Mahindi yenye unyevu mwingi (High-Moisture Corn, HMC) ni chakula chenye nishati nyingi kinachotayarishwa kwa kuvuna punje za mahindi katika kiwango cha unyevu kilicho juu kuliko mahindi ya kawaida yaliyokaushwa, kuzisaga, kisha kuzifanyia uchachushaji katika hali isiyo na oksijeni. Utafiti huu ulichunguza athari za kubadilisha nusu ya mahindi ya kawaida yaliyosagwa katika lishe ya madume ya kondoo wa Kazakh kwa HMC juu ya utendaji wa uchinjaji, ubora wa nyama ya kondoo, muundo wa aminoasidi na asidi za mafuta katika misuli, metabolomiki ya misuli na mikrobiota ya jejunamu. Madume 32 yenye takriban miezi sita yaligawanywa katika makundi CT na GS; lishe ya CT ilikuwa na %24 mahindi ya kawaida yaliyosagwa kwa msingi wa dutu kavu, ilhali lishe ya GS ilitumia %12 mahindi ya kawaida yaliyosagwa + %12 HMC. Jaribio lilidumu siku 120.

Ulishaji wa HMC haukubadilisha kwa kiwango kikubwa uzito wa jumla wa mzoga au mavuno ya uchinjaji, lakini uliongeza unene wa mafuta ya mgongoni. Tofauti zilizo wazi zaidi zilionekana katika ubora wa nyama: nguvu ya kukata ya misuli ya Longissimus lumborum ilipungua kutoka 40,34 ± 7,69 hadi 17,95 ± 2,81 N/cm² na kiwango cha mafuta ndani ya misuli kikaongezeka kutoka %6,23 ± 0,21 hadi %9,74 ± 0,12. Kinyume chake, hakuna mabadiliko makubwa yaliyobainika katika pH24, rangi ya nyama au upotevu wa matone.

Katika metabolomiki ya misuli, jumla ya metaboliti 668 ziligunduliwa, na 20 kati yake zilipita kichujio cha takwimu cha hatua nyingi na kuainishwa kama metaboliti tofauti zenye umuhimu; metaboliti 15 ziliongezeka katika kundi la GS na metaboliti 5 zilipungua. Metaboliti hizo tofauti zilitajirishwa hasa katika biosintesia ya valini-leusini-isoleusini, metabolizmi ya taurini na hipotaurini, biosintesia ya pantotenati na koenzimu A, pamoja na mzunguko wa TCA.

Katika uchanganuzi wa mikrobiota ya jejunamu, utofauti wa alfa haukubadilika kwa kiwango kikubwa, lakini muundo wa jumuiya ya vijidudu, yaani utofauti wa beta, ulitengana kati ya makundi. Proteobacteria na Acidobacteriota zilikuwa nyingi zaidi katika kundi la GS, huku Firmicutes_A ikiwa chini zaidi. Hata hivyo, matokeo kuhusu mikrobiota na asidi za mafuta za misuli yanategemea uhusiano wa kitakwimu; utafiti hauonyeshi kwamba bakteria fulani hutengeneza moja kwa moja muundo wa asidi za mafuta za nyama.

Kikomo kikuu cha tafsiri ya utafiti ni kwamba, ingawa kulikuwa na wanyama 32 kwa jumla, uchanganuzi wa utendaji na ubora wa nyama ulitumia wastani wa zizi kama kitengo cha majaribio, hivyo idadi ya marudio ya kitakwimu kwa kila kundi ilikuwa n=4. Tafiti ndogo za metabolomiki na mikrobiota pia zilitumia mipangilio tofauti na midogo zaidi ya sampuli. Kwa hiyo, ingawa matokeo yanaonyesha ishara thabiti za kibaolojia, yanahitaji kuthibitishwa kwa majaribio makubwa zaidi na huru ya ulishaji.

Mahindi Yenye Unyevu Mwingi ni Nini na Yanatofautianaje na Mahindi Makavu?

Mahindi yenye unyevu mwingi ni chakula cha mahindi kinachovunwa wakati unyevu wa punje uko takriban %25–38, kisha punje husagwa na kuchachushwa bila oksijeni kwa kutumia viingiza silaji kama asidi za kikaboni au bakteria wa asidi lactic, na kuhifadhiwa katika mazingira yaliyofungwa. Lengo ni kupunguza nishati inayohitajika kwa kukausha huku ikiongeza usagikaji wa wanga, ulaji unaopendeza wa chakula na uhifadhi wa virutubisho; hata hivyo, inapaswa kukumbukwa kwamba utafiti huu haukupima moja kwa moja faida ya gharama za kiuchumi.

HMC iliyotumika katika jaribio hili ilisagwa hadi ukubwa wa chembe wa takriban 4–6 mm. Muundo wa vijidudu wa kiongezi cha uchachushaji ulihusisha vijidudu vya kundi la Lactobacillus, ikiwemo Lactococcus lactis na Lactobacillus brevis, na msongamano wa jumla ulioripotiwa ulikuwa 1,3 × 10¹¹ CFU/g.

HMC ilibanwa, ikafungwa katika mifuko ya silaji na kuchachushwa kwa siku 64. Kabla ya kufunguliwa, pH ilipimwa kuwa 3,83 ± 0,21. Wakati wa ulishaji, joto la HMC lilibaki katika kiwango cha 4–8 °C na hakuna ukungu unaoonekana kwa macho ulioripotiwa.

Tofauti halisi ya chakula kati ya makundi ya majaribio ilikuwa nini?

Viwango vya nishati ghafi vilivyokokotolewa vya lishe mbili vilikuwa karibu sana: 15,81 MJ/kg kwa CT na 15,83 MJ/kg kwa GS. Protini ghafi ilikuwa %13,05 na %13,07 mtawalia. Kwa hiyo, jaribio linachunguza zaidi mabadiliko ya namna mahindi yanavyochakatwa/kuchachushwa kuliko tofauti kubwa katika nishati ya jumla au protini.

HMC Ilibadilishaje Ubora wa Nyama?

Katika jaribio hili, athari kubwa zaidi ya HMC ilionekana zaidi katika sifa za kimwili za nyama na mkusanyiko wa mafuta kuliko katika mavuno ya jumla ya mzoga: unene wa mafuta ya mgongoni uliongezeka, nguvu ya kukata ya misuli ilipungua kwa zaidi ya nusu na mafuta ndani ya misuli yaliongezeka kwa takriban %56; kwa upande mwingine, uzito wa mzoga, mavuno ya uchinjaji, rangi ya nyama, pH24 na upotevu wa matone havikubadilika kwa kiwango kikubwa.

Utendaji wa uchinjaji

Maana ya matokeo haya ni kwamba haijaonyeshwa kuwa HMC katika hali za jaribio hili ilibadilisha mnyama kwa ujumla kuwa na mzoga mzito zaidi. Mabadiliko yaliyo wazi kitakwimu yalionekana katika unene wa mafuta ya mgongoni, ambao ni kiashiria cha kuhifadhi mafuta.

Sifa za fizikokemia za nyama

Nguvu ya kukata hupima upinzani wa kimitambo unaohitajika kukata sampuli ya misuli iliyopikwa kwa mwelekeo wa kuvuka nyuzi. Thamani ya chini kwa ujumla inaendana na ulaini mkubwa wa kimitambo. Hapa, kupungua kwa takriban %55 ni mojawapo ya mabadiliko makubwa zaidi ya kimwili katika kundi la HMC.

Mafuta ndani ya misuli humaanisha uhifadhi wa lipidi kati ya nyuzi za misuli. Katika kundi la HMC yaliongezeka kwa %56,34. Sehemu zilizopakwa H&E katika chanzo pia zinaashiria kwa ubora kuonekana kwa adiposaiti nyingi zaidi katika sampuli za GS; hata hivyo, waandishi wanaeleza wazi kwamba uchunguzi huu wa kihistolojia si uthibitisho wa kiasi.

Nguvu ya kukata ilipimwaje?

Sampuli za Longissimus lumborum zilipashwa joto katika bafu la maji lililodhibitiwa la 80 °C hadi joto la ndani kufikia 70 °C, kisha zikapozwa hadi 20 °C. Kutoka kila misuli, sampuli nne sambamba zenye urefu wa takriban 3–4 cm na sehemu ya 1 × 1 cm ziliandaliwa. Nguvu ya kukata ilipimwa kwa C-LM3B tenderness tester kwa mwelekeo wa kuvuka nyuzi na kasi ya kusonga ya 25 cm/dak; wastani wa vipimo vinne ulitumika kwa kila sampuli ndogo.

Mafuta ndani ya misuli yalipimwaje?

Sampuli za misuli iliyosagwa zilikauka katika 65 °C kisha zikafanyiwa uchimbaji wa Soxhlet kwa kutumia etha ya petroli isiyo na maji. Asilimia ya mafuta ndani ya misuli ilikokotolewa kutokana na uwiano wa wingi wa mafuta yaliyotolewa kwa wingi wa awali wa sampuli kavu.

Protini ya misuli ilipimwaje?

Protini ghafi ilipimwa kwa njia ya Kjeldahl na kiasi cha nitrojeni kikabadilishwa kuwa kiasi cha protini kwa kutumia kipengele cha ubadilishaji 6,25.

Wasifu wa aminoasidi ulibadilika kwa kiasi gani?

Jumla ya aminoasidi 21 zilipimwa. Katika 17 kati yake hakukuwa na tofauti kubwa. Katika kundi la GS, asidi ya aspartiki, arginini na glutamini zilikuwa chini, huku glisini ikiwa juu.

Matokeo haya hayamaanishi kwamba HMC iliongeza au kupunguza wasifu mzima wa aminoasidi kwa ujumla. Mabadiliko yalihusisha aminoasidi chache tu.

Wasifu wa asidi za mafuta ulibadilika vipi?

Asidi za mafuta za misuli kwanza zilibadilishwa kuwa methyl esters za asidi za mafuta na kuchanganuliwa kwa mfumo wa Agilent 8890B-7000D GC-MS. Chanzo kinaripoti kwamba aina nyingi za FAME zilikuwa juu zaidi katika kundi la GS.

Kwa mfano, methyl myristate iliongezeka kutoka 51,85 ± 8,06 hadi 130,28 ± 18,77 µg/mg; methyl palmitate kutoka 884,90 ± 189,32 hadi 1621,25 ± 354,04 µg/mg; methyl oleate kutoka 1364,07 ± 104,43 hadi 2757,68 ± 278,16 µg/mg; na methyl alpha-linolenate kutoka 35,13 ± 5,39 hadi 52,48 ± 8,51 µg/mg.

Hata hivyo, mstari wa “Total Fatty Acid” katika Table 5 unahitaji tahadhari maalum. Chanzo kinatoa 4035,70 ± 56,81 kwa CT na 7039,91 ± 107,16 µg/mg kwa GS, huku kikiripoti p=0,78. Kwa sababu chanzo hakielezi kutolingana huku kwa namba, takwimu mpya huru kwa jumla ya asidi za mafuta hazipaswi kutengenezwa.

Je, Metabolomiki ya Misuli Inaeleza Mabadiliko ya Ubora wa Nyama?

Metabolomiki ya misuli inaonyesha kwamba katika kundi la HMC kulikuwa na tofauti nyingi za kimolekuli zinazohusiana na metabolizmi ya nishati na lipidi; hata hivyo, ingawa utajirishaji wa metaboliti na mabadiliko ya ubora wa nyama yalionekana pamoja katika jaribio lilelile, matokeo ya metabolomiki pekee hayathibitishi kwamba njia fulani ilisababisha moja kwa moja nguvu ya chini ya kukata au mafuta mengi zaidi ndani ya misuli.

Sampuli ya metabolomiki

Kwa uchanganuzi wa metabolomiki, wanyama wanne kutoka kundi la CT, mmoja kutoka kila zizi; na wanyama wanane kutoka kundi la GS, wawili kutoka kila zizi, walichaguliwa. Kwa hiyo, seti ya data ya metabolomiki haikuwa na uwiano sawa.

Waandishi wanaeleza kuchagua sampuli nyingi zaidi kutoka kundi la GS kwa kutaka kuongeza uwezo wa kugundua metaboliti tofauti katika kundi la GS. Utafiti wa metabolomiki ulielezwa kuwa wa uchunguzi na marekebisho ya FDR yalitumika kudhibiti kosa la ulinganisho mwingi.

Jukwaa la uchanganuzi

100 mg ya tishu ya misuli ya Longissimus ilitolewa kwa 400 µL methanoli, na baada ya matibabu ya ultrasound na centrifugation, supernatant ilikaushwa kwa lyophilization. Uchanganuzi ulifanywa kwa Thermo Vanquish UHPLC na spektromita ya molekuli yenye azimio la juu ya Thermo QE HF-X.

Njia za uionishaji chanya na hasi zilitumika; skani ya full-MS ilifanywa katika kiwango cha m/z 150–2000 na azimio la 30.000. Programu za Xcalibur 4.5 na Compound Discoverer 3.3 zilitumika kwa upangaji wa peaks, utambuzi wa metaboliti na uchakataji wa data.

Metaboliti tofauti yenye umuhimu ilifafanuliwaje?

Ili metaboliti iainishwe kuwa yenye umuhimu, masharti manne yalihitajika kwa pamoja:

• VIP > 1,0 kutoka modeli ya OPLS-DA,
• |log2FC| > 0,5,
• thamani ghafi ya p ya Student t-test < 0,05,
• baada ya marekebisho ya Benjamini–Hochberg, FDR q < 0,05.

Baada ya kichujio hiki, metaboliti 20 kati ya metaboliti 668 zilizogunduliwa zilibaki kama metaboliti tofauti zenye umuhimu. Kati yake, 15 zilibadilika kuelekea juu na 5 kuelekea chini katika kundi la GS.

PCA na OPLS-DA zilionyesha nini?

Grafu ya PCA ya vipimo vitatu kwenye ukurasa wa 14 wa PDF inaonyesha kwamba usambazaji wa kimetaboliki wa sampuli za misuli za CT na GS ulikusanyika katika maeneo tofauti. PC1 ilieleza %28,6 ya tofauti yote, PC2 %23,9 na PC3 %14,8.

Katika modeli ya OPLS-DA, R²Y=0,963 na Q²=0,706 ziliripotiwa. Chanzo pia kilifanya uthibitishaji wa modeli kwa permutasheni 200 za nasibu. Hata hivyo, maelezo ya p-thamani katika maelezo ya Figure 2 na tafsiri ya “hakuna overfitting” katika maandishi makuu hayako katika kiwango kilekile cha uwazi; kwa hiyo, ingawa modeli ya OPLS-DA inaweza kutazamwa kama kiashiria muhimu cha utengano wa makundi, si ushahidi wa sababu za kibaolojia peke yake.

Ni njia zipi za kimetaboliki zilijitokeza?

Modeli ya kimekanika ya waandishi ni kwamba HMC inayoweza kuchachushwa zaidi inaweza kuhamisha matumizi ya nishati na metabolizmi ya misuli katika mwelekeo unaoendana zaidi na usanisi wa mafuta. Hata hivyo, katika mlolongo huu, propionate ya rumen, mtiririko wa asetili-CoA au viwango vya de novo lipogenesis havikupimwa moja kwa moja kwa uchanganuzi wa isotopu au flux. Kwa hiyo, utajirishaji wa njia unaunga mkono kimekanika lakini si uthibitisho wa mwisho wa sababu.

Matokeo ya Mikrobiota ya Utumbo Yanamaanisha Nini?

Ulishaji wa HMC haukubadilisha kwa kiwango kikubwa viashiria vya utajiri na usawa wa mikrobiota ya jejunamu, lakini ulibadilisha taksoni zinazounda jumuiya ya bakteria; yaani, utofauti wa alfa ulidumishwa huku utofauti wa beta na wingi wa jamaa wa nasaba fulani za bakteria ukibadilika.

Uchanganuzi wa 16S rRNA ulifanywaje?

Wakati wa uchinjaji, sampuli za yaliyomo ndani ya jejunamu zilichukuliwa na eneo la V3–V4 la jeni la bakteria 16S rRNA likaongezwa kwa primers 338F na 806R. Maktaba ziliandaliwa kwa seti ya Illumina TruSeq Nano DNA LT na kusekwensiwa kwa 2 × 250 bp paired-end kwenye jukwaa la NovaSeq 6000.

Sekweni ghafi zilipitia uchujaji wa ubora, denoising na uchanganuzi wa baadaye wa jumuiya kwa QIIME 2 toleo 2022.2.

Utofauti wa alfa

Hakuna kipimo cha utofauti wa alfa kilichokuwa na p<0,05. Kwa hiyo, haiwezi kusemwa kwamba HMC ilifanya mikrobiota ya utumbo kuwa “na utofauti zaidi”.

Utofauti wa beta

Katika uchanganuzi wa PCoA kulingana na umbali wa Bray–Curtis, kulionekana utengano wa jumuiya wenye umuhimu kati ya sampuli za CT na GS, na PERMANOVA p<0,01 iliripotiwa. Uchanganuzi wa NMDS pia uliunga mkono tofauti hiyo.

Chanzo kinaripoti jumla ya 5121 OTU. Katika kundi la GS kulikuwa na 2467 OTU maalum kwa kundi, katika CT 2042, na 612 OTU za pamoja kati ya makundi mawili. Sehemu ya pamoja ilikuwa takriban %12 ya jumla; indeksi ya Jaccard iliripotiwa kuwa 0,12.

Ni mabadiliko gani yalionekana katika kiwango cha phylum?

Katika kundi la GS, wingi wa jamaa wa Acidobacteriota na Proteobacteria ulikuwa juu kwa kiwango kikubwa kuliko CT, huku Firmicutes_A ikiwa chini kwa kiwango kikubwa.

Chanzo kinajadili mabadiliko haya kupitia fasihi inayoyaunganisha na usanisi wa mafuta na afya ya utumbo. Hata hivyo, kwa kuwa jaribio hili halikujumuisha uhamishaji wa mikrobiota, uingiliaji wa antibiotiki au jaribio la ukoloni unaodhibitiwa, majukumu ya sababu ya bakteria hawa katika kuongeza mafuta ya nyama hayajabainishwa.

Mabadiliko katika kiwango cha genus

Katika kundi la GS, Comamonas_F_589250 na Achromobacter zilikuwa nyingi zaidi; Ureaplasma, Anaerobutyricum na Bifidobacterium_388775 zilikuwa chache zaidi.

Waandishi wanaunganisha baadhi ya athari zinazowezekana za kiafya za taksoni hizi na fasihi. Kwa kuwa utafiti huu haukupima moja kwa moja kiwango cha maambukizi, kazi ya kizuizi cha utumbo au matokeo ya kliniki ya afya ya utumbo, hitimisho kwamba “HMC iliboresha afya ya utumbo” haliwezi kutolewa kwa uhakika kutokana tu na mabadiliko ya taksoni za mikrobiota.

LEfSe ilionyesha nini?

Uchanganuzi wa LEfSe ulitambua nasaba za bakteria zenye wingi tofauti kati ya makundi kwa kizingiti cha LDA score >2. Katika kundi la GS, Proteobacteria, Gammaproteobacteria, Burkholderiaceae_A592522, Burkholderiales_592522 na Comamonas_589250 zilikuwa nyingi zaidi. Firmicutes_A, Clostridia_258483, Lachnospirales na Lachnospiraceae ziliripotiwa kuwa chini katika kundi la GS.

Ingawa maandishi yanatumia kauli “10 bacterial taxa”, taksoni tano zilizotajwa kuwa zimeongezeka na nne zilizopungua katika GS ni jumla ya tisa. Chanzo hakielezi tofauti hii ya idadi katika maandishi.

Ni uhusiano gani ulipatikana kati ya mikrobiota na asidi za mafuta?

Mahusiano ya Spearman yalitathminiwa kwa marekebisho ya FDR. Firmicutes_A ilionyesha uhusiano hasi na asidi nyingi za mafuta za misuli; Proteobacteria ilionyesha uhusiano chanya na asidi kadhaa za mafuta.

Kwa mfano, Proteobacteria ilionyesha uhusiano chanya katika kiwango cha q<0,01 na methyl docosatetraenoate, methyl vaccenate na methyl palmitoleate. Bacteroidota ilikuwa na uhusiano chanya na methyl linoleate na methyl arachidonate; Chloroflexota na methyl myristoleate, methyl palmitoleate, methyl oleate na methyl 11-14 eicosadienoate.

Neno “uhusiano” ni muhimu hapa. Ramani ya joto ya korrelasheni haionyeshi kwamba kundi la bakteria hutengeneza asidi husika ya mafuta na kuipeleka kwenye tishu za misuli au hudhibiti moja kwa moja uhifadhi wa mafuta. Lishe inaweza kuathiri vigezo vyote viwili kwa pamoja, au kunaweza kuwa na wapatanishi wengine wa kimetaboliki katika uhusiano huo.

Mbinu na Matokeo ya Utafiti

Wanyama na mpangilio wa majaribio

Jaribio lilifanyika kati ya Oktoba 2024 na Machi 2025 katika shamba la kondoo huko Hutubi County, Wigington Town, eneo la Xinjiang nchini China.

Madume thelathini na mawili ya kondoo wa Kazakh yenye afya yalichaguliwa yakiwa na takriban miezi sita na uzito wa kuanzia wa 35,4 ± 1,46 kg. Wanyama waligawiwa kwa nasibu katika makundi CT na GS. Kila kundi lilikuwa na wanyama 16, mazizi manne na wanyama wanne kwa kila zizi.

Wanyama walilishwa mara mbili kwa siku saa 07:00 na 19:00 na kupewa maji bila kikomo. Joto la mazingira ya jaribio lilibadilika kati ya −10 na 15 °C.

Kwa nini n=32 ya wanyama lakini n ya kitakwimu ni 4?

Kwa kuwa kondoo wanne katika zizi moja walishiriki chakula kilekile, mazingira yale yale ya makazi na mazingira yale yale, hawakuchukuliwa kama vitengo vya majaribio vilivyo huru kabisa kutoka kwa kila mmoja. Kwa hiyo, vipimo vya wanyama wanne viligeuzwa kuwa wastani wa zizi, na wastani wa mazizi manne kwa kila matibabu ulitumika kama marudio ya kitakwimu.

Muundo huu hupunguza hatari ya pseudoreplication; lakini pia unaonyesha kwamba katika ulinganisho wa utendaji na ubora wa nyama, ukubwa wa sampuli unaofanya kazi ni nne kwa kila kundi.

Uchanganuzi wa nguvu

Uchanganuzi wa nguvu wa a priori ulifanywa kwa kutegemea matokeo ya msingi, yaani nguvu ya kukata ya misuli. Katika data ya awali, tofauti inayotarajiwa kati ya makundi ilikuwa 22,4 N/cm², pooled standard deviation ilikuwa 5,3 N/cm² na Cohen's d ilikokotolewa kuwa takriban 4,2.

Kwa t-test ya sampuli huru ya pande mbili, α=0,05 na nguvu ya %80, ilikokotolewa kwamba mazizi mawili kwa kila kundi yalihitajika; utafiti ulitumia mazizi manne/kundi na kuripoti nguvu >0,95 kwa matokeo ya msingi.

Uchinjaji na ukusanyaji wa sampuli

Siku ya 120, madume yalipimwa kabla ya ulishaji wa asubuhi. Chakula kilisitishwa kwa saa 24 kabla ya uchinjaji, huku maji yakiachwa bila kikomo. Usafiri uliwekwa ndani ya saa moja, sakafu isiyoteleza na uingizaji hewa vilitolewa, na uchunguzi wa afya ulifanywa kabla ya uchinjaji.

Mizoga ilipozwa katika 4 °C kwa saa 24 baada ya kutolewa damu. Sampuli ya 300 g kutoka misuli ya Longissimus lumborum ilichukuliwa kwa uchanganuzi wa aminoasidi, asidi za mafuta na metabolomiki na kugandishwa katika nitrojeni ya kimiminika; pia 50 g ya misuli ilitengwa kwa uchanganuzi wa ubora wa nyama.

Fomula za utendaji wa uchinjaji

Mavuno ya uchinjaji (%) = (uzito wa mzoga / uzito hai kabla ya uchinjaji) × 100

Uwiano huu unaonyesha ni kiasi gani cha wingi wa mnyama hai kinabaki kama mzoga.

Uwiano wa nyama safi (%) = (uzito wa nyama safi / uzito hai kabla ya uchinjaji) × 100

Uzito wa nyama safi ni jumla ya nyama isiyo na mifupa inayopatikana baada ya kuondoa mifupa.

Uchanganuzi wa aminoasidi

Hydroxyproline iliongezwa kwa aminoasidi ishirini za kawaida za protini na jumla ya analiti 21 zikachunguzwa. Spektromita ya molekuli SCIEX QTRAP 6500+ ilitumika katika hali ya scheduled multiple reaction monitoring. Joto la kolamu lilikuwa 40 °C na kalibresheni inayotegemea standard ya ndani ilifanywa.

Uchanganuzi wa asidi za mafuta

Jumla ya standards 51 za methyl ester za asidi za mafuta ziliandaliwa. Lipidi za misuli zilitolewa kwa dichloromethane/methanoli, na baada ya derivatization zilichanganuliwa kwa Agilent 8890B-7000D GC-MS na kolamu kapilari ya 100 m × 0,25 mm × 0,2 µm CP-Sil 88.

Mtiririko wa helium ulikuwa 1,0 mL/dak, joto la sindano 260 °C na uwiano wa split 50:1. Tanuru ilianzia 80 °C, ikaongezwa kwa 8 °C/dak hadi 180 °C, kwa 4 °C/dak hadi 220 °C na kwa 2 °C/dak hadi 230 °C; ilishikiliwa katika joto la mwisho kwa dakika 13,5.

Histolojia ya misuli

Sampuli za takriban 1 cm³ kutoka misuli ya Longissimus lumborum zilifikswa katika formalin ya buffer neutral ya %10 kwa saa 48, zikaingizwa katika parafini, na vipande vya 5 µm vikakatwa kwa mwelekeo wa kuvuka nyuzi za misuli. Baada ya kupakwa hematoxylin-eosin, skani ya kidijitali ya whole-slide ilifanywa.

Picha za H&E katika Figure 1 zinaashiria kwa mwonekano mkusanyiko mkubwa zaidi wa adiposaiti katika kundi la GS. Hata hivyo, kwa kuwa eneo la adiposaiti au msongamano wa seli haukuripotiwa kwa uchanganuzi wa picha wa kiasi, matokeo haya yanapaswa kutazamwa kama ushahidi wa ubora.

Metabolomiki na udhibiti wa FDR

Katika uchanganuzi wa metabolomiki, PCA na OPLS-DA zilitumika kuchunguza muundo wa makundi. Katika uchunguzi wa metaboliti tofauti, vigezo vyote vya VIP, fold-change, p ghafi na FDR q vilitumika. Kichujio hiki cha hatua nyingi kinakusudia kupunguza matokeo chanya ya uongo ikilinganishwa na kutumia p<0,05 ghafi pekee.

Takwimu za mikrobiota

Kwa mikrobiota, wanyama wanane kwa kila kundi, wawili kutoka kila zizi, walitumika. PCoA yenye umbali wa Bray–Curtis, NMDS na PERMANOVA yenye permutasheni 999 zilitumika. Taksoni tofauti zilichunguzwa kwa LEfSe kwa kutumia vigezo vya LDA >2 na p<0,05.

Korrelasheni ya mikrobiota–asidi za mafuta

Mahusiano kati ya wingi wa jamaa wa bakteria katika kiwango cha phylum na kila asidi ya mafuta ya misuli yalihesabiwa kwa Spearman rank correlation. Ili kupunguza hatari ya kosa la Aina I kutokana na majaribio mengi ya korrelasheni, marekebisho ya Benjamini–Hochberg FDR yalitumika na q<0,05 ikachukuliwa kuwa yenye umuhimu.

Matokeo yanayoungwa mkono na utafiti

• Lishe ya GS yenye %12 HMC na %12 mahindi ya kawaida yaliyosagwa iliongeza unene wa mafuta ya mgongoni katika jaribio hili.
• Katika kundi la HMC, nguvu ya kukata ya Longissimus lumborum ilipungua kwa wazi.
• Kiwango cha mafuta ndani ya misuli kiliongezeka kwa kiwango kikubwa katika kundi la HMC.
• Maudhui ya baadhi ya asidi za mafuta za misuli/FAME yalikuwa juu zaidi katika kundi la GS.
• Wasifu wa metabolomiki wa misuli ulitofautiana kati ya CT na GS.
• Kati ya metaboliti 668 zilizogunduliwa, 20 ziliainishwa kuwa tofauti zenye umuhimu baada ya vichujio vikali.
• Utofauti wa alfa wa mikrobiota ya jejunamu haukubadilika, lakini utofauti wa beta/muundo wa jumuiya ulibadilika.
• Wingi wa jamaa wa baadhi ya phyla za vijidudu ulionyesha korrelasheni na baadhi ya asidi za mafuta za misuli.

Matokeo ambayo utafiti hauungi mkono

• Haijaonyeshwa kwamba HMC huongeza utendaji wote wa mzoga.
• Haijaonyeshwa kwamba HMC huboresha sifa zote za ubora wa nyama; pH, rangi na upotevu wa matone havikubadilika kwa kiwango kikubwa.
• Haijathibitishwa kwamba kuongezeka kwa Proteobacteria husababisha moja kwa moja usanisi wa asidi za mafuta.
• Haijaonyeshwa kwamba kupungua kwa Firmicutes_A husababisha moja kwa moja uwekaji wa mafuta katika misuli.
• Utajirishaji wa njia ya kimetaboliki si kipimo cha moja kwa moja cha mtiririko wa kimetaboliki.
• Mwonekano wa adiposaiti katika picha za H&E si histomorfometri ya kiasi.
• Haiwezi kuhitimishwa kutoka kwa matokeo haya kwamba HMC itakuwa na athari sawa katika kila aina ya kondoo na kila mfumo wa ulishaji.
• Kwa kuwa utafiti haukupima gharama halisi za kiuchumi za chakula, haijaonyeshwa kwamba HMC hutoa uzalishaji wa gharama nafuu kwa uhakika katika hali hizi.

Vikwazo vikuu

Ingawa jumla ya wanyama ilikuwa 32, vipimo vikuu vya utendaji na ubora wa nyama vinategemea wastani wa mazizi manne huru kwa kila kundi. Ingawa hesabu ya nguvu kwa matokeo ya msingi ya nguvu ya kukata inaonekana kuwa kubwa, n=4 inaweza kuwa kikwazo kwa matokeo ya pili yenye ukubwa mdogo wa athari.

Sampuli ya metabolomiki haikuwa na uwiano: CT n=4, GS n=8. Uchanganuzi huu ni wa uchunguzi na hakuna kohorti tofauti ya uthibitishaji huru.

Mikrobiota ilichunguzwa katika kiwango cha n=8/kundi na matokeo yalitokana na sehemu moja tu ya utumbo, yaliyomo katika jejunamu. Kauli “mikrobiota ya utumbo” haipaswi kumaanisha kwamba mfumo mzima wa njia ya chakula ulibadilika kwa namna ileile.

Mahusiano kati ya mikrobiota na wasifu wa asidi za mafuta ni ya korrelasheni. Hakukuwa na uhamishaji wa mikrobiota, uingiliaji wa antibiotiki au jaribio la metabolic tracer.

Jaribio lilidumu siku 120 na lilifanyika katika hali za vuli/baridi. Kubadilika kwa joto la mazingira kati ya −10 na 15 °C ni muktadha wa mazingira unaoweza kuathiri matumizi ya nishati.

Chanzo kina baadhi ya kutolingana kwa ndani: katika majadiliano metaboliti 668 zinaitwa “differential”, ilhali katika matokeo ni 20 tu zilizo tofauti kwa kiwango cha umuhimu; wastani/SD katika mstari wa jumla ya asidi za mafuta hauendani kwa mwonekano na p=0,78; maandishi ya LEfSe yanasema taksoni 10 lakini makundi yaliyotajwa ya zilizoongezeka na zilizopungua ni jumla ya taksoni tisa.

Maana ya jumla ya kisayansi

Utafiti huu unaonyesha kwamba mahindi yenye unyevu mwingi kwa madume ya kondoo wa Kazakh hayapaswi kutathminiwa tu kwa msingi wa “ukuaji zaidi”. Matokeo yaliyo wazi zaidi si ongezeko kubwa la kiasi cha mzoga, bali ni mabadiliko yanayotokea kwa wakati mmoja katika ulaini wa kimitambo wa misuli, uhifadhi wa mafuta ndani ya misuli, baadhi ya asidi za mafuta, wasifu wa kimetaboliki na muundo wa jumuiya ya vijidudu.

Muundo wa multi-omics wa utafiti hutoa mfumo muhimu wa kuchunguza mlolongo wa kibaolojia kati ya namna chakula kinavyochakatwa na ubora wa mwisho wa nyama. Hata hivyo, kwa kuwa sehemu nyingi za metabolomiki na mikrobiota ziko katika kiwango cha uhusiano, mlolongo mzima wa “HMC → bakteria fulani → njia fulani ya kimetaboliki → IMF iliyoongezeka → nyama laini zaidi” haujathibitishwa kwa majaribio kuwa wa sababu.

Maelezo ya Chanzo na Mbinu

Kichwa asilia: Effects of Feeding High-Moisture Corn on Meat Performance, Meat Quality, Muscle Metabolism, and Gut Microbiota in Kazakh Rams

Waandishi: Buweiaizhaer Maimaitimin; Linhai Song; Kadeliya Abudureyimu; Subinuer Abuduli; Tong Li; Yuxin Zhou; Liang Yang; Wei Shao; Zhijun Zhang; Wanping Ren.

Mwandishi anayewajibika: Wanping Ren.

Taasisi 1: College of Animal Science, Xinjiang Agricultural University, Urumqi, China.

Taasisi 2: Institute of Feed, Xinjiang Academy of Animal Husbandry Sciences, Urumqi, China.

Jarida: Animals.

Mchapishaji: MDPI.

Rekodi ya bibliografia: Animals 2026, 16(9), 1387.

DOI: 10.3390/ani16091387.

Uwasilishaji: 28 Machi 2026. Marekebisho: 26 Aprili 2026. Kukubaliwa: 28 Aprili 2026. Kuchapishwa: 1 Mei 2026.

Aina ya chanzo: Utafiti wa ulishaji wa wanyama uliodhibitiwa na kupitiwa na wataalamu; unajumuisha uchanganuzi wa ubora wa nyama, metabolomiki ya misuli na uchanganuzi wa mikrobiota wa 16S rRNA.

Leseni: Creative Commons Attribution (CC BY).

Jaribio: Madume 32 ya kondoo wa Kazakh; CT n=16 na GS n=16; mazizi manne/kundi; wanyama wanne/zizi; kipindi cha awali cha siku 7 + ulishaji wa siku 120.

Uingiliaji mkuu wa lishe: CT %24 mahindi ya kawaida yaliyosagwa; GS %12 mahindi ya kawaida yaliyosagwa + %12 HMC, kwa msingi wa dutu kavu.

Kitengo cha majaribio: Zizi katika takwimu kuu za utendaji, ubora wa nyama na muundo; n=4 marudio huru/kundi.

Sampuli ndogo ya metabolomiki: CT n=4, GS n=8.

Sampuli ndogo ya mikrobiota: CT n=8, GS n=8.

Idhini ya maadili: Xinjiang Agricultural University Animal Welfare and Ethics Committee; Approval No. 20240806.

Ridhaa ya mmiliki wa wanyama: Ridhaa iliyoandikwa na iliyoarifiwa ilipatikana.

Ufadhili: Xinjiang Tianchi Talent Introduction Program (2225ZZQR-CXM); Xinjiang Dairy Industry Technology System (XJARS-11-07); Technical Service Project for Wenquan Cattle Farm (2523HXKT1); Animal Husbandry Production Development Project of Xinjiang Uygur Autonomous Region (2225XMYSC).

Upatikanaji wa data: Data zinaweza kupatikana kutoka kwa mwandishi anayewajibika kwa ombi.

Mgongano wa maslahi: Waandishi hawakuripoti mgongano wa maslahi; ilielezwa kwamba wafadhili hawakuwa na jukumu katika muundo wa utafiti, uchanganuzi wa data, tafsiri, uandishi au uamuzi wa kuchapisha.

Michango ya waandishi: Uundaji wa dhana W.R.; mbinu L.S., K.A., S.A., Y.Z., Z.Z. na W.R.; uchanganuzi rasmi B.M. na W.S.; utafiti B.M., L.S., K.A., T.L. na L.Y.; usimamizi wa data L.Y.; uoneshaji B.M.; rasimu ya kwanza B.M.; mapitio/uhariri L.S., S.A., T.L., L.Y., W.S., Z.Z. na W.R.; usimamizi L.S. na W.R.; usimamizi wa mradi W.R.; upatikanaji wa fedha W.S., L.Y. na W.R.

Onyo kuhusu chapisho linalohusiana: Makala ya Animals 2026, 16(7), 1030 kutoka kundi lilelile la utafiti inaripoti madume 32 ya kondoo wa Kazakh yenye ukubwa sawa wa sampuli, uingiliaji uleule wa CT/GS HMC na muundo wa siku 120. Utafiti wa sasa unalenga matokeo tofauti ya kibaolojia, lakini haipaswi kudhaniwa kwamba kohorti za majaribio ni huru.

Onyo la data ndani ya chanzo 1: Sehemu ya Results inaripoti metaboliti 668 zilizogunduliwa na metaboliti 20 tofauti zenye umuhimu, ilhali ndani ya Discussion 4.4 kuna kauli “668 differential metabolites”. Tofauti ya 668 jumla zilizogunduliwa / 20 tofauti zenye umuhimu imehifadhiwa kama data kuu.

Onyo la data ndani ya chanzo 2: Katika Table 5, wastani wa jumla ya asidi za mafuta ni CT 4035,70 ± 56,81 na GS 7039,91 ± 107,16 µg/mg, huku p=0,78 ikiripotiwa. Kwa kuwa chanzo hakitoi maelezo, thamani hazijarekebishwa.

Kikomo kikuu cha tafsiri: Mahusiano kati ya metaboliti za misuli, mikrobiota ya utumbo na asidi za mafuta hutoa viungo vinavyoweza kuhusika katika utaratibu wa kibaolojia; upatanishi wa sababu haujathibitishwa moja kwa moja.