bisküvide yağ ikamesi

Ksantan saqichi va ovalbumin yordamida Idesia polycarpa xom moyi asosidagi yuqori ichki fazali emulsiyalarning xususiyatlari va oksidlanish barqarorligini moslashtirish: pechenye ishlab chiqarishda qoʻllash

Idesia polycarpa xom moyi asosidagi yuqori ichki fazali emulsiya (IPCO-HIPE) — yogʻ fazasi emulsiya hajmining juda katta qismini tashkil etadigan va ushbu tadqiqotda ovalbumin–tannin kislotasi–ksantan saqichi (OVA–TA–XG) komplekslari bilan barqarorlashtirilgan tuzilmaviy yogʻ tizimidir

Bu saytda cookie-fayllarga ruxsat berish foydalanish tajribangizni yaxshilaydi. Cookie-fayllar siyosati

Ksantan saqichi va ovalbumin yordamida Idesia polycarpa xom moyi asosidagi yuqori ichki fazali emulsiyalarning xususiyatlari va oksidlanish barqarorligini moslashtirish: pechenye ishlab chiqarishda qoʻllash

Yashil, Sariq va Binafsha Rangli Barglardan Qayta Ishlangan Yassi Yashil Choylardagi Uchuvchan Boʻlmagan va Uchuvchan Birikmalarni Koʻp Sensorli Tahlil va Metabolomika Yordamida Tavsiflash

Pugionium cornutum (L.) Gaertn.ning Tabiiy Tuzlash Jarayonida Sifat va Ta’m Evolyutsiyasi: Sensor va Fizik-Kimyoviy Tavsiflashdan Olingan Natijalar

Rhizopus oligosporus bilan Fermentatsiya Qilingan Shirin Lyupinning (Lupinus angustifolius) Fizik-kimyoviy va Funksional Xususiyatlariga Zarracha Oʻlchamining Taʼsiri

Semizlik–Depressiya Komorbidligida Yeyiladigan va Dorivor Qoʻziqorinlardan Olingan Biofaol Birikmalar: Ichak–Miya Oʻqi Mexanizmlari va Funksional Oziq-ovqat Istiqbollari

Ksantan saqichi va ovalbumin yordamida Idesia polycarpa xom moyi asosidagi yuqori ichki fazali emulsiyalarning xususiyatlari va oksidlanish barqarorligini moslashtirish: pechenye ishlab chiqarishda qoʻllash