bisküvide yağ ikamesi

Ksantan Kitrası və Ovalbuminlə Idesia polycarpa Xam Yağı Əsaslı Yüksək Daxili Fazalı Emulsiyaların Xassələrinin və Oksidləşmə Sabitliyinin Tənzimlənməsi: Biskvit İstehsalında Tətbiqi

Idesia polycarpa xam yağı əsaslı yüksək daxili fazalı emulsiya (IPCO-HIPE), yağ fazasının emulsiya həcminin çox böyük hissəsini təşkil etdiyi və bu tədqiqatda ovalbumin–tannik turşu–ksantan kitrası (OVA–TA–XG) kompleksləri ilə stabilləşdirilən strukturlaşdırılmış yağ sistemidir

Your experience on this site will be improved by allowing cookies Cookie Policy

Ksantan Kitrası və Ovalbuminlə Idesia polycarpa Xam Yağı Əsaslı Yüksək Daxili Fazalı Emulsiyaların Xassələrinin və Oksidləşmə Sabitliyinin Tənzimlənməsi: Biskvit İstehsalında Tətbiqi

Yaşıl, Sarı və Bənövşəyi Rəngli Yarpaqlardan Emal Edilən Yastı Yaşıl Çaylarda Uçucu Olmayan və Uçucu Birləşmələrin Çoxsensorlu Analiz və Metabolomikadan İstifadə Edilərək Xarakterizasiyası

Pugionium cornutum (L.) Gaertn.-in Təbii Turşutma Prosesində Keyfiyyət və Dad Təkamülü: Sensor və Fiziki-Kimyəvi Xarakterizasiyalardan Əldə Edilən Nəticələr

Rhizopus oligosporus ilə Fermentasiya Edilmiş Şirin Lupinin (Lupinus angustifolius) Fizikokimyəvi və Funksional Xüsusiyyətlərinə Hissəcik Ölçüsünün Təsiri

Piylənmə–Depressiya Komorbidliyində Yeməli və Dərman Göbələklərindən Əldə Edilən Bioaktiv Birləşmələr: Bağırsaq–Beyin Oxu Mexanizmləri və Funksional Qida Perspektivləri

Ksantan Kitrası və Ovalbuminlə Idesia polycarpa Xam Yağı Əsaslı Yüksək Daxili Fazalı Emulsiyaların Xassələrinin və Oksidləşmə Sabitliyinin Tənzimlənməsi: Biskvit İstehsalında Tətbiqi