HS-GC-IMS

Pugionium cornutum (L.) Gaertn.ning Tabiiy Tuzlash Jarayonida Sifat va Ta’m Evolyutsiyasi: Sensor va Fizik-Kimyoviy Tavsiflashdan Olingan Natijalar

Pugionium cornutumning tabiiy tuzlanishi — bu Brassicaceae oilasiga mansub sabzavotning starter kultura qo‘shilmasdan sho‘r eritmada tabiiy fermentatsiyaga qoldirilishi va jarayon davomida sensor sifat, fizik-kimyoviy xususiyatlar hamda uchuvchan aroma profilining o‘zgarishi bilan kechadigan oziq-ovqatni qayta ishlash jarayonidir.

Bu saytda cookie-fayllarga ruxsat berish foydalanish tajribangizni yaxshilaydi. Cookie-fayllar siyosati

Pugionium cornutum (L.) Gaertn.ning Tabiiy Tuzlash Jarayonida Sifat va Ta’m Evolyutsiyasi: Sensor va Fizik-Kimyoviy Tavsiflashdan Olingan Natijalar

Yashil, Sariq va Binafsha Rangli Barglardan Qayta Ishlangan Yassi Yashil Choylardagi Uchuvchan Boʻlmagan va Uchuvchan Birikmalarni Koʻp Sensorli Tahlil va Metabolomika Yordamida Tavsiflash

Pugionium cornutum (L.) Gaertn.ning Tabiiy Tuzlash Jarayonida Sifat va Ta’m Evolyutsiyasi: Sensor va Fizik-Kimyoviy Tavsiflashdan Olingan Natijalar

Rhizopus oligosporus bilan Fermentatsiya Qilingan Shirin Lyupinning (Lupinus angustifolius) Fizik-kimyoviy va Funksional Xususiyatlariga Zarracha Oʻlchamining Taʼsiri

Semizlik–Depressiya Komorbidligida Yeyiladigan va Dorivor Qoʻziqorinlardan Olingan Biofaol Birikmalar: Ichak–Miya Oʻqi Mexanizmlari va Funksional Oziq-ovqat Istiqbollari

Ksantan saqichi va ovalbumin yordamida Idesia polycarpa xom moyi asosidagi yuqori ichki fazali emulsiyalarning xususiyatlari va oksidlanish barqarorligini moslashtirish: pechenye ishlab chiqarishda qoʻllash