Ҷуворимаккаи сернам (High-Moisture Corn, HMC) хӯроки серэнергияест, ки донаҳои ҷуворимакка нисбат ба ҷуворимаккаи донагии хушк дар сатҳи намии баландтар ҷамъоварӣ шуда, пас аз майда кардан дар шароити анаэробӣ ферментатсия карда мешаванд. Ин таҳқиқот таъсири иваз кардани нисфи ҷуворимаккаи муқаррарии майдашудаи ратсиони қӯчқорҳои қазоқӣ бо HMC-ро ба нишондиҳандаҳои забҳ, сифати гӯшти барра, таркиби аминокислотаҳо ва кислотаҳои равғании мушак, метаболомикаи мушак ва микробиотаи рӯдаи jejunum омӯхтааст. 32 қӯчқори тақрибан шашмоҳа ба гурӯҳҳои CT ва GS ҷудо карда шуданд; дар ратсиони CT дар асоси моддаи хушк %24 ҷуворимаккаи муқаррарии майдашуда мавҷуд буд, дар ҳоле ки дар ратсиони GS %12 ҷуворимаккаи муқаррарии майдашуда + %12 HMC истифода шуд. Озмоиш 120 рӯз идома ёфт.

Ғизодиҳӣ бо HMC вазни умумии лоша ё ҳосили забҳро ба таври назаррас тағйир надод, аммо ғафсии равғани пуштро зиёд кард. Дар сифати гӯшт фарқиятҳои равшантар мушоҳида шуданд: қувваи буриши мушаки Longissimus lumborum аз 40,34 ± 7,69 то 17,95 ± 2,81 N/cm² коҳиш ёфт ва ҳиссаи равғани дохилимушакӣ аз %6,23 ± 0,21 то %9,74 ± 0,12 афзуд. Баръакс, дар pH24, ранги гӯшт ва талафоти қатрагӣ тағйироти назаррас муайян нашуд.

Дар метаболомикаи мушак ҳамагӣ 668 метаболит муайян карда шуд; 20-тои онҳо аз филтри омории бисёрмарҳилавӣ гузашта, ҳамчун метаболитҳои дифференсиалии назаррас тасниф шуданд; 15 метаболит дар гурӯҳи GS зиёд ва 5 метаболит кам шуданд. Метаболитҳои дифференсиалӣ махсусан дар биосинтези валин-лейсин-изолейсин, метаболизми таурин ва гипотаурин, биосинтези пантотенат ва коэнзим A ва давраи TCA ғанӣ шуданд.

Дар таҳлили микробиотаи jejunum гуногунии алфа ба таври назаррас тағйир наёфт, аммо сохтори ҷомеаи микробӣ, яъне гуногунии бета, байни гурӯҳҳо ҷудо шуд. Proteobacteria ва Acidobacteriota дар гурӯҳи GS баландтар ва Firmicutes_A пасттар буданд. Бо вуҷуди ин, натиҷаҳои байни микробиота ва кислотаҳои равғании мушак бар коррелятсия асос ёфтаанд; таҳқиқот исбот намекунад, ки бактерияҳои муайян таркиби кислотаҳои равғании гӯштро мустақиман ба вуҷуд меоранд.

Маҳдудияти асосии тафсири таҳқиқот ин аст, ки бо вуҷуди мавҷуд будани ҳамагӣ 32 ҳайвон, дар таҳлилҳои самаранокӣ ва сифати гӯшт миёнаҳои оғил ҳамчун воҳиди таҷрибавӣ истифода шуданд ва ҳамин тавр шумораи такрори оморӣ барои ҳар гурӯҳ n=4 буд. Дар зертаҳқиқоти метаболомика ва микробиота низ тарҳҳои намунавии гуногун ва хурдтар истифода шуданд. Аз ин рӯ, ҳарчанд натиҷаҳо сигналҳои қавии биологӣ медиҳанд, онҳо бояд бо озмоишҳои калонтари мустақили ғизодиҳӣ тасдиқ шаванд.

Ҷуворимаккаи Сернам Чист ва Аз Ҷуворимаккаи Хушк Чӣ Фарқ Дорад?

Ҷуворимаккаи сернам хӯроки ҷуворимаккаест, ки вақте намии дона тақрибан дар сатҳи %25–38 аст ҷамъоварӣ шуда, пас аз майда шудани сохтори дона бо инокулянтҳои силос, аз қабили кислотаҳои органикӣ ё бактерияҳои кислотаи лактикӣ, дар шароити анаэробӣ ферментатсия карда ва дар муҳити пӯшида нигоҳ дошта мешавад. Ҳадаф кам кардани энергияи лозим барои хушккунӣ ва ҳамзамон баланд бардоштани ҳазмшавии крахмал, хушхӯрии хӯрок ва нигоҳдории моддаҳои ғизоӣ мебошад; аммо бояд дар хотир дошт, ки ин таҳқиқот бартарии иқтисодии хароҷотро мустақиман чен накардааст.

HMC-и дар ин озмоиш истифодашуда то андозаи зарраҳои тақрибан 4–6 mm майда карда шуд. Таркиби микробии иловаи ферментатсионӣ микроорганизмҳои гурӯҳи Lactobacillus, аз ҷумла Lactococcus lactis ва Lactobacillus brevis-ро дар бар гирифт ва зичии умумии гузоришшуда 1,3 × 10¹¹ CFU/g буд.

HMC фишурда шуда, дар халтаҳои силос маҳкам карда ва 64 рӯз ферментатсия шуд. Пеш аз кушодан pH 3,83 ± 0,21 чен карда шуд. Ҳангоми ғизодиҳӣ ҳарорати HMC дар ҳудуди 4–8 °C боқӣ монд ва қолаби намоён гузориш нашуд.

Фарқи воқеии хӯрок байни гурӯҳҳои таҷрибавӣ чӣ буд?

Сатҳҳои ҳисобшудаи энергияи умумии ду ратсион ба ҳам хеле наздиканд: барои CT 15,81 MJ/kg ва барои GS 15,83 MJ/kg. Протеини хом мутаносибан %13,05 ва %13,07 аст. Аз ин рӯ, таҷриба бештар тағйир додани тарзи коркард/ферментатсияи ҷуворимаккаро меомӯзад, на фарқи бузурги энергияи умумӣ ё протеинро.

HMC Сифати Гӯштро Чӣ Гуна Тағйир Дод?

Дар ин озмоиш таъсири пурқуввати HMC бештар дар хусусиятҳои физикии гӯшт ва ҷамъшавии равған дида шуд, на дар ҳосили умумии лоша: ғафсии равғани пушт афзуд, қувваи буриши мушак бештар аз нисф коҳиш ёфт ва равғани дохилимушакӣ тақрибан %56 афзуд; дар айни ҳол вазни лоша, ҳосили забҳ, ранги гӯшт, pH24 ва талафоти қатрагӣ ба таври назаррас тағйир наёфтанд.

Нишондиҳандаҳои забҳ

Маънои ин натиҷаҳо он аст, ки дар шароити ин озмоиш нишон дода нашудааст, ки HMC ҳайвонро умуман ба лошаи вазнинтар табдил медиҳад. Тағйироти омории равшан дар ғафсии равғани пушт, ки нишондиҳандаи захирашавии равған аст, дида шуд.

Хусусиятҳои физикӣ-кимиёвии гӯшт

Қувваи буриш муқовимати механикиеро чен мекунад, ки барои буридани намунаи мушаки пухта ба таври амудӣ нисбат ба самти нахҳо лозим аст. Қимати пасттар одатан бо нармии механикии бештар мувофиқат мекунад. Дар ин ҷо коҳиши тақрибан %55 яке аз бузургтарин тағйироти физикӣ дар гурӯҳи HMC мебошад.

Равғани дохилимушакӣ захирашавии липидҳо байни нахҳои мушакро ифода мекунад. Дар гурӯҳи HMC он %56,34 афзуд. Буришҳои бо H&E рангшудаи манбаъ низ ба таври сифатӣ мавҷудияти бештари адипоситҳоро дар намунаҳои GS нишон медиҳанд; аммо муаллифон рӯшан таъкид мекунанд, ки ин мушоҳидаи гистологӣ тасдиқи миқдорӣ нест.

Қувваи буриш чӣ гуна чен карда шуд?

Намунаҳои Longissimus lumborum дар ваннаи обии назоратшавандаи 80 °C то расидани ҳарорати дохилӣ ба 70 °C гарм ва баъдан то 20 °C хунук карда шуданд. Аз ҳар мушак чор намунаи параллелӣ бо дарозии тақрибан 3–4 cm ва буриши 1 × 1 cm омода шуд. Қувваи буриш бо C-LM3B tenderness tester ба таври амудӣ нисбат ба самти нахҳо ва бо суръати пешравии 25 cm/дақ чен карда шуд; барои ҳар зернамуна миёнаи чор ченкунӣ истифода шуд.

Равғани дохилимушакӣ чӣ гуна чен карда шуд?

Намунаҳои майдашудаи мушак пас аз хушккунӣ дар 65 °C бо эфири беоби нафтӣ ба экстраксияи Soxhlet гирифта шуданд. Фоизи равғани дохилимушакӣ аз рӯйи нисбати массаи равғани экстраксияшуда ба массаи ибтидоии намунаи хушк ҳисоб карда шуд.

Протеини мушак чӣ гуна чен карда шуд?

Протеини хом бо усули Kjeldahl чен карда шуда, миқдори нитроген бо истифода аз коэффисиенти табдили 6,25 ба миқдори протеин табдил дода шуд.

Профили аминокислотаҳо то чӣ андоза тағйир ёфт?

Ҳамагӣ 21 аминокислота чен карда шуд. Дар 17-тои онҳо фарқи назаррас ёфт нашуд. Дар гурӯҳи GS кислотаи аспартик, аргинин ва глутамин пасттар, глисин бошад баландтар буд.

Ин натиҷа маънои онро надорад, ки HMC тамоми профили аминокислотаҳоро дар маҷмӯъ баланд ё паст кардааст. Тағйирот бо чанд аминокислота маҳдуд аст.

Профили кислотаҳои равғанӣ чӣ гуна тағйир ёфт?

Кислотаҳои равғании мушак аввал ба эфирҳои метилии кислотаҳои равғанӣ табдил дода шуда, бо системаи Agilent 8890B-7000D GC-MS таҳлил шуданд. Манбаъ хабар медиҳад, ки бисёр намудҳои FAME дар гурӯҳи GS баландтар буданд.

Масалан, methyl myristate аз 51,85 ± 8,06 то 130,28 ± 18,77 µg/mg; methyl palmitate аз 884,90 ± 189,32 то 1621,25 ± 354,04 µg/mg; methyl oleate аз 1364,07 ± 104,43 то 2757,68 ± 278,16 µg/mg; methyl alpha-linolenate аз 35,13 ± 5,39 то 52,48 ± 8,51 µg/mg афзуд.

Аммо сатри “Total Fatty Acid”-и Table 5 диққати махсус талаб мекунад. Манбаъ барои CT 4035,70 ± 56,81 ва барои GS 7039,91 ± 107,16 µg/mg медиҳад, вале p=0,78 гузориш мекунад. Азбаски манбаъ ин номувофиқии намоёни ададиро шарҳ намедиҳад, барои кислотаҳои равғании умумӣ омори нави мустақил набояд тавлид карда шавад.

Оё Метаболомикаи Мушак Тағйироти Сифати Гӯштро Шарҳ Медиҳад?

Метаболомикаи мушак нишон медиҳад, ки дар гурӯҳи HMC фарқиятҳои зиёди молекулавии вобаста ба метаболизми энергия ва липидҳо мавҷуданд; аммо гарчанде ғанишавии метаболитҳо ва тағйироти сифати гӯшт дар як таҷриба ҳамзамон мушоҳида шуданд, натиҷаҳои метаболомикӣ худ аз худ исбот намекунанд, ки роҳи муайян бевосита сабаби қувваи пасттари буриш ё равғани бештари дохилимушакӣ аст.

Намунаи метаболомика

Барои таҳлили метаболомика аз гурӯҳи CT чор ҳайвон, аз ҳар оғил як ҳайвон; аз гурӯҳи GS ҳашт ҳайвон, аз ҳар оғил ду ҳайвон интихоб карда шуданд. Аз ин рӯ, маҷмӯи додаҳои метаболомика мутавозин нест.

Муаллифон интихоб кардани намунаҳои бештар аз гурӯҳи GS-ро бо хоҳиши баланд кардани қудрати ошкор кардани метаболитҳои дифференсиалӣ дар гурӯҳи GS шарҳ медиҳанд. Таҳқиқоти метаболомика ҳамчун кашфӣ тавсиф шуда, барои маҳдуд кардани хатои муқоисаҳои бисёркарата ислоҳи FDR татбиқ гардид.

Платформаи аналитикӣ

100 mg бофтаи мушаки Longissimus бо 400 µL метанол экстраксия шуда, пас аз коркарди ултрасадоӣ ва сентрифугакунӣ супернатант лиофилизатсия гардид. Таҳлил бо Thermo Vanquish UHPLC ва масс-спектрометри баландҳаҷми Thermo QE HF-X анҷом дода шуд.

Режимҳои ионизатсияи мусбат ва манфӣ истифода шуданд; сканкунии full-MS дар ҳудуди m/z 150–2000 ва бо ҳалнокии 30.000 анҷом дода шуд. Барномаҳои Xcalibur 4.5 ва Compound Discoverer 3.3 барои ҳамоҳангсозии қуллаҳо, муайян кардани метаболитҳо ва коркарди додаҳо истифода шуданд.

Метаболити дифференсиалии назаррас чӣ гуна муайян карда шуд?

Барои ҳамчун назаррас тасниф кардани метаболит чор шарт ҳамзамон талаб карда шуданд:

• VIP > 1,0 аз модели OPLS-DA,
• |log2FC| > 0,5,
• қимати хоми p-и Student t-test < 0,05,
• пас аз ислоҳи Benjamini–Hochberg FDR q < 0,05.

Дар анҷоми ин филтр аз 668 метаболити муайяншуда 20-то ҳамчун метаболитҳои дифференсиалии назаррас нигоҳ дошта шуданд. Аз онҳо 15-то дар гурӯҳи GS ба самти боло ва 5-то ба самти поён тағйир ёфтанд.

PCA ва OPLS-DA чиро нишон доданд?

Графики сеандозаи PCA дар саҳифаи 14-и PDF нишон медиҳад, ки тақсимоти метаболикии намунаҳои мушаки CT ва GS дар минтақаҳои гуногун гурӯҳбандӣ шудааст. PC1 %28,6-и вариатсияи умумӣ, PC2 %23,9 ва PC3 %14,8-ро шарҳ медиҳад.

Дар модели OPLS-DA R²Y=0,963 ва Q²=0,706 гузориш шудааст. Манбаъ ҳамчунин санҷиши моделро бо 200 пермутатсияи тасодуфӣ анҷом додааст. Бо вуҷуди ин, шарҳи p-қимат дар тавсифи Figure 2 ва тафсири “overfitting нест” дар матни асосӣ пурра бо як дараҷаи равшанӣ нестанд; аз ин рӯ, ҳарчанд модели OPLS-DA ҳамчун нишондиҳандаи муфиди ҷудошавии гурӯҳҳо арзёбӣ мешавад, он худ аз худ далели сабабияти биологӣ нест.

Кадом роҳҳои метаболикӣ бештар намоён шуданд?

Модели механистии муаллифон ин аст, ки HMC-и осонтар ферментшаванда метавонад истифодаи энергия ва метаболизми мушакро ба самти мувофиқтар бо синтези равған гузаронад. Аммо дар ин занҷир пропионати rumen, ҷараёни ацетил-CoA ё суръатҳои de novo липогенез бо таҳлили мустақими изотопӣ ё flux чен карда нашудаанд. Аз ин рӯ, ғанишавии роҳҳо аз нигоҳи механистӣ дастгиркунанда аст, аммо тасдиқи ниҳоии сабабият нест.

Натиҷаҳои Микробиотаи Рӯда Чӣ Маъно Доранд?

Ғизодиҳӣ бо HMC нишондиҳандаҳои умумии ғановат ва баробарии микробиотаи jejunum-ро ба таври назаррас тағйир надод, аммо таркиби таксонии ҷомеаи бактериявиро тағйир дод; яъне гуногунии алфа ҳифз шуд, дар ҳоле ки гуногунии бета ва фаровонии нисбии баъзе насабҳои бактериявӣ фарқ карданд.

Таҳлили 16S rRNA чӣ гуна анҷом дода шуд?

Ҳангоми забҳ намунаҳои мундариҷаи jejunum гирифта шуда, минтақаи V3–V4-и гени бактериявии 16S rRNA бо праймерҳои 338F ва 806R афзоиш дода шуд. Китобхонаҳо бо маҷмӯаи Illumina TruSeq Nano DNA LT омода ва дар платформаи NovaSeq 6000 бо 2 × 250 bp paired-end секвенсия шуданд.

Секвенсҳои хом бо QIIME 2 версияи 2022.2 аз филтри сифат, denoising ва таҳлилҳои минбаъдаи ҷомеа гузаронида шуданд.

Гуногунии алфа

Дар ҳеҷ як нишондиҳандаи гуногунии алфа p<0,05 ёфт нашуд. Аз ин рӯ, гуфтан мумкин нест, ки HMC микробиотаи рӯдаро “гуногунтар” кардааст.

Гуногунии бета

Дар таҳлили PCoA аз рӯйи масофаи Bray–Curtis байни намунаҳои CT ва GS ҷудошавии назарраси ҷомеа мушоҳида шуда, PERMANOVA p<0,01 гузориш шуд. Таҳлили NMDS низ фарқиятро дастгирӣ кард.

Манбаъ ҳамагӣ 5121 OTU гузориш мекунад. Дар гурӯҳи GS 2467, дар гурӯҳи CT 2042 OTU-и хоси гурӯҳ ва байни ду гурӯҳ 612 OTU-и муштарак мавҷуд аст. Қисми муштарак тақрибан %12-и умумиро ташкил медиҳад; индекси Jaccard 0,12 гузориш шудааст.

Дар сатҳи филум чӣ тағйирот мушоҳида шуд?

Дар гурӯҳи GS фаровонии нисбии Acidobacteriota ва Proteobacteria нисбат ба CT ба таври назаррас баландтар ва Firmicutes_A ба таври назаррас пасттар буд.

Манбаъ ин тағйиротро тавассути адабиёте баррасӣ мекунад, ки онҳоро бо синтези равған ва саломатии рӯда мепайвандад. Аммо азбаски таҷрибаи мавҷуда трансплантатсияи микробиота, дахолати антибиотикӣ ё озмоиши колонизатсияи назоратшавандаро дар бар нагирифтааст, нақши сабабии ин бактерияҳо дар равғангирии гӯшт муайян нашудааст.

Тағйирот дар сатҳи ҷинс

Дар гурӯҳи GS Comamonas_F_589250 ва Achromobacter фаровонии баландтар; Ureaplasma, Anaerobutyricum ва Bifidobacterium_388775 фаровонии пасттар нишон доданд.

Муаллифон баъзе таъсирҳои эҳтимолии саломатии ин таксонҳоро бо адабиёт мепайванданд. Азбаски ин таҳқиқот басомади сироят, функсияи монеаи рӯда ё натиҷаи клиникии саломатии рӯдаро мустақиман чен накардааст, хулосаи “HMC саломатии рӯдаро беҳтар кард” танҳо аз тағйироти таксонии микробиота қатъӣ бароварда намешавад.

LEfSe чиро нишон дод?

Таҳлили LEfSe бо остонаи LDA score >2 насабҳои бактериявиеро муайян кард, ки байни гурӯҳҳо фаровонии гуногун доштанд. Дар гурӯҳи GS Proteobacteria, Gammaproteobacteria, Burkholderiaceae_A592522, Burkholderiales_592522 ва Comamonas_589250 фаровонии баландтар нишон доданд. Firmicutes_A, Clostridia_258483, Lachnospirales ва Lachnospiraceae бошад дар гурӯҳи GS пасттар гузориш шуданд.

Ҳарчанд матн ибораи “10 bacterial taxa”-ро истифода мебарад, панҷ таксони номбаршудаи афзуда ва чор таксони камшуда дар GS ҳамагӣ нӯҳто мешаванд. Манбаъ ин фарқи ададиро дар матн шарҳ намедиҳад.

Байни микробиота ва кислотаҳои равғанӣ чӣ гуна робита ёфт шуд?

Коррелятсияҳои Spearman бо ислоҳи FDR арзёбӣ шуданд. Firmicutes_A бо бисёр кислотаҳои равғании мушак коррелятсияи манфӣ; Proteobacteria бошад бо якчанд кислотаи равғанӣ коррелятсияи мусбат нишон дод.

Масалан, Proteobacteria бо methyl docosatetraenoate, methyl vaccenate ва methyl palmitoleate дар сатҳи q<0,01 робитаи мусбат нишон дод. Bacteroidota бо methyl linoleate ва methyl arachidonate; Chloroflexota бо methyl myristoleate, methyl palmitoleate, methyl oleate ва methyl 11-14 eicosadienoate робитаи мусбат дошт.

Калимаи “робита” дар ин ҷо муҳим аст. Харитаи гармии коррелятсия нишон намедиҳад, ки гурӯҳи бактерияҳо кислотаи равғании дахлдорро истеҳсол карда ба бофтаи мушак мебарад ё захирашавии равғанро мустақиман идора мекунад. Ратсион метавонад ба ҳар ду тағйирёбанда якҷоя таъсир расонад ё дар робита миёнаравҳои дигари метаболикӣ мавҷуд бошанд.

Усул ва Натиҷаҳои Таҳқиқот

Ҳайвонҳо ва тарҳи таҷрибавӣ

Озмоиш аз октябри 2024 то марти 2025 дар фермаи гӯсфандпарварӣ дар Hutubi County, Wigington Town, минтақаи Xinjiang-и Чин гузаронида шуд.

Сию ду қӯчқори солими қазоқӣ дар синни тақрибан шашмоҳа ва бо вазни ибтидоии 35,4 ± 1,46 kg интихоб шуданд. Ҳайвонҳо тасодуфан ба гурӯҳҳои CT ва GS тақсим шуданд. Дар ҳар гурӯҳ 16 ҳайвон, чор оғил ва дар ҳар оғил чор ҳайвон буд.

Ҳайвонҳо дар 07:00 ва 19:00 дар як рӯз ду маротиба ғизо дода шуда, дастрасии озод ба об таъмин гардид. Ҳарорати муҳити таҷриба аз −10 то 15 °C тағйир мекард.

Чаро бо вуҷуди n=32 ҳайвон, n-и оморӣ 4 аст?

Азбаски чор гӯсфанди як оғил як хӯрок, як шароити нигоҳдорӣ ва як муҳитро муштарак истифода мекарданд, онҳо ҳамчун воҳидҳои таҷрибавии комилан мустақил қабул нашуданд. Аз ин рӯ, ченкуниҳои чор ҳайвон ба миёнаи оғил табдил дода шуданд ва барои ҳар табобат чор миёнаи оғил ҳамчун такрори оморӣ истифода гардид.

Ин тарҳ хатари pseudoreplication-ро кам мекунад; аммо ҳамзамон нишон медиҳад, ки дар муқоисаҳои самаранокӣ ва сифати гӯшт ҳаҷми муассири намуна барои ҳар гурӯҳ чор аст.

Таҳлили қудрат

Таҳлили a priori қудрат аз рӯйи натиҷаи ибтидоӣ, яъне қувваи буриши мушак, анҷом дода шуд. Дар додаҳои пешакӣ фарқи интизории гурӯҳҳо 22,4 N/cm², pooled инҳирофи стандартӣ 5,3 N/cm² ва Cohen's d тақрибан 4,2 ҳисоб шуд.

Бо t-test-и дутарафаи намунаҳои мустақил, α=0,05 ва қудрати %80 ҳисоб шуд, ки барои ҳар гурӯҳ ду оғил лозим аст; таҳқиқот чор оғил/гурӯҳ истифода кард ва барои натиҷаи ибтидоӣ қудрат >0,95 гузориш шуд.

Забҳ ва ҷамъоварии намуна

Дар рӯзи 120 қӯчқорҳо пеш аз ғизодиҳии саҳарӣ вазн карда шуданд. Пеш аз забҳ 24 соат хӯрок қатъ шуда, об озод монда шуд. Нақлиёт дар ҳудуди як соат нигоҳ дошта шуд, фарши зиддилағзиш ва вентилятсия таъмин гардида, пеш аз забҳ санҷиши саломатӣ гузаронида шуд.

Лошаҳо пас аз хунбарорӣ дар 4 °C барои 24 соат хунук карда шуданд. Аз мушаки Longissimus lumborum 300 g намуна барои таҳлилҳои аминокислота, кислотаи равғанӣ ва метаболомика гирифта, дар нитрогени моеъ ях карда шуд; инчунин 50 g мушак барои таҳлилҳои сифати гӯшт ҷудо гардид.

Формулаҳои нишондиҳандаҳои забҳ

Ҳосили забҳ (%) = (вазни лоша / вазни зинда пеш аз забҳ) × 100

Ин таносуб нишон медиҳад, ки чӣ қадар массаи ҳайвони зинда ҳамчун лоша боқӣ мондааст.

Ҳиссаи софи гӯшт (%) = (вазни софи гӯшт / вазни зинда пеш аз забҳ) × 100

Вазни софи гӯшт миқдори умумии гӯшти беустухонест, ки пас аз ҷудо кардани устухонҳо ба даст меояд.

Аналитикаи аминокислотаҳо

Ба бист аминокислотаи стандартии протеинӣ гидроксипролин илова шуда, ҳамагӣ 21 аналит таҳқиқ гардид. Масс-спектрометри SCIEX QTRAP 6500+ дар режими scheduled multiple reaction monitoring истифода шуд. Ҳарорати колонна 40 °C буд ва калибровкаи бар асоси стандарти дохилӣ анҷом дода шуд.

Аналитикаи кислотаҳои равғанӣ

Ҳамагӣ 51 стандарти эфири метилии кислотаҳои равғанӣ омода карда шуд. Липидҳои мушак бо дихлорметан/метанол экстраксия шуда, пас аз ҳосиласозӣ бо Agilent 8890B-7000D GC-MS ва колоннаи капиллярии 100 m × 0,25 mm × 0,2 µm CP-Sil 88 таҳлил шуданд.

Ҷараёни гелий 1,0 mL/дақ, ҳарорати тазриқ 260 °C ва нисбати split 50:1 буд. Танӯр аз 80 °C оғоз шуда, бо 8 °C/дақ то 180 °C, бо 4 °C/дақ то 220 °C ва бо 2 °C/дақ то 230 °C баланд карда шуд; дар ҳарорати охирин 13,5 дақиқа нигоҳ дошта шуд.

Гистологияи мушак

Аз мушаки Longissimus lumborum намунаҳои тақрибан 1 cm³ дар формалини нейтралии буферии %10 барои 48 соат фиксатсия, ба парафин ҷойгир ва буришҳои 5 µm амудӣ нисбат ба нахҳои мушак гирифта шуданд. Пас аз рангкунии гематоксилин-эозин сканкунии рақамии whole-slide анҷом дода шуд.

Тасвирҳои H&E дар Figure 1 аз нигоҳи визуалӣ ҷамъшавии бештари адипоситҳоро дар гурӯҳи GS нишон медиҳанд. Аммо азбаски масоҳати миқдории адипосит ё зичии ҳуҷайра бо таҳлили тасвир гузориш нашудааст, ин натиҷа бояд ҳамчун дастгирии сифатӣ арзёбӣ шавад.

Метаболомика ва назорати FDR

Дар таҳлилҳои метаболомика PCA ва OPLS-DA барои омӯзиши сохтори гурӯҳ истифода шуданд. Дар скрининги метаболитҳои дифференсиалӣ ҳамаи меъёрҳои VIP, fold-change, p-и хом ва FDR q татбиқ шуданд. Ин филтри бисёрмарҳилавӣ барои кам кардани мусбатҳои бардурӯғ нисбат ба истифодаи танҳо p<0,05-и хом пешбинӣ шудааст.

Омори микробиота

Барои микробиота аз ҳар гурӯҳ ҳашт ҳайвон, аз ҳар оғил ду ҳайвон истифода шуд. PCoA бо масофаи Bray–Curtis, NMDS ва PERMANOVA бо 999 пермутатсия татбиқ гардид. Таксонҳои дифференсиалӣ бо LEfSe бо истифода аз меъёрҳои LDA >2 ва p<0,05 омӯхта шуданд.

Коррелятсияи микробиота–кислотаи равғанӣ

Робитаҳои байни фаровонии нисбии бактерияҳо дар сатҳи филум ва кислотаҳои равғании ҷудогонаи мушак бо коррелятсияи рангаи Spearman ҳисоб карда шуданд. Барои кам кардани хатари хатои Навъи I аз санҷишҳои зиёди коррелятсионӣ ислоҳи Benjamini–Hochberg FDR истифода шуда, q<0,05 назаррас қабул гардид.

Натиҷаҳое, ки таҳқиқот дастгирӣ мекунад

• Ратсиони GS бо %12 HMC ва %12 ҷуворимаккаи муқаррарии майдашуда дар ин озмоиш ғафсии равғани пуштро зиёд кард.
• Дар гурӯҳи HMC қувваи буриши Longissimus lumborum ба таври равшан коҳиш ёфт.
• Ҳиссаи равғани дохилимушакӣ дар гурӯҳи HMC ба таври назаррас афзуд.
• Миқдори як қатор кислотаҳои равғании мушак/FAME дар гурӯҳи GS баландтар буд.
• Профилҳои метаболомикии мушак байни CT ва GS фарқ карданд.
• Аз 668 метаболити муайяншуда 20-то пас аз филтрҳои сахт ҳамчун дифференсиалии назаррас тасниф шуданд.
• Гуногунии алфаи микробиотаи jejunum тағйир наёфт, аммо гуногунии бета/таркиби ҷомеа тағйир ёфт.
• Фаровонии нисбии баъзе филумҳои микробӣ бо баъзе кислотаҳои равғании мушак коррелятсия нишон дод.

Натиҷаҳое, ки таҳқиқот дастгирӣ намекунад

• Нишон дода нашудааст, ки HMC тамоми самаранокии лошаро зиёд мекунад.
• Нишон дода нашудааст, ки HMC ҳамаи хусусиятҳои сифати гӯштро беҳтар мекунад; pH, ранг ва талафоти қатрагӣ ба таври назаррас тағйир наёфтанд.
• Исбот нашудааст, ки афзоиши Proteobacteria бевосита боиси синтези кислотаҳои равғанӣ мешавад.
• Нишон дода нашудааст, ки коҳиши Firmicutes_A бевосита равғангирии мушакро ба вуҷуд меорад.
• Ғанишавии роҳи метаболикӣ ченкунии мустақими ҷараёни метаболикӣ нест.
• Намуди адипоситҳо дар тасвирҳои H&E гистоморфометрияи миқдорӣ нест.
• Аз ин натиҷаҳо баровардан мумкин нест, ки HMC дар ҳар зот ва ҳар низоми ғизодиҳӣ ҳамон таъсирро медиҳад.
• Азбаски таҳқиқот хароҷоти воқеии иқтисодии хӯрокро чен накардааст, нишон дода нашудааст, ки HMC дар ин шароит ҳатман истеҳсоли арзонтар медиҳад.

Маҳдудиятҳои асосӣ

Гарчанде шумораи умумии ҳайвонҳо 32 аст, санҷишҳои асосии самаранокӣ ва сифати гӯшт ба чор миёнаи мустақили оғил барои ҳар гурӯҳ такя мекунанд. Гарчанде ҳисобкунии қудрат барои натиҷаи ибтидоии қувваи буриш баланд менамояд, барои натиҷаҳои дуюмдараҷа бо андозаи таъсири хурдтар n=4 метавонад маҳдудкунанда бошад.

Намунаи метаболомика номутавозин аст: CT n=4, GS n=8. Ин таҳлил хусусияти кашфӣ дорад ва когорти мустақили тасдиқкунандаи ҷудогона вуҷуд надорад.

Микробиота дар сатҳи n=8/гурӯҳ омӯхта шуд ва натиҷаҳо аз танҳо як қисми рӯда, мундариҷаи jejunum, ба даст омаданд. Ибораи “микробиотаи рӯда” набояд чунин маъно диҳад, ки тамоми системаи меъдаю рӯда ба ҳамон тарз тағйир ёфтааст.

Робитаҳои байни микробиота ва профили кислотаҳои равғанӣ коррелятсионӣ мебошанд. Трансфери микробиота, дахолати антибиотикӣ ё озмоиши метаболикии tracer анҷом дода нашудааст.

Озмоиш 120 рӯз идома кард ва дар шароити тирамоҳ/зимистон гузаронида шуд. Тағйири ҳарорати муҳит аз −10 то 15 °C контексти экологиест, ки метавонад ба истифодаи энергия таъсир расонад.

Дар манбаъ баъзе номувофиқиҳои дохилӣ мавҷуданд: дар муҳокима 668 метаболит “differential” номида мешаванд, дар ҳоле ки дар натиҷаҳо танҳо 20-тои онҳо дифференсиалии назаррасанд; миёна/SD дар сатри кислотаҳои равғании умумӣ бо p=0,78 ба таври намоён номувофиқ аст; матни LEfSe 10 таксон мегӯяд, вале гурӯҳҳои номбаршудаи афзуда ва камшуда ҳамагӣ нӯҳ таксонро ташкил медиҳанд.

Маънои умумии илмӣ

Ин таҳқиқот нишон медиҳад, ки ҷуворимаккаи сернам дар қӯчқорҳои қазоқӣ набояд танҳо аз нуқтаи назари “афзоиши бештар” арзёбӣ шавад. Натиҷаи барҷаста афзоиши калони миқдори лоша нест; балки тағйироти ҳамзамон дар нармии механикии мушак, захирашавии равғани дохилимушакӣ, баъзе кислотаҳои равғанӣ, профили метаболикӣ ва сохтори ҷомеаи микробӣ мебошад.

Сохтори бисёр-омикии таҳқиқот барои омӯхтани занҷири биологӣ байни тарзи коркарди хӯрок ва сифати ниҳоии гӯшт чаҳорчӯбаи муҳим фароҳам меорад. Бо вуҷуди ин, азбаски аксари қабатҳои метаболомика ва микробиота дар сатҳи робита мебошанд, тамоми занҷири “HMC → бактерияи муайян → роҳи метаболикии муайян → IMF-и зиёдшуда → гӯшти нармтар” ба таври таҷрибавӣ ҳамчун занҷири сабабӣ тасдиқ нашудааст.

Ёддошт оид ба Манбаъ ва Усул

Унвони аслӣ: Effects of Feeding High-Moisture Corn on Meat Performance, Meat Quality, Muscle Metabolism, and Gut Microbiota in Kazakh Rams

Муаллифон: Buweiaizhaer Maimaitimin; Linhai Song; Kadeliya Abudureyimu; Subinuer Abuduli; Tong Li; Yuxin Zhou; Liang Yang; Wei Shao; Zhijun Zhang; Wanping Ren.

Муаллифи масъул: Wanping Ren.

Муассиса 1: College of Animal Science, Xinjiang Agricultural University, Urumqi, China.

Муассиса 2: Institute of Feed, Xinjiang Academy of Animal Husbandry Sciences, Urumqi, China.

Маҷалла: Animals.

Ношир: MDPI.

Сабти библиографӣ: Animals 2026, 16(9), 1387.

DOI: 10.3390/ani16091387.

Ирсол: 28 Март 2026. Бознигарӣ: 26 Апрел 2026. Қабул: 28 Апрел 2026. Нашр: 1 Май 2026.

Навъи манбаъ: Таҳқиқоти назоратшавандаи ғизодиҳии ҳайвонот бо баррасии ҳамсолон; таҳлили сифати гӯшт, метаболомикаи мушак ва таҳлили микробиотаи 16S rRNA-ро дар бар мегирад.

Литсензия: Creative Commons Attribution (CC BY).

Озмоиш: 32 қӯчқори қазоқӣ; CT n=16 ва GS n=16; чор оғил/гурӯҳ; чор ҳайвон/оғил; 7 рӯзи давраи пешакӣ + 120 рӯзи ғизодиҳӣ.

Дахолати асосии ратсион: CT %24 ҷуворимаккаи муқаррарии майдашуда; GS %12 ҷуворимаккаи муқаррарии майдашуда + %12 HMC, дар асоси моддаи хушк.

Воҳиди таҷрибавӣ: Дар омори асосии самаранокӣ, сифати гӯшт ва таркиб оғил; n=4 такрори мустақил/гурӯҳ.

Зернамунаи метаболомика: CT n=4, GS n=8.

Зернамунаи микробиота: CT n=8, GS n=8.

Тасдиқи ахлоқӣ: Xinjiang Agricultural University Animal Welfare and Ethics Committee; Approval No. 20240806.

Ризоияти соҳиби ҳайвон: Ризоияти хаттии огоҳона гирифта шуд.

Маблағгузорӣ: Xinjiang Tianchi Talent Introduction Program (2225ZZQR-CXM); Xinjiang Dairy Industry Technology System (XJARS-11-07); Technical Service Project for Wenquan Cattle Farm (2523HXKT1); Animal Husbandry Production Development Project of Xinjiang Uygur Autonomous Region (2225XMYSC).

Дастрасии додаҳо: Додаҳоро аз муаллифи масъул бо дархост гирифтан мумкин аст.

Бархӯрди манфиатҳо: Муаллифон бархӯрди манфиатҳоро гузориш накардаанд; гуфта шудааст, ки маблағгузорон дар тарҳи таҳқиқот, таҳлили додаҳо, тафсир, навиштан ё қарор дар бораи нашр нақш надоштанд.

Саҳми муаллифон: Консептуализатсия W.R.; усул L.S., K.A., S.A., Y.Z., Z.Z. ва W.R.; таҳлили формалӣ B.M. ва W.S.; таҳқиқот B.M., L.S., K.A., T.L. ва L.Y.; куратсияи додаҳо L.Y.; визуализатсия B.M.; тарҳи аввал B.M.; бознигарӣ/таҳрир L.S., S.A., T.L., L.Y., W.S., Z.Z. ва W.R.; назорат L.S. ва W.R.; идоракунии лоиҳа W.R.; дарёфти маблағ W.S., L.Y. ва W.R.

Огоҳии нашри марбут: Мақолаи Animals 2026, 16(7), 1030 аз ҳамин гурӯҳи таҳқиқотӣ ҳамон андозаи 32 қӯчқори қазоқӣ, ҳамон дахолати CT/GS HMC ва тарҳи 120-рӯзаро гузориш мекунад. Таҳқиқоти ҳозира ба натиҷаҳои биологии дигар тамаркуз мекунад, аммо набояд мустақил будани когортҳои таҷрибавӣ фарз карда шавад.

Огоҳии додаҳои дохилиманбаъ 1: Бахши Results 668 метаболити муайяншуда ва 20 метаболити дифференсиалии назаррасро гузориш мекунад, дар ҳоле ки дар Discussion 4.4 ибораи “668 differential metabolites” истифода шудааст. Ҳамчун маълумоти асосӣ фарқи 668 умумии муайяншуда / 20 дифференсиалии назаррас нигоҳ дошта шудааст.

Огоҳии додаҳои дохилиманбаъ 2: Дар Table 5 миёнаҳои кислотаҳои равғании умумӣ CT 4035,70 ± 56,81 ва GS 7039,91 ± 107,16 µg/mg мебошанд, вале p=0,78 гузориш шудааст. Азбаски манбаъ шарҳ намедиҳад, қиматҳо ислоҳ нашудаанд.

Маҳдудияти асосии тафсир: Робитаҳои байни метаболитҳои мушак, микробиотаи рӯда ва кислотаҳои равғанӣ пайвандҳои номзад барои механизми биологӣ пешниҳод мекунанд; миёнаравии сабабӣ мустақиман исбот нашудааст.