Pickering эмульсия гели — май жана суу фазалары молекулалык беттик-активдүү заттардын ордуна фазалар аралык бетке адсорбцияланган катуу бөлүкчөлөр менен турукташтырылып, тамчылар менен бөлүкчөлөр түзгөн үч өлчөмдүү тармактын аркасында гелге окшош механикалык түзүлүшкө ээ болгон эмульсиялык система. Бул изилдөөдө флавоноиддерге бай Ampelopsis grossedentata жалбырак порошогу (Ampelopsis grossedentata leaf powder, AGP) катуу бөлүкчө стабилизатору, орто чынжырлуу триглицерид (medium-chain triglyceride, MCT) болсо май фазасы катары колдонулган. Изилдөөчүлөр AGP концентрациясын %2–4, май фазасынын көлөмдүк фракциясын %40–80 аралыгында өзгөртүп, гелдин пайда болушун, тамчы түзүлүшүн жана механикалык туруктуулукту изилдешкен; тандалган системалар тездетилген UV таасири учурунда лютеинди коргойбу-жокпу, муну да өзүнчө текшеришкен.

AGP бөлүкчөлөрүнүн SEM сүрөттөрүндө иретсиз кабырчык жана блок сымал формалар, даана беттик бүктөмдөр, одоно түзүлүш жана айрым агрегаттар байкалган. Лазердик бөлүкчө өлчөмүн талдоодо D₁₀, D₅₀ жана D₉₀ маанилери тиешелүүлүгүнө жараша 2,154; 8,108 жана 51,78 µm болгон. Бул кең таралуу AGP бир өлчөмдүү бир тектүү бөлүкчөлөрдөн эмес, микрометр масштабындагы ар кандай өлчөмдөгү бөлүкчөлөрдөн турарын көрсөтөт.

AGP кошулушу MCT/суу чек арасындагы фазалар аралык беттик чыңалууну азайткан. Таза суу системасында 32,92 mN/m болгон маани %1 AGPде 26,81 mN/mге, %2 AGPде болжол менен 25,17 mN/mге төмөндөгөн. AGP концентрациясы %3 жана андан жогору болгондо кошумча төмөндөө чектелүү болуп, бул жогорку концентрациялардын ортосунда статистикалык жактан маанилүү айырма байкалган эмес. Булак бул плато жүрүм-турумун пайдаланууга жеткиликтүү фазалар аралык бет аянтынын бара-бара каныгышы менен байланыштырат.

AGP үчүн булак текстинде билдирилген контакт бурчу 70,46°. Болжол менен 70° болгон бул орточо нымдалуу жөндөмү бөлүкчөлөрдүн толугу менен сууга же толугу менен майга багытталышынын ордуна май–суу чек арасында жайгашышына ыңгайлуу гидрофилдик–гидрофобдук тең салмакка туура келет. Булак Figure 3 сүрөтүндө тамчынын эки тарабындагы тангенс өлчөөлөрү 70,46° жана 70,61° деп көрсөтүлсө да, текст жалпы контакт бурчун 70,46° деп берет.

Макроскопиялык тескери айлантуу сыноолору гелдин туруктуулугу AGP көлөмүнө да, май фазасынын үлүшүнө да көз каранды экенин көрсөткөн. %4 AGP камтыган гелдер %50–70 май фазасынын аралыгында тескери айлантылганда бүтүндүгүн сактаган. Тескерисинче, май фазасы %80ге көтөрүлгөндө бардык AGP концентрацияларында өзүн-өзү көтөрүп турган түзүлүш жоголуп, көрүнүктүү май бөлүнүүсү болгон. Бул жыйынтык майдын жогорку жүктөлүшү белгилүү чекке чейин тамчылардын таңгакталышын күчөтүшү мүмкүн экенине карабастан, фазалар аралык бетти жабууга жетиштүү бөлүкчөлөрдүн мүмкүнчүлүгү ашып кеткенде система туруксузданарын көрсөтөт.

Май фазасы %70те туруктуу болгондо AGPни %2ден %4кө көтөрүү D₅₀ни 21,77 µmден 13,32 µmге жана D₉₀ды 56,11 µmден 33,07 µmге төмөндөткөн. Тескерисинче, AGP %4тө туруктуу болуп, май фазасы %50дөн %70ке көтөрүлгөндө D₅₀ 8,34 µmден 13,32 µmге, D₉₀ 18,96 µmден 33,07 µmге өскөн. Ошентип, көбүрөөк AGP тамчылардын кичирейишин колдогон, ал эми жогорку май жүктөмү тыгызыраак таңгакталган, бирок ири тамчылуу түзүлүштү пайда кылган.

Гелдин бекемдигине да ушул эки өзгөрмө таасир берген. Май фазасы %70 болгондо AGPни %2ден %4кө көтөрүү гелдин бекемдигин 3,07 × 10⁻² Nдан 5,04 × 10⁻² Nга жогорулаткан. AGP %4тө туруктуу болгондо май үлүшүн %50дөн %70ке көтөрүү болсо гелдин бекемдигин 3,25 × 10⁻² Nдан 5,04 × 10⁻² Nга жогорулаткан. Изилденген формуляциялардын ичинде %4 AGP + %70 MCT системасы эң күчтүү жалпы түзүмдүк көрсөткүчтү берген.

Пассивдүү микрореология өлчөөлөрүндө ийкемдүүлүк индекси (Elasticity Index, EI) жана макроскопиялык илешкектүүлүк индекси (Macroscopic Viscosity Index, MVI) баштапкы этапта тез өсүп, андан кийин туруктуураак маанилерге жакындаган. AGPни %2ден %4кө көтөрүү жана %4 AGP шартында май үлүшүн %50дөн %70ке көбөйтүү EI жана MVI маанилерин жогорулаткан. Булак бул параметрлер үчүн универсалдуу “жакшы/жаман” чек жок экенин өзгөчө белгилейт; EI жана MVI бул изилдөөдө бир системанын ичиндеги формуляцияларды салыштыруу үчүн колдонулган.

Лютеинди коргоо тажрыйбасында лютеин MCT ичинде 2,0 mg/mL даярдалып, гелдер 6 W UV лампасынан 15 cm аралыкта, 30 °Cде таасирге дуушар кылынган. Жетинчи күндүн аягында бөлүкчөсүз MCT контролунда лютеиндин болгону %14,9у калган, ал эми %4 AGP жана %70 май фазасы камтылган эмульсия гели %55,9 лютеин сакталуусун көрсөткөн. Булак коргоочу таасирди бөлүкчөлөр түзгөн физикалык фазалар аралык тоскоолдук менен да, AGPде табигый түрдө бар флавоноиддердин мүмкүн болгон антиоксиданттык салымы менен да байланыштырат. Бирок изилдөө бул эки салымды өзүнчө контроль топтору менен сандык жактан ажыраткан эмес.

Негизги чечмелөө чеги: Бул изилдөө AGP лабораториялык масштабда Pickering эмульсия гелинин стабилизатору жана лютеин ташуучу матрица катары келечектүү экенин көрсөтөт. Ошол эле учурда тажрыйба 7 күндүк тездетилген UV таасирине негизделет; сиңирүү, биожеткиликтүүлүк, чыныгы азык матрицасы, узак мөөнөттүү коммерциялык сактоо же адам керектөөсүндөгү биологиялык натыйжалуулук бааланган эмес. “Жашыл” же “туруктуу платформа” деген сөз потенциалды билдирет; изилдөөдө жашоо циклинин талдоосу жүргүзүлгөн эмес.

Изилдөөнүн негизги көйгөйү эмне?

Лютеин сыяктуу липофилдик биологиялык активдүү бирикмелер майлуу чөйрөгө жогорку аффинитетке ээ, бирок сууда таралышы чектелүү. Мындан тышкары, кычкылтек, жарык жана жылуулук сыяктуу айлана-чөйрөлүк таасирлер бул бирикмелердин ажырашын тездетиши мүмкүн. Бул жагдай липофилдик бирикмелерди функционалдык азыктарда же ташуучу системаларда колдонууга кыйынчылык жаратат.

Май-суу эмульсиялары липофилдик бирикмелерди суулуу чөйрөгө таратуу үчүн колдонулушу мүмкүн. Бирок классикалык эмульсияларда фазалар аралык бет көбүнчө төмөн молекулалык массалуу беттик-активдүү заттар же белоктор менен турукташтырылат. Бул фазалар аралык катмарлар убакыт өтүшү менен алсырап калганда май тамчылары кошулуп, капсулаланган активдүү зат тезирээк жоголушу мүмкүн.

Pickering эмульсияларында болсо май-суу чек арасы катуу бөлүкчөлөр менен турукташтырылат. Катуу бөлүкчөлөрдүн фазалар аралык беттен ажырашы энергетикалык жактан кыйын болушу мүмкүн болгондуктан, ылайыктуу бөлүкчөлөр тамчылардын айланасында механикалык жактан туруктуураак катмар түзө алат. Бөлүкчөлөр үзгүлтүксүз фазада бири-бири же коңшу тамчылар менен өз ара аракеттенип, үч өлчөмдүү тармак түзсө, эмульсия гелге окшош жүрүм-турумга ээ болушу мүмкүн.

Изилдөөнүн өзгөчө ыкмасы тазаланган дигидромирицетин сыяктуу бир эле бирикменин ордуна түздөн-түз Ampelopsis grossedentata жалбырак порошогун колдонуу болуп саналат. Булак AGP полисахариддер, белоктор, азык булалары жана фенолдук бирикмелер сыяктуу ар кандай компоненттерди бирге камтый турганын жана бул татаал курам беттик касиеттерге, нымдалууга жана фазалар аралык жүрүм-турумга таасир этиши мүмкүн экенин талкуулайт.

Pickering Эмульсия Гели Деген Эмне?

Pickering эмульсия гели — май тамчылары май–суу чек арасына адсорбцияланган катуу бөлүкчөлөр менен турукташтырылып, тамчы/бөлүкчө өз ара аракеттенүүлөрү үзгүлтүксүз үч өлчөмдүү тармак түзүп, системага гелге окшош өзүн-өзү көтөрүп туруучу жүрүм-турум берген эмульсия түзүлүшү; бул изилдөөдө катуу стабилизатор AGP, май фазасы болсо MCT.

AGP эмне үчүн түздөн-түз жалбырак порошогу катары колдонулган?

Ampelopsis grossedentata жалбырактары булакта “Tengcha tea” деп да аталган жана дигидромирицетинди кошкондо флавоноиддер менен байланышкан өсүмдүк материалы. Таза дигидромирицетин алуу экстракция, бөлүү жана тазалоо сыяктуу кошумча процесстерди талап кылат. Изилдөөчүлөр анын ордуна өсүмдүктүн түзүмдүк жана химиялык компоненттерин бирге алып жүргөн AGPни түздөн-түз бөлүкчө стабилизатору катары баалашкан.

Бул изилдөөдө колдонулган AGPнин нымдуулугу %7,70 ± 0,43. Бирок изилдөө колдонулган AGP партиясынын жалпы флавоноид, дигидромирицетин же ар бир фенолдук заттын концентрацияларын өзүнчө сандык аныктаган эмес. Ошондуктан “AGPнин коргоочу таасиринин мынча бөлүгү DMYден келип чыкты” деген сыяктуу сандык жыйынтык чыгарууга болбойт.

AGP бөлүкчөлөрүнүн морфологиясы жана өлчөмү

AGP порошогу Quattra S сканерлөөчү электрондук микроскоп менен изилденген. Порошок өткөргүч лентага таратылып, вакуум астында алтын менен капталган жана сүрөттөр 5,0 kV тездетүү чыңалуусунда алынган.

Булактагы SEM сүрөтүндө бөлүкчөлөр иретсиз кабырчык жана блок сымал формаларга, даана бүктөмдөргө жана одоно беттерге ээ. Айрым бөлүкчөлөр бири-бирине жабышып, агрегаттарды түзгөнү да көрүнөт. Булак бул одоно беттер май-суу чек арасы менен контакт аянтын көбөйтүп, фазалар аралык механикалык кармалышка салым кошушу мүмкүн экенин талкуулайт; бул чечмелөө фазалар аралык бетте түздөн-түз сүрөткө алынган жалгыз бөлүкчө кармалышын өлчөө эмес.

Бөлүкчө өлчөмү BT-9300H лазердик бөлүкчө өлчөмү анализатору менен аныкталган. Өлчөөгө чейин AGP деиниондоштурулган сууда ультраүн менен таркатылып, obscuration мааниси %15–16га коюлган. Суунун сынуу көрсөткүчү 1,33 катары колдонулган.

D₁₀ менен D₉₀ ортосундагы чоң айырма AGP салыштырмалуу кең бөлүкчө өлчөмү бөлүштүрүүсүнө ээ экенин көрсөтөт. Булак майда бөлүкчөлөр ири бөлүкчөлөрдүн ортосундагы боштуктарды толтуруп, тыгызыраак бөлүкчө таңгакталышына салым кошушу мүмкүн экенин сунуштайт. Бирок бөлүкчө өлчөмүнүн бөлүштүрүлүшү гана бөлүкчөлөрдүн май-суу фазалар аралык бетин чыныгы жабуу үлүшүн далилдебейт.

Фазалар аралык беттик чыңалуу эмне үчүн өлчөнгөн?

Фазалар аралык беттик чыңалуу — бири-бирине аралашпаган эки фазанын чек арасын кеңейтүүгө керек болгон эркин энергия менен байланышкан чоңдук. MCT менен суунун ортосундагы төмөн фазалар аралык беттик чыңалуу AGP дисперсиясынан келген беттик-активдүү компоненттер май-суу чек арасы менен өз ара аракеттене аларын көрсөтөт.

AGP ультратаза сууда таркатылып, бөлмө температурасында 10 мүнөт соникацияланып, 8500 rpmде 15 мүнөт центрифугаланган. Алынган үстүңкү фазанын MCT менен фазалар аралык беттик чыңалуусу Theta Lite оптикалык контакт бурчу анализаторунда pendant-drop ыкмасы менен өлчөнүп, тамчы профили Young–Laplace ыкмасына ылайыкташтырылган. AGP жок ультратаза суу контроль катары колдонулган.

Бул жерде маанилүү жагдай — AGP концентрациясы өскөн сайын фазалар аралык беттик чыңалуу чексиз түрдө үзгүлтүксүз төмөндөбөйт. %3 жана андан жогорку концентрацияларда плато пайда болгон. Булак муну фазалар аралык бет бөлүкчөлөр менен жетиштүү ээленгенден кийин кошумча бөлүкчөлөрдүн көбүрөөк үзгүлтүксүз фазада калуусу менен түшүндүрөт.

Болжол Менен 70° Контакт Бурчу Эмне Үчүн Маанилүү?

AGP үчүн булак текстинде билдирилген 70,46° контакт бурчу бөлүкчө толугу менен гидрофилдик же толугу менен гидрофобдук жүрүм-турум көрсөтпөй турганын жана MCT–суу чек арасында кармалып турууга ылайыктуу орточо нымдалуу жөндөмүнө ээ экенин билдирет; бул маани өз алдынча эмульсия туруктуулугун далилдебейт, бирок фазалар аралык беттик чыңалуу жана гел жыйынтыктары менен бирге Pickering турукташтыруусун колдогон физикалык далил болуп саналат.

Контакт бурчун өлчөөдө AGP болжол менен 20 mm диаметри жана 3 mm бийиктиги бар цилиндрдик pellet түрүндө кысылып, MCT менен толтурулган кварц кюветага жайгаштырылып, бетине 12 µL ультратаза суу тамчылатылган. Тамчынын формасы 20 секунд бою жазылып, OneAttension 3.0 программасы менен Young–Laplace моделине ылайыкташтырылган.

Булак Figure 3тө тамчынын эки четинде 70,46° жана 70,61° тангенс бурчтары көрүнөт. Текст AGPнин контакт бурчун 70,46° деп билдиргендиктен, Verianla негизги сандык маани катары булак текстиндеги 70,46° маанисин сактайт; сүрөттөгү эки тараптуу өлчөө да булак ичиндеги сүрөт деталдары катары белгиленет.

Pickering эмульсия гелдери кантип даярдалган?

AGPнин массалык фракциясы \(w\) %2,0–4,0 аралыгында, май фазасынын көлөмдүк фракциясы \(\varphi\) болсо %40–80 аралыгында өзгөртүлгөн. Алдын ала белгиленген MCT көлөмү AGPнин суулуу дисперсиясына кошулуп, аралашма Ultra-Turrax T18 жогорку ылдамдыктагы гомогенизатордо бөлмө температурасында 15.000 rpm, 3 мүнөт иштетилген.

Даярдалган гелдер кийинки талдоолорго чейин бөлмө температурасында сакталган.

Макроскопиялык гел сыноосу эмнени көрсөткөн?

Даярдалган гелдер адегенде статикалык кармоо учурунда байкалып, андан соң идиштерди тескери айлантуу аркылуу өзүн-өзү көтөрүп туруучу түзүлүш текшерилген. Бул жөнөкөй сыноо үлгү тескери айлантылганда агып кетеби же формасын сактайбы, ошону визуалдык баалайт.

%2 AGPде %40 жана %50 май камтыган үлгүлөр тескери айлантылганда даана агымды көрсөткөн. %60 май камтыган үлгүдө жылыш чектелүү болгон. AGP %3 жана %4кө көтөрүлгөндө жалпы түзүмдүк каршылык өскөн; бирок %40 май камтыган айрым үлгүлөрдө дагы эле деформация байкалган.

%4 AGP менен %50, %60 жана %70 май камтыган гелдер тескери айлантылган абалда бүтүндүгүн сактаган. Бирок май фазасы %80ге көтөрүлгөндө бардык AGP концентрацияларында май бөлүнүп, үлгүлөр өзүн-өзү көтөрүп туруучу мүнөзүн жоготкон.

Бул алдын ала скринингден кийин деталдуу тажрыйбалар үчүн эки серия тандалган: май үлүшү %70те туруктуу болуп, AGP %2, %3 жана %4; AGP %4тө туруктуу болуп, май фазасы %50, %60 жана %70.

Тамчы өлчөмү кантип өлчөнгөн?

Эмульсия гелдери өлчөөгө чейин деиниондоштурулган суу менен ылайыктуу түрдө суюлтулуп, лазердик бөлүкчө өлчөмү анализаторуна өткөрүлүп, obscuration %15–16га коюлган. Аппарат D₁₀, D₅₀ жана D₉₀ кошо бөлүштүрүү параметрлерин автоматтык түрдө эсептеген.

Булак таблицасындагы ар башка үстүнкү индекс тамгалары ошол эле тилкедеги статистикалык айырмачылыктарды көрсөтөт; салыштыруулар бир багыттуу ANOVA жана Duncan көп диапазондуу тести менен жүргүзүлүп, p < 0,05 маанилүү деп кабыл алынган. Бул жердеги таблица окулушун жеңилдетүү үчүн булак маанилерин сактап, үстүнкү индекс тамгаларын кайталабайт.

Май үлүшү %70те туруктуу болгондо AGPнин көбөйүшү бардык негизги диаметр перцентилдеринде кичирейүүгө алып келген. Бул көбүрөөк бөлүкчөлөр май тамчыларын жаап, биригүүнү чектей алышы менен шайкеш келет.

AGP %4тө туруктуу болуп, май үлүшү %50дөн %70ке көтөрүлгөндө болсо бардык негизги диаметр өлчөөлөрү чоңойгон. Туруктуу бөлүкчө көлөмү көбүрөөк май-суу фазалар аралык бетти жабууга тийиш болгондуктан, ар бир тамчыга туура келген бөлүкчө тыгыздыгы азайышы мүмкүн. Ошол эле учурда жогорку май үлүшү тамчыларды бири-бирине жакындатып, тыгыз таңгакталган түзүлүштү түзгөн.

Оптикалык микроскопия эмнени кошкон?

Жаңы гелден 20 µL үлгү предметтик айнекке алынып, жабуучу айнек менен жабылып, BH200P оптикалык микроскопунда дароо изилденген.

%4 AGP туруктуу болгондо май үлүшү %50дөн %60ка көтөрүлгөндө тамчылардын саны көбөйгөн, бирок тамчылардын көбү шар сымал жана салыштырмалуу бир тектүү бойдон калган. %70 майда чоңураак тамчылардын үлүшү өскөн, тамчылардын ортосундагы аралык азайып, кээде контакт же жеңил агрегация байкалган.

Май үлүшү %70те туруктуу болгондо AGP %2ден %4кө көтөрүлгөндө ири тамчылардын үлүшү азайып, бөлүштүрүү бир тектүүрөөк жана тыгызыраак болгон. Чыныгы микроскопия сүрөттөрү бул изилдөөдө баштапкы эксперименттик байкоо болгондуктан Verianla тарабынан жасалма микрограф катары кайра түзүлгөн эмес.

Гелдин бекемдиги кантип өлчөнгөн?

Гелдер 20 mL цилиндрдик идиштерге 15 mm үлгү бийиктиги түзүлө тургандай өткөрүлгөн. TA.XT plus текстура анализатору жана P0.5 пробу GMIA Gelation режиминде колдонулган.

Гелдин бекемдиги проб гел тармагына киргенде жолуккан механикалык каршылыкты билдирет. Жогорку маани ошол эле сыноо шарттарында туруктуураак жана күчтүүрөөк ички тармак түзүлүшүнө туура келет.

Булак Figure 6да аралык топторду да тилкелүү график менен көрсөтөт; бирок негизги текст сандык түрдө акыркы чектик маанилерди гана берет. Ошондуктан Verianla графиктен аралык маанилерди так өлчөм катары чыгарып алган эмес.

%4 AGP жана %70 MCT Эмне Үчүн Эң Жакшы Түзүмдүк Формуляция Катары Тандалган?

Изилденген шарттардын ичинде %4 AGP + %70 MCT айкалышы билдирилген эң жогорку гел бекемдиги 5,04 × 10⁻² Nды, жогорку EI/MVI микрореологиялык жоопторун жана тескери айлантууда сакталган гел бүтүндүгүн бирге көрсөткөн; бирок %80 май фазасында бардык формуляциялардын бузулушу бул оптимум сыналган формуляция аралыгына гана тиешелүү экенин көрсөтөт.

EI жана MVI деген эмне?

Микрореология Rheolaser Master оптикалык микрореометрде жүргүзүлгөн. 20 mL үлгү атайын өлчөө виалына салынып, сырттан механикалык деформация колдонулбастан өлчөнгөн. Система үлгүдөгү табигый чачыратуучу бөлүкчөлөрдүн Brown кыймылын CCD детектору менен 25 °Cде 15.000 секунд бою көзөмөлдөгөн.

Ийкемдүүлүк индекси (EI) эмульсия гелиндеги ийкемдүү түзүлүштөрдүн өнүгүшү жана микродеформациядан кийин түзүлүштүн калыбына келүү жүрүм-туруму менен байланыштуу. Макроскопиялык илешкектүүлүк индекси (MVI) тамчы кыймылы канчалык чектелгенин жана системанын илешкек каршылыгын салыштырмалуу түрдө көрсөтөт.

Булак маанилүү чектөөнү белгилейт: EI жана MVI үчүн бардык Pickering эмульсия гелдерине колдонулуучу универсалдуу критикалык чектер жок. Бул маанилер бөлүкчө касиеттерине, формуляцияга, дисперстүү фазанын үлүшүнө жана өлчөө шарттарына көз каранды. Ошондуктан бул изилдөөдө “EI ушул санды ашса, гел туруктуу” деген универсалдуу чек колдонулган эмес.

Эки индекс тең башында тез өсүп, андан кийин туруктуураак жүрүм-турумга жакындаган. Май үлүшү %70те туруктуу болгондо AGP %2 → %3 → %4 тартибинде көбөйгөн сайын EI жана MVI өскөн. AGP %4тө туруктуу болгондо май үлүшү %50 → %60 → %70 көтөрүлгөндө да EI жана MVI өскөн.

Бул жыйынтыктар гелдин бекемдигин өлчөө менен бирдей жалпы багытты көрсөткөн: көбүрөөк AGP изилденген аралыкта бөлүкчө тармагынын бекемделишине; ылайыктуу деңгээлдеги жогорку май фазасы болсо тамчылардын тыгызыраак таңгакталып, кыймылдарынын чектелишине салым кошкон.

Тамчылардын тыгылышы гелдин пайда болушун жалгыз өзү түшүндүрөбү?

Булак тыгыз Pickering эмульсияларында droplet jamming, башкача айтканда тамчылардын тыгылышы гелге окшош жүрүм-турумга салым кошушу мүмкүн экенин кабыл алат. Бирок AGP концентрациясы өскөндө гелдин бекемдиги менен EI/MVI да көбөйүшү геометриялык тамчы тыгылышы гана эмес, AGP бөлүкчөлөрүнүн фазалар аралык бетти бекемдеши жана үзгүлтүксүз фаза тармагы да маанилүү экенин көрсөтөт.

Лютеинди коргоо тажрыйбасы кантип жүргүзүлгөн?

Лютеин алгач MCT ичинде 2,0 mg/mL концентрациясында эритилген. Ушул лютеин жүктөлгөн MCT май фазасын колдонуу менен Pickering эмульсия гелдери даярдалган.

Үлгүлөр 10 mL бурама капкактуу айнек виалдарга өткөрүлүп, 6 W UV лампасынан 15 cm алыстыкта, 30 °Cде UV нурлануусуна дуушар кылынган. Болжол менен ар эки күндө 100 mg үлгү алынган.

Алынган үлгү 10 mL этанол/n-гексан аралашмасы менен 1:1 көлөм катышында экстракцияланып, үч жолу 10 секунддан вортекстелип, 8000 rpmде 10 мүнөт центрифугаланган. Үстүңкү фаза ылайыктуу түрдө суюлтулуп, абсорбанс 446 nmде UV-Vis спектрофотометр менен өлчөнгөн. Лютеин көлөмү мурда түзүлгөн калибрлөө ийри сызыгы менен эсептелген.

Ошол эле лютеин концентрациясын камтыган, бирок AGP бөлүкчөлөрү жок MCT системасы контроль катары колдонулган.

Теңдеме (1) белгилүү UV таасири убактысынан кийин баштапкы лютеиндин канча пайызы үлгүдө калганын эсептейт.

• \(C_1\): үлгүдөгү баштапкы лютеин көлөмү.
• \(C_2\): белгилүү UV таасири убактысынан кийин калган лютеин көлөмү.
• \(C_2/C_1\): калган фракцияны көрсөткөн өлчөмсүз катыш.
• ×100%: фракцияны пайыздык сакталууга айлантат.

Мисалы, пайыздык маани азайган сайын баштапкы лютеиндин чоңураак бөлүгү тажрыйба шарттарында жоголгон болот. Жогорку сакталуу болсо ушул UV таасири шарттарында гана лютеин көбүрөөк корголгонун көрсөтөт; сиңирүүдөн кийинки биожеткиликтүүлүктү же адам организминдеги натыйжалуулукту өлчөбөйт.

Жетинчи Күндөгү %55,9 Лютеин Сакталуусу Эмне Дегенди Билдирет?

%55,9 лютеин сакталуусу %4 AGP жана %70 MCT камтыган Pickering гелинде баштапкы лютеиндин %55,9у 30 °Cде 6 W UV жарыгына жети күндүк тездетилген таасирдин аягында өлчөөгө боло турган абалда калганын билдирет; ошол эле тажрыйбада бөлүкчөсүз MCT контролу %14,9да калган, бирок бул жыйынтык кадимки коммерциялык сактоо же адамдын биожеткиликтүүлүгү үчүн түздөн-түз жарактуулук мөөнөтүнүн далили эмес.

Булак Figure 8деги жалпы тенденция боюнча бардык үлгүлөрдө лютеин убакыт өткөн сайын азайган. %70 май фазасында AGP камтыган бардык системалар MCT контролуна караганда жогорку сакталууга ээ болгон. %3 жана %4 AGP топтору жетинчи күнү бири-бирине жакын маанилерге жетсе, %4 AGP алгачкы таасир мезгилинде бир аз жогорку коргоону көрсөткөн.

%4 AGP туруктуу болгондо май фазасын %50дөн %70ке көтөрүү да лютеиндин сакталуусун жогорулатып, %70 май системасы өлчөө мөөнөтү бою эң жогорку туруктуулукту көрсөткөн. Булак муну тыгызыраак тамчы таңгакталышы кычкылтектин диффузиясын жана жарыкка байланыштуу кычкылданууну чектей алышы менен түшүндүрөт. Бул молекулалык диффузия механизми изилдөөдө кычкылтек өткөрүмдүүлүгүн түз өлчөө менен текшерилген эмес.

Физикалык тоскоолдук менен антиоксиданттык салымды кантип ажыратуу керек?

Булак AGPнин коргоосун эки компоненттүү түшүндүрмө менен чечмелейт: май тамчыларынын айланасындагы бөлүкчө катмары жана гел тармагы физикалык коргоо бере алат; AGPнин табигый флавоноиддери болсо химиялык антиоксиданттык коргоого салым кошо алат.

Бирок изилдөө флавоноиддери алынган AGP, тазаланган флавоноидсиз бөлүкчө же эквиваленттүү механикалык түзүлүшү бар антиоксидантсыз контроль колдонгон эмес. Ошондуктан %55,9 жыйынтыгынын канча бөлүгү физикалык тоскоолдуктан, канча бөлүгү флавоноид химиясынан келип чыкканын эксперименттик түрдө ажыратууга болбойт.

Изилдөө колдогон жыйынтыктар

• AGP микрометр масштабында, кең өлчөм бөлүштүрүүсү бар жана одоно өсүмдүк бөлүкчөлөрүнөн турат.
• AGP дисперсиясы MCT/суу фазалар аралык беттик чыңалуусун суу контролуна салыштырмалуу олуттуу азайткан.
• Булакта билдирилген болжол менен 70° контакт бурчу Pickering турукташтыруусуна ылайыктуу орточо нымдалуу жөндөмүнө шайкеш келет.
• %4 AGP, %50–70 май фазасы аралыгында күчтүү тескери айлантуу туруктуулугун көрсөткөн.
• %80 май фазасы бардык AGP деңгээлдеринде турукташтыруу мүмкүнчүлүгүн ашырган.
• Май %70те туруктуу болгондо AGP көбөйүшү тамчы диаметрлерин азайткан.
• AGP %4тө туруктуу болгондо май фазасы %50дөн %70ке көтөрүлгөндө тамчы диаметрлери жана тамчы таңгакталышы өскөн.
• %4 AGP + %70 MCT изилденген шарттарда эң жогорку жалпы гел бекемдигин жана жагымдуу микрореологиялык жоопту берген.
• AGP камтыган гелдер тездетилген UV тажрыйбасында лютеинди MCT контролуна караганда жакшыраак коргогон.
• %4 AGP + %70 MCT гели 7-күндүн аягында %55,9 лютеин сакталуусун көрсөткөн.

Изилдөө колдобогон жыйынтыктар

• Май үлүшү көбөйгөн сайын түзүмдүк туруктуулук чексиз өсөт деп айтууга болбойт; %80 майда система бузулган.
• %4 AGP бардык мүмкүн болгон концентрациялардын арасында глобалдык оптимум деп айтууга болбойт; изилдөө жогорку же аралык AGP деңгээлдерин системалуу түрдө скрининг кылган эмес.
• AGP бөлүкчөлөрүнүн чыныгы фазалар аралык жабуу үлүшү түздөн-түз сандык аныкталган эмес.
• Бул партиядагы AGPнин жалпы флавоноид же дигидромирицетин көлөмү бул тажрыйбада сандык түрдө билдирилген эмес.
• Физикалык тоскоолдук салымы менен антиоксиданттык химиялык салымдын көлөмү өз-өзүнчө аныкталган эмес.
• 7 күндүк UV тажрыйбасы кадимки коммерциялык жарактуулук мөөнөтүнүн тажрыйбасы эмес.
• Лютеиндин сиңирүүдөн кийинки биожеткиликтүүлүгү же биологиялык натыйжалуулугу бааланган эмес.
• Чыныгы азык матрицасындагы натыйжалуулук бул тажрыйба менен ырасталган эмес.
• “Туруктуу/жашыл платформа” деген сөз жашоо циклинин талдоосунун жыйынтыгы эмес.
• Адамдын ден соолугу же клиникалык пайда бул изилдөөдө сыналган эмес.

Изилдөөнүн Ыкмасы жана Жыйынтыктары

1. Материалдар

AGPнин нымдуулугу %7,70 ± 0,43 жана ал Enshi Zhiyi Tea Co., Ltd. компаниясынан алынган. MCT жана тазалыгы ≥%98 болгон лютеин стандарты Shanghai Yuanye Bio-Technology Co., Ltd. компаниясынан алынган. Башка химиялык заттар аналитикалык тазалыкта колдонулуп, бардык тажрыйбаларда деиниондоштурулган суу пайдаланылган.

2. AGP SEM талдоосу

AGP Quattra S SEM аппаратында изилденген. Порошок өткөргүч жабышкак лентага таратылып, вакуумдук sputter ыкмасы менен алтын капталып, 5,0 kV тездетүү чыңалуусунда сүрөткө алынган. Сүрөттөр одоно, иретсиз жана айрым жерлерде агрегация көрсөткөн морфологияны ачып берген.

3. AGP бөлүкчө өлчөмү

BT-9300H лазердик бөлүкчө өлчөмү анализатору колдонулган. Үлгү деиниондоштурулган сууда ультраүн менен таркатылып, obscuration %15–16га келтирилип, суу үчүн сынуу көрсөткүчү 1,33 колдонулган. D₁₀ = 2,154 µm, D₅₀ = 8,108 µm жана D₉₀ = 51,78 µm.

4. Фазалар аралык беттик чыңалуу

AGP ультратаза сууга таркатылып, 10 мүнөт соникацияланып, 8500 rpmде 15 мүнөт центрифугаланган. Үстүңкү фаза Theta Lite оптикалык контакт бурчу анализаторунда pendant-drop ыкмасы менен MCTге карата өлчөнүп, тамчы профили Young–Laplace ыкмасына ылайыкташтырылган.

Таза суу 32,92 mN/m, %1 AGP 26,81 mN/m, %2 AGP болжол менен 25,17 mN/m маанисин берген. %3 же андан жогорку AGP топторунун ортосунда маанилүү айырма табылган эмес.

5. Контакт бурчу

Болжол менен 20 mm диаметри жана 3 mm бийиктиги бар AGP pelletтери MCT ичине жайгаштырылып, бетине 12 µL ультратаза суу тамызылып, тамчынын формасы 20 секунд жазылган. Булак тексти контакт бурчун 70,46° деп билдирет.

6. Pickering эмульсия гелин даярдоо

AGPнин массалык фракциясы %2–4, MCTнин көлөмдүк фракциясы %40–80 аралыгында өзгөртүлгөн. Аралашмалар Ultra-Turrax T18 менен 15.000 rpmде 3 мүнөт бөлмө температурасында гомогенизацияланган.

7. Макроскопиялык скрининг

Үлгүлөр статикалык кармоо жана тескери айлантуу сыноосу менен изилденген. %80 май фазасында бардык формуляцияларда май бөлүнүүсү байкалган. %4 AGP жана %50–70 май фазасы тескери айлантылган абалда бүтүндүгүн сактаган.

8. Тамчы өлчөмү

Гелдер деиниондоштурулган суу менен суюлтулуп, лазердик бөлүкчө өлчөмү анализаторунда %15–16 obscuration шартында талданган. Булактагы Table 1дин бардык негизги маанилери жогорудагы таблицада берилген.

9. Оптикалык микроскопия

20 µL жаңы үлгү BH200P оптикалык микроскопунда изилденген. %70 майда AGP көбөйүшү майда жана бир тектүүрөөк тамчыларды; %4 AGPде май көбөйүшү тыгыз таңгакталган жана ири тамчылуу түзүлүштү түзгөн.

10. Гелдин бекемдиги

TA.XT plus/P0.5 системасы, 1,0 mm/s проб ылдамдыгы, 3,0 g иштетүү күчү жана 4 mm кирүү аралыгы колдонулган. %4 AGP + %70 май системасы 5,04 × 10⁻² N менен изилденген топтордун эң жогорку гел бекемдигине жеткен.

11. Пассивдүү микрореология

Rheolaser Master аппаратында 20 mL үлгү 25 °Cде 15.000 секунд бою тышкы деформация колдонулбай көзөмөлдөнгөн. Brown кыймылы CCD детектору менен жазылып, EI жана MVI Rheosoft Master 1.4.0.0 тарабынан эсептелген.

AGP концентрациясы жана ылайыктуу аралыктагы май фазасы өскөн сайын эки индекс тең жогорулаган. Булак EI/MVI үчүн универсалдуу критикалык чектер жок экенин билдирет.

12. Лютеиндин фототуруктуулугу

Лютеин MCT ичинде 2,0 mg/mL даярдалган. Үлгүлөр 10 mL бурама капкактуу айнек виалдарда 6 W UV лампасынан 15 cm аралыкта, 30 °Cде кармалган. Ар эки күндө болжол менен 100 mg үлгү алынган.

Экстракция 10 mL этанол/n-гексан 1:1 (v/v) аралашмасы менен жүргүзүлүп, үлгү үч жолу 10 секунддан вортекстелип, 8000 rpmде 10 мүнөт центрифугаланган. Абсорбанс 446 nmде өлчөнүп, лютеин көлөмү калибрлөө ийри сызыгы менен аныкталган.

Жетинчи күн: MCT контролу %14,9; %4 AGP + %70 май системасы %55,9 лютеинди сактаган.

13. Статистикалык талдоо

Маалыматтар үч көз карандысыз эксперименттик кайталоодон алынып, орточо ± стандарттык четтөө катары билдирилген. IBM SPSS Statistics 26.0 колдонулган. Топ айырмачылыктары бир багыттуу дисперсиялык талдоо (one-way ANOVA), post hoc салыштыруулар Duncan көп диапазондуу тести менен бааланган. Маанилүүлүк чеги p < 0,05. Маалыматтарды иштетүү жана сүрөттөрдү даярдоо OriginPro 2024 менен жүргүзүлгөн.

14. Изилдөөнүн негизги методологиялык чектөөлөрү

• AGPнин чыныгы фазалар аралык жабуу үлүшү түздөн-түз сандык аныкталган эмес.
• Колдонулган AGP партиясынын деталдуу фенолдук/флавоноиддик химиялык профили бул макалада өлчөнгөн эмес.
• Физикалык тоскоолдук жана антиоксиданттык химиялык коргоо өзүнчө контроль системалары менен ажыратылган эмес.
• Формуляция скрининги AGP үчүн %2–4 жана май фазасы үчүн %40–80 аралыгы менен чектелген.
• Лютеинди коргоо тажрыйбасы тездетилген UV таасири болуп саналат.
• Лютеиндин чыныгы азык матрицасындагы, ашказан-ичеги сиңирүүсүндөгү же биожеткиликтүүлүктөгү жүрүм-туруму текшерилген эмес.
• Изилдөө өнөр жай масштабына чоңойтуу же жашоо циклин баалоо жүргүзгөн эмес.

Булак жана Ыкма Жөнүндө Эскертүү

Түпкү изилдөө: Fabrication and Characterization of Ampelopsis grossedentata Leaf Powder-Stabilized Pickering Emulsion Gels

Авторлор: Si Chen; Yanyu Li; Benguo Liu.

Авторлордун ирети: Булак PDFдеги ирет өзгөртүлбөй сакталган.

Тең салым: Булакта тең биринчи автордук же тең салым жөнүндө билдирүү көрүнбөйт.

Жооптуу автор: Benguo Liu.

Мекеме: School of Food Science, Henan Institute of Science and Technology, Xinxiang 453003, China.

Журнал: Foods.

Басма: MDPI, Basel, Switzerland.

Том / саны / макала номери: 15 / 17 / 3086.

DOI: 10.3390/foods15173086.

Расмий жарыялоо идентификациясы: Foods 2026, 15(17), 3086.

Тапшыруу: 20-июль 2026.

Кайра кароо: 16-август 2026.

Кабыл алуу: 29-август 2026.

Жарыялоо: 31-август 2026.

Академиялык редактор: Like Mao.

Булактын түрү: Лабораториялык масштабдагы эксперименттик азык коллоиддери, Pickering эмульсия гели жана липофилдик активдүү зат ташуу изилдөөсү.

Рецензиялоо абалы: Рецензияланган илимий журналда жарыяланган version of record.

Preprint абалы: Булак PDF өзүнчө preprint идентификаторун билдирбейт.

Лицензия: Creative Commons Attribution (CC BY).

Каржылоо: Zhongyuan Talent Program—Science and Technology Innovation Leading Project of Henan Province of China (No. 264200510026); National Natural Science Foundation of China (No. 32472288); Natural Science Foundation of Henan Province of China (No. 262300421265); Program for Innovative Research Team (in Science and Technology) in University of Henan Province of China (No. 25IRTSTHN026); Scientific and Technological Project in Henan Province of China (No. 242102110131).

Этика комитети: Колдонулбайт.

Маалымдалган макулдук: Колдонулбайт.

Маалыматтардын жеткиликтүүлүгү: Булак бардык маалыматтар макаланын ичинде бар экенин жана изилдөө маалыматтарын өзүнчө жооптуу автордон сурап алууга болорун билдирет.

Кызыкчылыктардын кагылышы: Авторлор кызыкчылыктардын кагылышы жок экенин билдиришкен.

Авторлордун салымдары: Концептуалдаштыруу Benguo Liu; ыкма Si Chen, Yanyu Li жана Benguo Liu; программалык камсыздоо Si Chen жана Yanyu Li; текшерүү Si Chen жана Yanyu Li; формалдык талдоо Si Chen жана Yanyu Li; изилдөө Si Chen, Yanyu Li жана Benguo Liu; ресурстар Benguo Liu; маалыматтарды куроо Si Chen жана Yanyu Li; алгачкы долбоор Si Chen, Yanyu Li жана Benguo Liu; кароо/редакциялоо Si Chen, Yanyu Li жана Benguo Liu; визуалдаштыруу Si Chen жана Yanyu Li; жетекчилик, долбоорду башкаруу жана каржылоону алуу Benguo Liu.

Контакт бурчун билдирүү боюнча эскертүү: Булак тексти AGP контакт бурчун 70,46° деп берет. Figure 3тө тамчынын эки тарабындагы тангенс белгилери 70,46° жана 70,61° болуп көрүнөт. Негизги тексттеги 70,46° маани булактагы билдирүү катары сакталган.

Фазалар аралык түшүндүрмөнүн чеги: Контакт бурчу, фазалар аралык беттик чыңалуу жана гел жүрүм-туруму AGP ылайыктуу Pickering стабилизатору экенин колдойт; чыныгы бөлүкчө фазалар аралык жабуу үлүшү түз өлчөнгөн эмес.

Антиоксиданттык механизмдин чеги: Булак флавоноиддер лютеинди коргоого салым кошушу мүмкүн экенин талкуулайт; физикалык тоскоолдук менен флавоноиддин антиоксиданттык таасири өзүнчө эксперименттик топтор аркылуу сандык ажыратылган эмес.

Сактоо чеги: Лютеин тажрыйбасы кадимки жарактуулук мөөнөтү шарты эмес, 6 W UV астында 30 °Cде жүргүзүлгөн тездетилген фототуруктуулук тажрыйбасы.

Оптимум чеги: %4 AGP + %70 MCT сыналган формуляциялардын арасында гана эң жакшы жалпы түзүмдүк көрсөткүчтү көрсөткөн. Бул катыштар бардык мүмкүн болгон формуляциялар үчүн универсалдуу оптимум экени көрсөтүлгөн эмес.