен ҳангоми гармӣ ва нигоҳдорӣ, танзими паҳншавии он дар плёнка ва истифодаи функсияҳои антибактериявӣ/антиоксидантии ҷузъи фаъол якҷоя бо системаи плёнка имкон медиҳад. Бо вуҷуди ин, таҳқиқот кинетикаи воқеии озодшавиро дар тамоми давраи истифода ба таври миқдорӣ моделсозӣ накардааст; аз ин рӯ, идеяи “озодшавии назоратшаванда” гарчанде асоси механистӣ дорад, аз ин таҷриба модели пурраи озодшавиро баровардан мумкин нест.
DENP ва плёнкаи композитӣ чӣ гуна омода шудаанд?
Ҳангоми истеҳсоли DENP, 0,85 g этилселлюлоза ва 0,77 mL D-лимонен дар 20 mL этаноли беоб таҳти омехтакунии 600 r/min ҳал карда шуданд. Фазаи органикии ҳосилшуда дар 25 ± 2 °C ба 100 mL оби деионизатсияшуда, ки пайваста омехта мешуд, бо суръати 3 r/min қатра-қатра илова карда шуд. Манбаъ ин марҳиларо ҳамчун раванди худташкилёбӣ/таҳшиншавии асосёфта ба антисольвент истифода мебарад, ки дар он этилселлюлоза ва D-лимонен якҷоя шуда, суспензияи нанозаррачаҳоро ба вуҷуд меоранд.
Барои матритсаи плёнка 0,15 g KGM дар 50 mL оби деионизатсияшуда паҳн карда шуда, маҳлули %0,3 (w/v) KGM омода шуд. Алоҳида 0,3 g хитозан вобаста ба ҳаҷми иловаи DENP дар 50, 45, 40, 35 ё 30 mL оби деионизатсияшуда омода карда шуд; ба ҳар маҳлул 1 mL кислотаи сиркои пиряхӣ илова гардида, дар ҳарорати хона 1 соат омехта шуд. Сипас 0, 5, 10, 15 ё 20 mL суспензияи DENP илова карда шуд; 30 mL аз омехтаи умумӣ ба зарфҳои Петри 10 cm × 10 cm рехта шуда, дар 37 °C бо усули рехтани маҳлул хушк карда шуд.
Андозаи нанозаррача, PDI ва потенсиали зета чиро нишон медиҳанд?
Андозаи миёнаи заррача, андозаи хоси заррачаҳои суспензияро ифода мекунад. Дар таҳқиқот барои DENP 259,49 ± 8,38 nm ёфт шуд. Индекси полидисперсӣ (PDI), нишондиҳандаи беандозаест, ки паҳнои тақсимоти андозаи заррачаҳоро арзёбӣ мекунад; дар гурӯҳи DENP 0,194 ± 0,012 чен карда шуд. Манбаъ ин арзишро дар робита бо тақсимоти нисбатан яксон шарҳ додааст.
Потенсиали зета, ченакест, ки бо потенсиали электрокинетикии атрофи заррачаҳои суспензия алоқаманд аст ва барои шарҳи майли системаҳои коллоидӣ ба ҷазб ё тела додани ҳамдигар истифода мешавад. Таҳқиқот барои DENPҳо арзиши мутлақи 38,05 ± 0,23 mV-ро гузориш дода, онро якҷоя бо устувории дисперсия арзёбӣ кардааст. Ин рақам худ аз худ маънои онро надорад, ки дар ҳар муҳит устувории дарозмуддат кафолат дода мешавад; ченкунӣ ба тавсифи дисперсияи DENP-и дар ин ҷо омодашуда тааллуқ дорад.
Чаро SEM, FTIR, XRD ва кунҷи тамос якҷоя истифода шудаанд?
Микроскопияи электронии сканерӣ (SEM), барои омӯхтани морфологияи сатҳ ва буриши плёнка мустақиман ҳамчун тасвири микроскопӣ истифода шудааст. Барои DENPҳо дастгоҳи SU8010 Hitachi, барои сатҳ ва буришҳои плёнка ZEISS Sigma 300 истифода шудааст. Буришҳои плёнка бо шикастан дар нитрогени моеъ омода карда шудаанд. Манбаъ дар тасвирҳои SEM дар сатҳҳои %5–15 DENP тақсимоти якхелатар ва дар %20 зиёд шудани ноҳамвории сатҳ ва агломератсияи қисмии нанозаррачаҳоро гузориш медиҳад.
Спектроскопияи инфрасурх бо табдилдиҳии Фуре (FTIR), хосиятҳои фурӯбарӣ/гузариши инфрасурхро, ки ба ларзишҳои пайвандҳои молекулавӣ мувофиқат мекунанд, меомӯзад. Дар таҳқиқот диапазони 400–4000 cm−1, тафриқаи 4 cm−1 ва барои ҳар намуна 32 скан истифода шуд. Ҷойивазкунии банди O–H дар атрофи 3439 cm−1, афзоиши банди 2965 cm−1 ва банди нави тақрибан дар 1470 cm−1 пайдошуда аз ҷониби муаллифон ҳамчун аломатҳои ғайримустақими спектроскопии тағйир ёфтани ҳамтаъсири байни молекулаҳо дар матритсаи плёнка баъди иловаи DENP шарҳ дода шудаанд. FTIR худ аз худ тасвири мустақими тамоми механизм нест.
Дифраксияи рентгенӣ (XRD), дар бораи сохтори муназзам/кристаллии мавод маълумот медиҳад. Ченкуниҳо бо Bruker D8 Venture дар 40 kV, бо суръати скани 5°/дақиқа ва дар диапазони 5–90° анҷом дода шуданд. Дар ҳамаи панҷ гурӯҳи плёнка мавҷуд будани гало-и васеи дифраксионӣ дар атрофи 2θ ≈ 20° аз ҷониби манбаъ бо сохтори асосан аморфии матритсаҳои CS, KGM ва EC алоқаманд карда шудааст. Бо зиёд шудани миқдори DENP шиддати ин банди васеъ афзуд; муаллифон инро ҳамчун эҳтимоли алоқаманд бо минтақаҳои маҳаллии муназзами занҷирҳои этилселлюлоза муҳокима мекунанд, на ҳамчун далели қатъии фазаи кристаллӣ.
Кунҷи тамоси об (WCA), 5 сония пас аз гузоштани қатраи 3 μL оби деионизатсияшуда ба сатҳи плёнка чен карда шуда, барои ҳар плёнка дар панҷ нуқтаи гуногун такрор шудааст. Дар плёнкаи назоратии CK кунҷи тамос аз 90° зиёд аст. Бо зиёд шудани миқдори DENP кунҷ аввал кам ва баъд боз зиёд шудааст. Манбаъ ин рафтори ғайрихаттиро бо он шарҳ медиҳад, ки кадом гурӯҳҳои гидрофилӣ ва гидрофобӣ дар сатҳ ошкор мешаванд, метавонад вобаста ба ҳиссаи DENP тағйир ёбад.
Чаро плёнкаи дорои %15 DENP аз рӯи самаранокии маҷмӯӣ интихоб шуд?
Формулятсияи %15 DENP на аз он сабаб пешсаф шуд, ки дар ҳамаи меъёрҳо натиҷаи мутлақан беҳтарин дод, балки аз он сабаб, ки байни функсияҳои гуногун тавозуни қавитаринро таъмин кард: мустаҳкамии кашиш ва дарозшавӣ ҳангоми кандашавӣ дар %15 ба максимум расид, гузаронандагии оксиген дар %15 минимум шуд, фаъолияти антиоксидантӣ дар диапазони %15–20 плато нишон дод ва агломератсияи дар SEM ҳангоми боркунии %20 дидашуда дар сатҳи %15 ҳамчун мушкили назаррас гузориш нашуд. Баръакс, минимуми гузаронандагии буғи об дар %10 ва минимумҳои ҳалшавӣ дар об ва варамкунӣ дар %20 ёфт шуданд. Аз ин рӯ, хулосаи “%15 барои ҳар хосият оптималӣ аст” аз ҷониби таҳқиқот дастгирӣ намешавад.
Фарқи бастабандии фаъол аз монеаи танҳо физикӣ
Плёнкаи PE асосан ҳамчун монеаи физикӣ амал мекунад, ки гузариши об ва газро маҳдуд мекунад. Плёнкаи CK-DENPs бошад дар таҳқиқот бо ду функсия арзёбӣ шудааст: матритсаи CS/KGM монеаи физикиро таъмин мекунад, дар ҳоле ки D-лимонени дар DENP интиқолёбанда ба хосиятҳои антиоксидантӣ ва антибактериявӣ саҳм мегузорад. Якҷоя будани ин ду функсия дар таҷриба махсусан дар нишондиҳандаҳои бӯй, чандирӣ, қабули умумии сенсорӣ, афзоиши микробӣ ва оксидшавӣ фарқ ба вуҷуд овардааст.
“Плёнкаи порашава” ва “маводи пурра биодеградатсияшуда” як чиз нестанд
Дар санҷиши дафн дар хок намунаҳои плёнка аз рӯи талафи масса ва пора шудани сохтори намоён арзёбӣ шуданд. Талафи зиёди масса нишон медиҳад, ки мавод дар муҳити хок вайрон/пора шудааст; аммо таҳқиқот таҷрибаи минерализатсиониеро анҷом надодааст, ки чӣ қадар аз карбони хориҷшуда ба CO2, биомасса ё маҳсулоти дигар табдил ёфтааст, чен кунад. Аз ин рӯ, ибораи “%85,66 биодеградация дар 28 рӯз” нисбат ба он чизе, ки таҷриба чен кардааст, даъвои қавитар хоҳад буд. Ифодаи дуруст чунин аст: “дар санҷиши 28-рӯзаи дафн дар хок ҳадди аксар %85,66 ± 0,52 талафи масса ва дезинтегратсияи назаррас”.
Шарҳҳои асосие, ки таҳқиқот дастгирӣ мекунад ва намекунад
| Таҳқиқот дастгирӣ мекунад | Таҳқиқот худ аз худ дастгирӣ намекунад |
|---|---|
| Дар матритсаи плёнка нисбатан яксон паҳн шудани %5–15 DENP ва зиёд шудани агломератсия дар %20 | Дар ҳар миқёси истеҳсолӣ ҳамон микросохтор ба вуҷуд омадан |
| %15 DENP аз рӯи хосиятҳои механикӣ ва монеаи оксиген формулятсияи қавӣ будан | %15 барои ҳамаи хосиятҳо ва ҳамаи шароити истифода оптимуми умумиҷаҳонӣ будан |
| Мушоҳида шудани фаъолияти антибактериявӣ бар зидди чор бактерияи санҷидашуда | Барои ҳамаи патогенҳои ғизоӣ ва микроорганизмҳои вайронкунанда ҳамон самаранокӣ амал кардан |
| Дар таҷрибаи монанд ба лаборатория дар 4 °C гурӯҳи CK-DENPs 15% то рӯзи 15 бисёр нишондиҳандаҳои тозагиро беҳтар нигоҳ доштан | Кафолати қатъии 15-рӯзаи муҳлати нигоҳдорӣ дар занҷири сарди тиҷоратӣ |
| Дар таҷрибаи 28-рӯзаи дафн дар хок дар плёнкаҳои композитӣ зиёда аз %80 талафи масса ба вуҷуд омадан | Минерализатсияи пурра, компостшавии сертификатшуда ё суръати якхелаи пора шудан дар ҳамаи шароити муҳит |
Усул ва Натиҷаҳои Таҳқиқот
1. Маводҳои асосии истифодашуда
| Мавод | Хусусияти дар манбаъ додашуда | Вазифа дар таҳқиқот |
|---|---|---|
| Хитозан (CS) | Массаи молекулавӣ ≈ 300 kDa; DDA ≥ %85 | Матритсаи биополимерии плёнкаофар ва иловаи антибактериявӣ |
| Глюкоманнани конжак (KGM) | Тозагӣ > %85; часпакӣ > 15.000 mPa·s | Ташкили плёнка ва матритсаи композитӣ |
| D-limonen | Тозагӣ ≥ %95; аз ситрусҳо | Ҷузъи фаъоли антиоксидантӣ/антибактериявӣ |
| Этилселлюлоза (EC) | Этоксил %48–49,5; DS 2,2–2,5 | Ҷузъи девор/матритсаи интиқолдиҳандаи нанозаррача барои D-лимонен |
2. Тавсифи DENP
| Меъёр | Натиҷа | Чиро нишон медиҳад? |
|---|---|---|
| Андозаи миёнаи заррача | 259,49 ± 8,38 nm | Андозаи хоси заррачаи дисперсияи омодашудаи DENP |
| PDI | 0,194 ± 0,012 | Паҳнои тақсимоти андозаи заррачаҳо |
| Потенсиали мутлақи зета | 38,05 ± 0,23 mV | Нишондиҳандаи вобаста ба хусусияти электрокинетикии дисперсия ва устувории коллоидӣ |
| Нигоҳдории D-лимонен пас аз 100 °C, 60 дақиқа | %79,24 | Ҳифзи қисмӣ дар ҳарорати баланд |
| Нигоҳдории D-лимонен пас аз 4 °C, 16 рӯз | %75,49 | Ҳифзи қисмӣ ҳангоми нигоҳдории сард |
3. Ченкуниҳои ранг ва Муодилаи манбаъ (1)–(3)
Ранги плёнка бо дастгоҳи Color Quest XE аз рӯи координатаҳои L*, a* ва b* чен карда шуд. L* меҳвари равшанӣ/торикиро, a* самти сурх–сабз ва b* самти зард–кабудро ифода мекунанд ва координатаҳои ранги CIELAB мебошанд. Барои лавҳаи сафеди истинодӣ манбаъ арзишҳои \(L_0=94.62\), \(a_0=-0.9\) ва \(b_0=0.59\)-ро медиҳад.
Ёддошт оид ба навишти манбаъ: Муодилаи (1) дар PDF бо шакли боло ва бо аломати минус пеш аз ҳади \((a^*-a_0)^2\) чоп шудааст. Дар ин ҷо манбаъ хомӯшона ислоҳ нашудааст. Таҳқиқотгаре, ки ин муодиларо таҷрибавӣ дубора истифода мебарад, бояд навиштро бо сабти аслии муаллиф/нашриёт ё истиноди дахлдори усул санҷад.
ΔE фарқи умумии рангро, WI индекси сафедиро, YI индекси зардиро ифода мекунад. Дар Муодилаи (2) манбаъ формуларо ба шакли L, a ва b чоп мекунад, дар ҳоле ки дар матни шарҳ координатаҳои ранги плёнкаро L*, a* ва b* муайян мекунад; ин фарқи навишт низ дар ин ҷо бо ислоҳи берун аз манбаъ тағйир дода нашудааст.
4. Натиҷаҳои ранги плёнкаҳо
| Плёнка | L* | a* | b* | ΔE | WI | YI |
|---|---|---|---|---|---|---|
| CK | 93,93 ± 0,01 | −1,15 ± 0,01 | 2,02 ± 0,05 | 1,61 ± 0,04 | 93,50 ± 0,02 | 3,07 ± 0,07 |
| CK-DENPs 5% | 93,72 ± 0,04 | −1,21 ± 0,04 | 2,34 ± 0,19 | 1,99 ± 0,19 | 93,19 ± 0,10 | 3,57 ± 0,29 |
| CK-DENPs 10% | 93,35 ± 0,16 | −1,30 ± 0,02 | 3,16 ± 0,17 | 2,89 ± 0,22 | 92,53 ± 0,21 | 4,83 ± 0,27 |
| CK-DENPs 15% | 93,20 ± 0,06 | −1,36 ± 0,03 | 3,32 ± 0,11 | 3,11 ± 0,12 | 92,31 ± 0,10 | 5,09 ± 0,17 |
| CK-DENPs 20% | 93,13 ± 0,05 | −1,44 ± 0,03 | 3,86 ± 0,27 | 3,64 ± 0,26 | 91,99 ± 0,16 | 5,92 ± 0,42 |
Бо зиёд шудани боркунии DENP, L* ва WI умуман коҳиш ёфта, b*, ΔE ва YI афзуданд. Ба ибораи дигар, плёнка тадриҷан намуди зардтар ва тира гирифт. Бо вуҷуди ин, дар ҳамаи плёнкаҳо гузаронандагӣ дар минтақаи намоён аз %80 зиёд боқӣ монд. Иловаи DENP махсусан дар минтақаи UV гузаронандагии рӯшноиро кам карда, қобилияти бастани UV-ро зиёд кард.
5. Таҳлили ҳароратӣ
Дар ченкуниҳои TG ва DTG 10–20 mg намунаи плёнка истифода шуд; атмосфераи нитроген бо ҷараёни 100 mL/дақиқа нигоҳ дошта шуд; намунаҳо аз 30 °C то 800 °C бо суръати 20 °C/дақиқа гарм карда шуданд. Манбаъ талафи хурди масса дар поёни 150 °C-ро бо талафи оби пайваст ва ҷузъҳои учандаи равғани эфирӣ, вайроншавии асосӣ дар байни 150–400 °C-ро бошад бо шикастан ва карбонизатсияи занҷирҳои CS, KGM ва EC алоқаманд мекунад.
Бо зиёд шудани миқдори DENP суръат гирифтани талафи масса ва қавитар шудани қуллаҳои DTG дар атрофи 200–350 °C аз ҷониби манбаъ ҳамчун эҳтимоли он шарҳ дода шудааст, ки вайроншавии D-лимонен якҷоя бо матритса метавонад муқовимати ҳароратиро кам кунад. Аз ин рӯ, гуфтан мумкин нест, ки иловаи DENP ҳамаи хосиятҳоро дар як самт беҳтар мекунад; бар ивази функсияи фаъол ва дастовардҳои механикӣ/монеавӣ метавонад дар устувории ҳароратӣ созиш ба вуҷуд ояд.
6. Мустаҳкамии кашиш ва дарозшавӣ ҳангоми кандашавӣ: Муодилаҳои (4) ва (5)
TS мустаҳкамии кашиш аст ва бо MPa дода мешавад. F қувваи баландтарини кашиш дар лаҳзаи канда шудани плёнка аст ва бо ньютон ифода мешавад; d ғафсии плёнка, w паҳнои намуна аст. Тасмаҳои плёнка 10 mm × 60 mm омода карда шуда, фосилаи ибтидоии ҷоғҳо 30 mm ва суръати кашиш 1 mm/s муқаррар шудааст. Муодила бо тақсим кардани қувваи кандашавӣ ба масоҳати буриши борбардор бузургии шиддатро медиҳад.
EAB дарозшавӣ ҳангоми кандашавӣ аст. \(\Delta L\) дарозшавии то лаҳзаи кандашавӣ ба вуҷудомада; \(L_0\) фосилаи ибтидоии ҷоғҳо мебошад. Манбаъ натиҷаҳои EAB-ро бо фоиз гузориш медиҳад, аммо дар Муодилаи чопшудаи (5) зарбкунандаи намоёни “×100” нест. Verianla формулаи манбаъро хомӯшона тағйир надодааст. Таҳқиқотгаре, ки таҷрибаро дубора татбиқ мекунад, бояд истиноди аслии усул ва таърифи ҳисобкунии муаллифро санҷад.
| Плёнка | Ғафсӣ (mm) | Мустаҳкамии кашиш, TS (MPa) | Дарозшавӣ ҳангоми кандашавӣ, EAB (%) |
|---|---|---|---|
| CK | 0,020 ± 0,001 | 10,48 ± 1,44 | 27,88 ± 1,89 |
| CK-DENPs 5% | 0,026 ± 0,006 | 12,73 ± 2,28 | 32,21 ± 0,72 |
| CK-DENPs 10% | 0,029 ± 0,008 | 13,81 ± 1,43 | 40,84 ± 0,82 |
| CK-DENPs 15% | 0,034 ± 0,006 | 18,05 ± 0,81 | 46,65 ± 2,25 |
| CK-DENPs 20% | 0,039 ± 0,001 | 14,04 ± 0,90 | 36,00 ± 1,75 |
Ғафсии плёнка бо миқдори DENP афзуд. Аммо TS ва EAB хаттӣ зиёд нашуданд; то %15 боло рафта, дар %20 коҳиш ёфтанд. Агломератсияи қисмие, ки дар мушоҳидаи SEM дар гурӯҳи %20 DENP дида шуд, аз ҷониби муаллифон яке аз шарҳҳои эҳтимолии ин коҳиши механикӣ арзёбӣ шудааст. Гарчанде ин робита аз ҷиҳати механистӣ қобили қабул аст, таҳқиқот саҳми сабабии агломератсияро дар коҳиши механикӣ бо таҷрибаи алоҳидаи назоратшуда чен накардааст.
7. Намӣ, ҳалшавӣ дар об ва варамкунӣ: Муодилаҳои (6)–(8)
Плёнка аввал ҳамчун массаи ибтидоии \(M_0\) вазн карда шуд; пас аз хушк кардан дар 105 °C то массаи доимӣ \(M_1\) ба даст омад. Плёнкаи хушк 24 соат дар оби деионизатсияшуда нигоҳ дошта шуда, массаи \(M_2\) сабт гардид; сипас боз дар 105 °C то массаи доимӣ хушк карда шуда, \(M_3\) чен шуд. MC ҳиссаи намии ибтидоиро, WS ҳиссаи моддаи хушкеро, ки дар об доимӣ талаф шудааст, ва SD варамкуниро тавассути афзоиши масса ҳангоми тамос бо об ифода мекунад.
8. Гузаронандагии буғи об ва оксиген: Муодилаҳои (9) ва (10)
WVP гузаронандагии буғи обро, OP гузаронандагии оксигенро ифода мекунад. Дар манбаъ \(\Delta m\) тағйири масса (g), \(d\) ғафсии плёнка, \(A\) масоҳати санҷиш (m2), \(t\) вақти мувозинат/санҷиш (s) ва \(\Delta p\) фарқи фишори ҷузъӣ дар ду тарафи мембрана (Pa) муайян шудаанд. Аз ҷиҳати математикӣ гузаронандагӣ бо афзоиши интиқоли масса ё ғафсии плёнка зиёд мешавад ва нисбат ба масоҳати калонтар, вақт ва фарқи фишори ҳаракатдиҳанда нормализатсия мешавад.
Дар таҷрибаи буғи об найчаҳои дорои 40 mL оби деионизатсияшуда бо плёнка пӯшонида шуда, дар десикатори дорои CaCl2 беоб дар 25 °C 12 соат нигоҳ дошта шуданд. Дар санҷиши оксиген ба найчаҳо ҳамагӣ 3 g омехтаи хокаи оҳани барқароршуда:NaCl:карбони фаъол = 0,5:1,5:1 гузошта шуд; найчаҳои бо плёнка пӯшидашуда дар десикатори дорои силикагели беоб дар 25 °C 48 соат нигоҳ дошта шуданд.
Ёддошт оид ба бозтавлид: Манбаъ дар шарҳи муодила \(d\)-ро бо метр муайян мекунад, дар ҳоле ки дар ҷадвали натиҷаҳо воҳиди WVP/OP-ро ба шакли g·mm/m2·s·Pa нишон медиҳад. Матн қадами табдили метр–миллиметрро алоҳида шарҳ намедиҳад. Аз ин рӯ, дар ин ҷо тартиби табдиле, ки дар манбаъ нест, сохта нашудааст.
| Плёнка | MC (%) | WS (%) | SD (%) | WVP (×10−8 g·mm/m2·s·Pa) | OP (×10−8 g·mm/m2·s·Pa) |
|---|---|---|---|---|---|
| CK | 22,93 ± 0,04 | 17,54 ± 0,28 | 21,47 ± 0,62 | 5,14 ± 0,08 | 7,32 ± 0,24 |
| CK-DENPs 5% | 17,58 ± 1,21 | 14,45 ± 0,76 | 18,14 ± 0,63 | 4,77 ± 0,20 | 6,02 ± 0,20 |
| CK-DENPs 10% | 15,87 ± 0,94 | 13,49 ± 1,17 | 12,36 ± 1,10 | 4,61 ± 0,20 | 5,89 ± 0,48 |
| CK-DENPs 15% | 14,67 ± 1,60 | 12,60 ± 0,75 | 8,39 ± 0,39 | 4,91 ± 0,32 | 5,32 ± 0,36 |
| CK-DENPs 20% | 14,60 ± 1,42 | 11,37 ± 0,81 | 5,63 ± 0,40 | 5,34 ± 0,44 | 6,82 ± 0,33 |
MC, WS ва SD умуман бо зиёд шудани миқдори DENP кам шуданд. Баръакс, гузаронандагиҳо тамоюли U-шакл доранд: WVP дар %10 DENP ба минимум ва OP дар %15 DENP ба минимум расиданд, дар боркунии %20 ҳарду боз баланд шуданд. Манбаъ ин рафторро дар боркунии паст/миёна бо шабакаи зичтари полимерӣ ва дар боркунии аз ҳад зиёд бо холигиҳои микросохторие, ки агломератсияи DENP метавонад эҷод кунад, алоқаманд мекунад.
9. Санҷиши антиоксидантии DPPH ва ABTS: Муодилаи (11)
Дар таҷрибаи DPPH, 0,0197 g DPPH дар 10 mL этаноли беоб ҳал карда шуда, маҳлули захиравии 5 mM омода ва 50 маротиба тунук карда шуда, маҳлули кории 0,1 mM ба даст омад. 40 mg плёнка бо 4 mL маҳлули корӣ тамос дода шуд. Дар таҷрибаи ABTS, маҳлули захиравии 7,4 mM ABTS бо 2,6 mM персулфати калий дар таносуби ҳаҷмии 1:1 омехта шуда, омехта 16 соат дар торикӣ нигоҳ дошта ва то абсорбанси 0,7 ± 0,02 дар 734 nm тунук карда шуд. Дар санҷиши ABTS низ 40 mg плёнка бо 4 mL маҳлули корӣ истифода шуд. Ҳар ду системаи реаксия 30 дақиқа дар торикӣ инкубатсия шуданд.
\(A_0\) абсорбанси назорати холии бе плёнка; \(A_1\) абсорбанси плёнка + маҳлули кории радикалӣ; \(A_2\) абсорбанси пасзаминаи плёнка бе реагенти радикалӣ мебошад. Тарҳ кардани \(A_2\) барои кам кардани болоравии сунъии ҳисоби безараргардонии радикал аз таъсири ранг/оптикии худи плёнка равона шудааст. DPPH дар 517 nm ва ABTS дар 734 nm чен шуданд.
Плёнкаи CK худ аз худ қобилияти муайяни безараргардонии радикал нишон дод; бо зиёд шудани боркунии DENP фаъолияти DPPH ва ABTS барои безараргардонӣ афзуд. Набудани фарқи аҳамиятнок байни %15 ва %20 DENP нишон медиҳад, ки ҷавоби антиоксидантии ченшуда дар ин диапазон ба плато расидааст.
10. Тарҳи таҷрибаи антибактериявӣ
Чор бактерия истифода шуд: S. aureus, E. coli, P. aeruginosa ва B. thermosphacta. Плёнкаҳо ба қисмҳои доирашакли диаметрашон 1 cm бурида шуда, бо 1 соат нурдиҳии UV безарар карда шуданд. Суспензияҳои бактериявӣ ба сатҳи 107 CFU/mL омода шуданд. Аз ҳар бактерия 200 μL ба сатҳи агар паҳн карда шуд; барои B. thermosphacta TSA ва барои дигарон агар LB истифода шуд. Дискҳои плёнка ба минтақаҳои кушода ҷойгир шуда, 100 μL маҳлули физиологии стерилӣ илова гардид. Инкубатсия барои аксари бактерияҳо дар 37 °C ва барои B. thermosphacta дар 25 °C 24 соат давом кард.
Дар арзёбии дуюм 1 mL суспензияи бактериявӣ бо 9 mL маҳлули физиологӣ омехта шуда, бо 0,3 g плёнка 12 соат инкубатсия шуд. OD600 ҳар 3 соат чен карда шуд. OD600, ченкунии зичии оптикӣ дар тақрибан 600 nm мебошад; барои пайгирии тамоюли афзоиш тавассути тирагии фарҳанги бактериявӣ истифода мешавад. Бо зиёд шудани ҳиссаи DENP пасттар мондани каҷхатҳои OD600 нишон дод, ки дар шароити таҳқиқот афзоиши бактерияҳо бештар боздошта шудааст.
11. Тарҳи таҷрибаи гӯшти гови хунукшуда
Гӯшти тозаи гов бо оби стерилӣ тоза ва хушк карда шуда, ба кубҳои тақрибан 2 × 2 × 2 cm ва тақрибан 20 g омода карда шуд. Чор гурӯҳ ташкил карда шуд: назорати бе бастабандӣ, плёнкаи стречи тиҷоратии полиэтилении зичиаш паст барои ғизо (PE), плёнкаи CK бе DENP ва плёнкаи CK-DENPs 15%. Барои ҳар гурӯҳ се такрори биологӣ нишон дода шудааст. Дар намунаҳои бо плёнка пӯшида як қабати плёнкаи ҳамғафсӣ истифода шуд. Ҳамаи намунаҳо дар 4 °C нигоҳ дошта шуда, дар рӯзҳои 0, 3, 6, 9, 12 ва 15 арзёбӣ шуданд.
Арзёбии сенсорӣ аз рӯи панҷ меъёр — ранг, бӯй, чандирӣ, часпакӣ ва қобили қабул будани умумӣ — анҷом дода шуд. Панел аз даҳ донишҷӯи таҳсилоти баъдидипломии соҳаи илми ғизо иборат буд; намунаҳо тасодуфан рамзгузорӣ ва бо усули нобино баҳогузорӣ шуданд. Ҷадвали муфассали балгузорӣ дар PDF-и асосӣ дода нашуда, ба Supplementary Table S1 ишора шудааст. Аз ин рӯ, диапазонҳои балли сенсорие, ки дар манбаъ намоён нестанд, дар ин ҷо сохта нашудаанд.
12. Талафи вазн дар гӯшт: Муодилаи (12)
\(M_1\) массаи гӯшт дар оғози нигоҳдорӣ ва \(M_2\) масса дар нуқтаи дахлдори нигоҳдорӣ мебошад. Бо зиёд шудани таносуб ҳиссаи об ва дигар талафоти массае, ки аз гӯшт хориҷ мешаванд, нисбат ба массаи ибтидоӣ меафзояд. Дар таҷриба назорати бе бастабандӣ зудтарин талафи масса ва гурӯҳи PE камтарин талафро нишон дод. CK-DENPs 15% нисбат ба плёнкаи CK талафи вазнро ба таври аҳамиятнок кам кард (\(p<0.05\)).
13. TVC, TVB-N ва TBARS чиро чен мекунанд?
Шумораи умумии микроорганизмҳои зинда (Total Viable Count, TVC), барои пайгирии сарбории микроорганизмҳои қобили парвариш истифода шуд. Панҷ грамм гӯшт бо 45 mL оби шӯри стерилӣ бо суръати 8000 r/min 1 дақиқа гомогенизатсия шуд; 10−1–10−8 силсилаи тунуккуниҳо омода карда шуданд; аз тунуккунии мувофиқ 200 μL ба табақчаҳои PCA илова шуд. Табақчаҳо дар 37 °C 48 соат инкубатсия шуда, табақчаҳои дорои 30–300 CFU барои ҳисоб интихоб шуданд.
Нитрогени умумии асосии учанда (TVB-N), нишондиҳандаи тозагӣ/вайроншавӣ аст, ки маҳсулоти асосии учандаро, ки дар натиҷаи вайроншавии сафеда ва пайвастагиҳои нитрогендор ба вуҷуд меоянд, пайгирӣ мекунад. Шаш грамм гӯшт бо об экстраксия шуд; ба филтрат MgO илова гардида, дистиллятсия ва титркунӣ бо HCl-и стандартӣ анҷом дода шуд. Манбаъ дар Расми 8 барои TVB-N ҳадди 15 mg/100 g-ро нишон медиҳад.
TBARS, нишондиҳандаест, ки маҳсулоти оксидшавии липидҳои бо кислотаи тиобарбитурӣ реаксиякунанда, махсусан тавассути малондиальдегид (MDA)-ро арзёбӣ мекунад. Дар таҳқиқот 0,15 g гӯшт бо кислотаи трихлорасетат экстраксия шуда, супернатант бо реагенти TBA омехта, дар оби ҷӯшон гарм ва абсорбанс дар 532 nm чен карда шуд. Манбаъ дар Расми 8 арзиши 0,66 mg MDA/kg-ро ҳадди дуюмдараҷаи сифат ва 1,0 mg MDA/kg-ро ҳадди вайроншавӣ нишон медиҳад.
Барои оксидшавии сафедаҳо сафедаи ҳалшаванда, гурӯҳҳои умумии карбонил ва умумии сулфгидрил (-SH) низ бо маҷмӯаҳои таҳлилии тиҷоратӣ чен шуданд. Бо пешрафти оксидшавӣ дар таҳқиқот миқдори сафедаи ҳалшаванда ва -SH кам ва миқдори карбонил зиёд шуд.
Натиҷаи тақрибан 15 рӯзи нигоҳдории қобили қабул чӣ маъно дорад?
Натиҷаи тақрибан 15-рӯза маънои онро дорад, ки намунаҳои тақрибан 20 g гӯшти гов, ки бо CK-DENPs 15% печонида шудаанд, дар шароити нигоҳдории лабораториямонанди 4 °C-и ин таҳқиқот тавонистанд нишондиҳандаҳои асосии вайроншавӣ, аз ҷумла TVC ва TVB-N-ро то рӯзи 15 дар ҳудуди қабул нигоҳ доранд; ин маънои онро надорад, ки ҳамаи роҳҳои пастшавии сифат пурра қатъ шудаанд ё ҳар маҳсулоти гӯштӣ дар занҷири сарди тиҷоратӣ 15 рӯз бехатар нигоҳ дошта мешавад. Дар ҳақиқат, дар ҳамон гурӯҳ арзиши TBARS дар рӯзи 15 аз ҳадди 1,0 mg MDA/kg гузашт.
14. Тамоюли тозагии микробӣ
Мувофиқи матни манбаъ, гурӯҳи назоратӣ тақрибан дар рӯзи 9 ва гурӯҳи PE тақрибан дар рӯзи 6 ба ҳадди TVC наздик шуданд. Гурӯҳи CK дар рӯзи 15 аз ҳад каме гузашт, CK-DENPs 15% бошад дар тамоми пайгирии 15-рӯза аз ҳад поён монд. Хатти истинодӣ дар шарҳи Расми 8-и манбаъ 6 log CFU/g дода шудааст.
15. Натиҷаҳои TVB-N, оксидшавии липидҳо ва оксидшавии сафедаҳо
Гурӯҳҳои назоратӣ ва PE дар ҷараёни нигоҳдорӣ аз ҳадди TVB-N гузаштанд, гурӯҳи CK дар рӯзи 15 аз стандарт каме зиёд шуд, гурӯҳи CK-DENPs 15% бошад дар охири рӯзи 15 дар ҳудуди қабул боқӣ монд. Манбаъ ин натиҷаро тавассути кори якҷояи таъсири монеавии матритсаи плёнка ва функсияҳои антибактериявии DENP шарҳ медиҳад.
TBARS дар ҳамаи гурӯҳҳо бо давомнокии нигоҳдорӣ афзуд. CK-DENPs 15% оксидшавии липидҳоро нисбат ба назорат ва дигар плёнкаҳо суст кард; аммо дар рӯзи 15 ин гурӯҳ низ аз ҳадди 1,0 mg MDA/kg гузашт. Ин маҳдудияти муҳим аст: суст шудани вайроншавии микробӣ маънои онро надорад, ки оксидшавии липидҳо низ ба ҳамон дараҷа ва бемаҳдуд назорат мешаванд.
Сафедаи ҳалшаванда ва гурӯҳҳои умумии -SH бо мурури вақт кам шуданд, миқдори умумии карбонил зиёд шуд. Дар гурӯҳҳои назоратӣ ва PE оксидшавӣ/вайроншавии сафедаҳо тезтар пеш рафт; плёнкаи CK ҳифзи маҳдуд фароҳам овард; дар плёнкаи CK-DENPs 15% нишондиҳандаҳои вобаста ба сохтори сафеда беҳтар нигоҳ дошта шуданд. Муаллифон инро бо омезиши монеаи матритса бар зидди гузариши оксиген ва об ва функсияҳои DENP дар безараргардонии радикалҳои озод ва таъсири антибактериявӣ шарҳ медиҳанд.
16. Сифати сенсорӣ ва физикавӣ-кимиёвӣ
Ҳангоми нигоҳдорӣ дар ҳамаи гурӯҳҳо арзишҳои a*, ки сурхиро ифода мекунад, ва L*, ки равшаниро ифода мекунад, кам шуданд. Плёнкаи PE коҳиши a*-ро нисбатан суст кард, гурӯҳи CK-DENPs 15% бошад камтарин коҳиши L*-ро нишон дод. Назорати бе бастабандӣ бештарини талафи об ва PE камтарин талафи вазнро нишон дод. CK-DENPs 15% нисбат ба плёнкаи CK талафи вазнро ба таври аҳамиятнок кам кард.
pH дар оғоз каме паст шуда, дар давраи баъдии нигоҳдорӣ баланд шуд. Манбаъ пастшавии барвақтиро бо кислотаи лактикие, ки метавонад аз гликолизи гликоген ҳосил шавад, ва баландшавии дерро бо маҳсулоти ишқории нитрогендоре, ки метаболизми микробӣ ба вуҷуд меорад, алоқаманд мекунад. Дар гурӯҳи CK-DENPs 15% баландшавии дерини pH сусттар рух дод.
Дар арзёбии сенсорӣ гурӯҳи PE аз рӯи ранг баҳои нисбатан баланд гирифт, дар ҳоле ки CK-DENPs 15% аз рӯи бӯй, чандирӣ ва қобили қабул будани умумӣ натиҷаи беҳтар нишон дод. Ин натиҷаҳо арзёбии панели нобинои иборат аз даҳ донишҷӯи таҳсилоти баъдидипломии илми ғизо дар ҳамин шароити таҷриба мебошанд; набояд ҳамчун таҳқиқоти васеи қабули истеъмолкунандагон шарҳ дода шаванд.
17. Дафн дар хок ва талафи масса: Муодилаи (13)
Намунаҳои плёнка ба қисмҳои 3 × 4 cm омода шуда, дар 40 °C то массаи доимӣ хушк карда шуданд ва массаи хушки ибтидоӣ \(W_0\) муайян гардид. Намунаҳо дар хоки сиёҳи аз моддаҳои ғизоӣ бой дар чуқурии 5 cm дафн карда шуданд; муҳит дар 25 ± 2 °C нигоҳ дошта шуда, намии хок дар сатҳи %20 ± 2 ҳифз гардид. Намӣ бо усули гравиметрӣ ҳар ду рӯз санҷида шуда, дар ҳолати зарурӣ оби деионизатсияшуда илова карда шуд. Аз ҳар гурӯҳи плёнка се такрор дар рӯзҳои 14 ва 28 берун оварда шуданд.
\(W_0\) массаи хушки плёнка пеш аз дафн дар хок; \(W_1\) масса пас аз аз хок баровардан, тоза кардан ва дубора то массаи доимӣ хушк кардан мебошад. Муодила таносуби массаи хушки талафёфтаро ба массаи хушки ибтидоӣ ҳисоб мекунад.
Дар ҳоле ки плёнкаи PE дар 28 рӯз тағйири хеле кам нишон дод, дар ҳамаи плёнкаҳои композитии асосаш CS/KGM дар рӯзи 14 шиканандагӣ/осеби сохтории намоён ва дар рӯзи 28 дезинтегратсияи пешрафта мушоҳида шуд. Талафи массаи 28-рӯзаи плёнкаҳои композитӣ аз %80 зиёд буд. Арзиши баландтарин дар гурӯҳи CK-DENPs 20% %85,66 ± 0,52 гузориш шудааст.
18. Таҳлили оморӣ
Манбаъ маълумотро ба шакли миёна ± инҳирофи стандартӣ (SD) ва барои аксари таҷрибаҳо бар асоси се такрор гузориш додааст. Таҳлил бо нармафзори SPSS 26.0 анҷом дода шудааст. Пеш аз санҷиши аҳамиятнокӣ тақсимоти муқаррарӣ ва якхелагии дисперсия санҷида шуда, барои муқоисаи гурӯҳҳо таҳлили яксамтаи дисперсия (one-way ANOVA) ва сипас санҷиши муқоисаи бисёркаратаи Duncan истифода шудааст. p < 0,05 ҳамчун ҳадди фарқи аз ҷиҳати оморӣ аҳамиятнок қабул шудааст.
ANOVA дар маҷмӯъ месанҷад, ки оё миёнаҳои ҳамаи гурӯҳҳои муқоисашавандаро яксон қабул кардан мумкин аст ё не. Вақте санҷиши умумӣ аҳамиятнок аст, санҷиши Duncan барои муайян кардани он истифода мешавад, ки кадом гурӯҳҳо аз ҳам фарқ мекунанд. Ҳарфҳои хурди болоии гуногун дар ҷадвалҳои манбаъ гурӯҳҳоеро нишон медиҳанд, ки дар дохили ҳамон меъёр дар сатҳи p < 0,05 фарқи аҳамиятнок доранд.
19. Муҳимтарин натиҷаи ҳамгирошудаи таҳқиқот
Робитаи байни боркунии DENP ва самаранокии плёнка муносибати оддии “ҳар қадар бештар, ҳамон қадар беҳтар” нест. Бо зиёд шудани миқдори DENP ҳалшавӣ дар об ва варамкунӣ кам шуда, функсияи антиоксидантӣ/антибактериявӣ қавитар гардид; аммо дар сатҳи %20 агломератсияи нанозаррачаҳо намоён шуд, мустаҳкамии кашиш ва дарозшавӣ ҳангоми кандашавӣ аз максимуми %15 коҳиш ёфт, гузаронандагии буғи об ва оксиген боз афзуд ва тамоюли талафи массаи ҳароратӣ қавитар шуд. Аз ин рӯ, паёми асосии маводшиносии таҳқиқот он аст, ки на танҳо зиёд кардани миқдори ҷузъи фаъол, балки дуруст паҳн кардани он дар матритсаи плёнка муҳим аст.
20. Маҳдудиятҳои асосии таҳқиқот
- Таҷрибаи нигоҳдории гӯшти гов дар шароити монанд ба лабораторияи 4 °C анҷом дода шуд; ҳарорати тағйирёбанда, интиқол, бастаҳои кушодаю пӯшида ва занҷири сарди тиҷоратӣ тасдиқ нашудаанд.
- Натиҷаи тақрибан 15 рӯзи нигоҳдории қобили қабул танҳо барои тарҳи таҷрибавии истифодашуда эътибор дорад.
- TBARS дар рӯзи 15 ҳатто дар гурӯҳи CK-DENPs 15% аз ҳадди 1,0 mg MDA/kg гузашт; плёнка оксидшавии липидҳоро пурра бознадошт.
- Таҷрибаи дафн дар хок талафи масса ва дезинтегратсияро чен кард; минерализатсияи мустақим, экотоксикӣ ё компостшавии стандартӣ арзёбӣ нашуд.
- Кинетикаи дарозмуддати озодшавии D-лимонен ва устувории дарозмуддати нигоҳдории плёнкаи фаъол ҳамчун масъалаҳое зикр шудаанд, ки таҳқиқот бояд дар оянда мувозинат кунад.
- Ҳамин самаранокии нигоҳдорӣ дар дигар маҳсулоти гӯштии зудвайроншаванда дар ин таҳқиқот санҷида нашудааст.
- Панели сенсорӣ аз даҳ донишҷӯи таҳсилоти баъдидипломии илми ғизо иборат буд; таҳқиқот омӯзиши васеи қабули истеъмолкунандагон нест.
- Муодилаи манбаъ (1), Муодилаи (5) ва таърифи воҳиди WVP/OP нуқтаҳои навиштеро дар бар мегиранд, ки ҳангоми бозтавлид бояд алоҳида санҷида шаванд; Verianla онҳоро хомӯшона ислоҳ накардааст.
Ёддошт оид ба Манбаъ ва Усул
Таҳқиқоти аслӣ: Fabrication of Chitosan/Konjac Glucomannan Active Composite Films Loaded with Ethyl-Cellulose-Coated D-Limonene Nanoparticles for Fresh Beef Preservation
Муаллифон: Fangling Wu; Lingli Chen; Chuanlong Yu; Hui Chen; Yi Han; Wenbing Hu; Suyun Lin; Xiong Li; Chunlan Liu; Kehui Ouyang; Wenjun Wang.
Тартиби муаллифон: Тартиби PDF-и манбаъ айнан нигоҳ дошта шудааст.
Саҳми баробар: Дар PDF-и манбаъ изҳороти муаллифи якуми баробар/саҳми баробар дида намешавад.
Муаллифони масъул: Kehui Ouyang ва Wenjun Wang.
Аффилиатсия 1: College of Food Science and Engineering, Jiangxi Agricultural University, Nanchang 330045, China.
Аффилиатсия 2: Pingxiang Center for Agricultural Science and Technology Research, Pingxiang 337109, China.
Аффилиатсия 3: Slong Beef Industry Co., Ltd., Pingxiang 337109, China.
Аффилиатсия 4: College of Animal Science and Technology, Jiangxi Agricultural University, Nanchang 330045, China.
Маҷалла: Foods.
Ношир: MDPI.
Ҷилд / шумора / рақами мақола: 15 / 21 / 3874.
DOI: 10.3390/foods15213874.
Пайванди расмӣ: https://doi.org/10.3390/foods15213874
Ирсол: 14 сентябри 2026.
Бозбинӣ: 16 октябри 2026.
Қабул: 26 октябри 2026.
Нашр: 29 октябри 2026.
Навъи манбаъ: Мақолаи таҳқиқоти таҷрибавӣ.
Ҳолати тақриз: Дар маҷаллаи илмии тақризшаванда нашршуда version of record.
Ҳолати preprint: Манбаи боршуда preprint нест, балки версияи нашршудаи маҷалла мебошад. Барои ин таҳқиқот версияи алоҳидаи preprint дар манбаи боршуда зикр нашудааст.
Иҷозатнома: PDF нишон медиҳад, ки мақола таҳти иҷозатномаи Creative Commons Attribution (CC BY) дастрасии кушод дорад.
Supplementary Materials: Ҷадвали холгузории арзёбии сенсорӣ ҳамчун Supplementary Table S1 дар маводи иловагӣ зикр шудааст. Азбаски дар PDF-и асосӣ шкалаи пурраи холгузорӣ мавҷуд нест, Verianla онро насохтааст.
Маблағгузорӣ: Таҳқиқот аз ҷониби грантҳои Jiangxi Province Key Research and Development Plan 20243BBH81016, 20232BBF60009 ва 20261BCF320006 ва барномаи Jiangxi Province Future Interdisciplinary for Biotech Seed Industry and Health JFICBSIN-03 дастгирӣ шудааст.
Кумитаи ахлоқ: Манбаъ хабар медиҳад, ки таҳқиқот аз ҷониби Jiangxi Agricultural University Institutional Review Board бо рамзи протоколи JXAU22-2026-09-03 тасдиқ шуда, санаи тасдиқ 2 марти 2026 мебошад.
Ризоияти огоҳона: Манбаъ хабар медиҳад, ки аз шахсони дар таҳқиқот иштироккунанда ризоияти огоҳона гирифта шудааст. Иштироки инсон асосан дар заминаи панели арзёбии сенсорӣ дида мешавад.
Дастрасии маълумот: Манбаъ мегӯяд, ки саҳмҳои аслии таҳқиқот дар мақола ва маводи иловагӣ мавҷуданд ва саволҳои иловагӣ метавонанд ба муаллифони масъул равона карда шаванд.
Бархӯрди манфиатҳо: Гузориш шудааст, ки муаллиф Chunlan Liu корманди Slong Beef Industry Co., Ltd. буда, дар омодасозии намунаҳо ва ченкунии нишондиҳандаҳои асосии физикӣ иштирок кардааст. Зикр шудааст, ки ширкат ба таҳқиқот маблағгузорӣ, маводи махсус ё таҷҳизоти махсус пешниҳод накардааст ва дар тарҳи таҷриба, таҳлили маълумот, навиштани мақола ё қарор дар бораи пешниҳоди мақола барои нашр нақш надоштааст. Муаллифони дигар изҳор кардаанд, ки муносибатҳои манфиатии тиҷоратӣ ё молиявӣ надоранд.
Саҳми муаллифон: Консептуализатсия Fangling Wu ва Lingli Chen; усул Xiong Li; нармафзор Chuanlong Yu; санҷиш Wenjun Wang, Hui Chen ва Wenbing Hu; таҳлили формалӣ Kehui Ouyang; таҳқиқот Chunlan Liu; захираҳо Kehui Ouyang; идоракунии маълумот Yi Han; лоиҳаи ибтидоӣ Fangling Wu; баррасӣ ва таҳрир Fangling Wu; визуализатсия Suyun Lin; машварат/назорат Wenjun Wang; идоракунии лоиҳа Kehui Ouyang; ҷалби маблағгузорӣ Wenjun Wang гузориш шудааст.
Ёддошт оид ба навишти математикии дохили манбаъ: Дар Муодилаи (1) ҳади дуюми квадратии фарқи умумии ранг бо аломати минус чоп шудааст. Муодилаи (5) EAB-ро ҳамчун фоиз ишора мекунад, аммо зарбкунандаи намоёни ×100 надорад. Илова бар ин, дар шарҳи муодилаи WVP/OP ғафсии плёнка бо метр муайян мешавад, дар ҳоле ки воҳиди ҷадвали натиҷаҳо g·mm/m2·s·Pa мебошад. Ин нуқтаҳо аз ҷониби Verianla хомӯшона тағйир дода нашудаанд; барои таҳқиқотгаре, ки усулро дубора татбиқ мекунад, санҷиш бо истинодҳои аслии усул ё бо муаллифон мувофиқ аст.
Ҳадди тафсири FTIR: Дар хулосаи манбаъ ҳамтаъсири пайванди гидрогенӣ байни CS ва KGM таъкид мешавад, дар ҳоле ки муҳокимаи муфассали FTIR ҳамтаъсирҳои нав/қавитаршудаи байни матритсаи плёнка ва DENP пас аз иловаи DENP-ро низ баррасӣ мекунад. Аз ин рӯ, баёни Verianla FTIR-ро барои як ҷуфти молекулавӣ ҳамчун далели мутлақи механизм пешниҳод накарда, тағйироти бандҳоро ҳамчун аломатҳои спектроскопии мувофиқ бо ҳамтаъсири байни молекулаҳо интиқол додааст.
Усули тасвир/ҳуқуқи муаллиф: Тасвирҳои SEM, аксҳои воқеии гӯшт ва нишони донишгоҳ аз манбаъ мустақиман истифода нашудаанд. Робитаҳои рақамӣ ё усулӣ ҳамчун ҷадвалҳои HTML-и Verianla ва нақшаҳои бемиқёси SVG, мустақил аз маълумоти манбаъ, бозсозӣ шудаанд. Мушоҳидаҳои ибтидоие, ки ба таври визуалӣ бозтавлид кардан мумкин нест, бо тасвирҳои сохта тақлид нашудаанд.
Ёддошт оид ба такрорӣ: Азбаски дар ин ҷаласа дастрасии мустақим ба рӯйхати пурраи мундариҷаи пойгоҳи додаҳои Verianla вуҷуд надошт, сабти такрории дохили сомона тавассути DOI қатъӣ тасдиқ карда нашуд. DOI ва унвони аслӣ ҳамчун идентификаторҳои устувор барои санҷиши такрорӣ дар оянда нигоҳ дошта шуданд.
Маҳдудияти асосии усулӣ: Натиҷаҳо ба истеҳсоли плёнка дар миқёси лабораторӣ, тавсиф, нигоҳдории назоратшудаи гӯшти гов дар 4 °C ва таҷрибаи назоратшудаи 28-рӯзаи дафн дар хок тааллуқ доранд. Истеҳсоли саноатии плёнка, хати бастабандии тиҷоратӣ, занҷири сарди тағйирёбанда, панели васеи истеъмолкунандагон, озодшавии дарозмуддати моддаи фаъол ва биодеградация/минерализатсияи пурраи стандартшуда аз ҷониби ин таҳқиқот тасдиқ нашудаанд.
Шарҳ гузоред
Нишонии почтаи электронии шумо нашр намешавад. Майдонҳои ҳатмӣ бо * нишон дода шудаанд