Ин таҳқиқот бо мақсади аз ҷиҳати илмӣ фарқ кардани фарқиятҳои бӯй ва таъм байни ду шакли тиҷоратии хризантемаи "Боҷу", ки анъанавӣ дар Чин ҳамчун манбаи чойи гиёҳӣ ва растаниҳои хӯрданӣ қадр карда мешавад, равона шудааст.Ду гурӯҳи намунаҳои тиҷоратии таҳқиқшуда...Ин таҳқиқот бо мақсади аз ҷиҳати илмӣ фарқ кардани фарқиятҳои бӯй ва таъм байни ду шакли тиҷоратии хризантемаи "Боҷу", ки анъанавӣ дар Чин ҳамчун манбаи чойи гиёҳӣ ва растаниҳои хӯрданӣ қадр карда мешавад, равона шудааст.Ду гурӯҳи намунаҳои тиҷоратии таҳқиқшуда...Да БоҷуDBJчоҳВаСяо БожуXBJИн ду гурӯҳ чунин номгузорӣ шудаанд.Муҳаққиқон ин ду гурӯҳро на танҳо бо арзёбии визуалӣ ё анъанавии ҳиссиётӣ, балки бо бинии электронӣ, забони электронӣ, хроматографияи газӣ-спектрометрияи ҳаракати ионҳо, яъне... арзёбӣ мекунанд.GC-IMSИн ду гурӯҳ чунин номгузорӣ шудаанд.Муҳаққиқон ин ду гурӯҳро на танҳо бо арзёбии визуалӣ ё анъанавии ҳиссиётӣ, балки бо бинии электронӣ, забони электронӣ, хроматографияи газӣ-спектрометрияи ҳаракати ионҳо, яъне... арзёбӣ мекунанд.

ва бо таҳлилҳои хемометрӣ муқоиса карда шуданд.Паёми асосии таҳқиқот ин аст: гарчанде ки DBJ ва XBJ маҳсулоти тиҷории монанд ба Боҷу ба назар мерасанд, профилҳои бӯй ва таъми онҳо ба таври ченшаванда фарқ мекунанд.Ин махсусан дар маълумоти электронии бинӣ равшан аст.Сенсори W 2 W

Ин сенсор дар фарқ кардани ду намуна нақши муҳим бозид.Азбаски ин сенсор ба пайвастагиҳои хушбӯй ва пайвастагиҳои органикии сулфур ҳассос аст, фарзия карда шуд, ки фарқияти бӯй байни DBJ ва XBJ метавонад бо ин намуди пайвастагиҳои бухоршаванда алоқаманд бошад.Сигнали ноустувори 125 сигналҳои ноустувормуайян карда шудааст, инҳо 66 -тои онҳо ҳамчун пайвастагӣ анод карда шуданд.

Таҳлилҳои хемометрӣ нишон доданд, ки ин ду намунаро аз рӯи профилҳои пайвастагиҳои ноустувори онҳо ба таври возеҳ фарқ кардан мумкин аст.Аз ҷумла, терпеноидҳо ва ҳосилаҳои онҳо ҳамчун омилҳои асосии кимиёвии фарқияти бӯй пайдо шуданд.Мувофиқи модели OPLS-DAОн дар фарқ кардани ду шакли тиҷоратии Боҷу нақши муҳим мебозад.Инҳо пайвастагиҳои дорои аҳамияти химияи ароматӣ, аз қабили алфа-пинен, бета-пинен, алфа-фелландрен, 28 1,8 -синол, камфора, линалоол, гамма-терпинен, алфа-терпинеол, лонгифолин ва борнилацетат мебошанд.Аммо, сохтори баъзе нишонаҳоро дар таҳқиқот муайян кардан имконнопазир буд;аз ҷумла, тасдиқи минбаъда бо истифода аз усулҳо ба монанди спектрометрияи массавии баландсифат ё GC-MS-и дученака барои сигналҳои рақамгузорӣшуда 6 , 7 , 14 , 15 , 16 ва 17 пешниҳод карда мешавад.

Он дар фарқ кардани ду шакли тиҷоратии Боҷу нақши муҳим мебозад.Инҳо пайвастагиҳои дорои аҳамияти химиявии ароматӣ, аз қабили алфа-пинен, бета-пинен, алфа-фелландрен, -цинол, камфора, линалоол, гамма-терпинен, алфа-терпинеол, лонгифолин ва борнилацетат мебошанд.Аммо, сохтори баъзе маркерҳо дар таҳқиқот ба таври қатъӣ муайян карда нашуд;тасдиқи минбаъда бо истифода аз усулҳо ба монанди спектрометрияи массавии баландсифат ё GC-MS дученака, махсусан барои сигналҳои , , , , ва пешниҳод карда мешавад.Боҷу як маҳсулоти гиёҳии тиҷорӣ аст, ки бо минтақаи Божуи музофоти Анҳуи Чин алоқаманд аст ва ҳамчун чойи хризантема истеъмол карда мешавад.Дар таҳқиқот қайд карда мешавад, ки Боҷу дар байни хризантемаҳои доруворӣ ва хӯрданӣ дар Чин мақоми назаррас дорад.Аммо, муҳим аст, ки қайд кард, ки ин таҳқиқот як таҳқиқоти клиникӣ нест, ки кӯшиши исботи таъсири Боҷу ба саломатӣ дорад.Таҳқиқот ба ду шакли тиҷоратии Боҷу тамаркуз мекунад.Савол дар он аст, ки чӣ гуна онҳоро аз рӯи ин хусусиятҳо фарқ кардан мумкин аст.

Савол дар он аст, ки чӣ гуна онҳоро аз рӯи ин хусусиятҳо фарқ кардан мумкин аст.

Бӯй дар сифати хӯрокворӣ ва маҳсулоти гиёҳӣ муҳим аст.Қадрдонии истеъмолкунанда аз чойи гиёҳӣ танҳо аз намуди зоҳирӣ ё тамғаи он вобаста нест;бӯй, таъми баъдӣ, тавозуни талхӣ, эҳсоси пас аз чашидан ва умқи хушбӯйии он ҳама ба дарки сифат мусоидат мекунад.Арзёбии анъанавии сифат аксар вақт мутахассисонро дар бар мегирад, ки бӯй мекунанд, чашида ва намуди зоҳирии маҳсулотро тафтиш мекунанд.Аммо, гарчанде ки ин усул барои шахсони ботаҷриба арзишманд аст, дарки шахсӣ метавонад фарқ кунад.Хастагӣ, бӯи атроф, интизориҳо, таҷриба ва ҳатто дарки як шахс дар рӯзҳои гуногун метавонад ба натиҷаҳо таъсир расонад.

Забони электронӣ низ ба ҳамин монанд кӯшиш мекунад, ки дарки таъмро чен кунад.Хусусиятҳои ҳиссиётӣ, аз қабили туршӣ, ширинӣ, талхӣ, умами, шӯрӣ, тезӣ, таъми баъдӣ ва бойии таъми баъдӣ, тавассути вокунишҳои сенсорӣ чен карда мешаванд.Ин системаҳо панели таъми инсонро пурра иваз намекунанд;аммо, онҳо метавонанд арзёбии пешакии зудтар, такроршавандатар ва объективӣтарро таъмин кунанд.

Дар ин таҳқиқот, муҳаққиқон маълумоти бинии электронӣ ва забони электрониро бо GC-IMS муттаҳид карданд.GC-IMS як техникаи пуриқтидорест, ки барои ҷудо кардан ва тавсифи пайвастагиҳои органикии идоранашаванда истифода мешавад.Қисми хроматографияи газ пайвастагиҳоро дар асоси фарқиятҳо дар нигоҳдорӣ дар дохили сутун ҷудо мекунад.Қисми спектрометрияи ҳаракатнокии ионҳо вақтҳои дрейфи молекулаҳои ионшударо дар майдони электрикӣ чен мекунад.Ҳамин тариқ, ҳам рафтори нигоҳдории хроматографии газ ва ҳам рафтори ҳаракатнокии ионҳои пайвастагӣ якҷоя арзёбӣ карда мешаванд.

Аҳамияти GC-IMS дар ин таҳқиқот назаррас аст.Зеро дар чойҳои гиёҳӣ ба монанди Боҷу, бӯй як профили мураккабест, ки аз омезиши пайвастагиҳои сершумори дорои консентратсияи паст ба вуҷуд омадааст.Дидан ба чанд пайвастагии алоҳида аксар вақт нокифоя аст.GC-IMS фарқиятҳои байни DBJ ва XBJ-ро ба таври ҳамаҷонибатар ошкор мекунад, зеро он метавонад изи ангушти пайвастагии идорашавандаи намунаҳоро дар шакли харитаҳои визуалӣ тасаввур кунад.

Мушкилоти асосии таҳқиқот дар он аст, ки чӣ гуна ду шаклро, ки DBJ ва XBJ номида мешаванд, аз ҷиҳати сенсорӣ ва кимиёвӣ дар бозори тиҷоратии Боҷу фарқ мекунанд.Тибқи мақола, ин ду шакли тиҷоратӣ аз ҷиҳати морфология ва хусусиятҳои сенсорӣ фарқ мекунанд ва ин фарқиятҳо метавонанд ба афзалияти истеъмолкунандагон ва арзиши бозор таъсир расонанд.Бо вуҷуди ин, таҳқиқоте, ки тафовути бӯй ва таъми ин ду шаклро ба таври систематикӣ шарҳ медиҳанд, маҳдуданд.Ин таҳқиқот платформаи бисёртаҳлилиро барои пур кардани ин холигӣ ​​пешниҳод мекунад.

Намунаҳо аз бозори маводи доруворӣ дар Боҷу, Анҳуй харидорӣ карда шуданд.Барои ҳар як гурӯҳи тиҷоратӣ се партияи мустақил ҷамъоварӣ карда шуданд.Намунаҳо аз ҷониби профессори дотсент Ян Циншан аз Донишгоҳи тиббии Анҳуй ҳамчун сарҳои гули хушкшудаи хризантема муайян карда шуданд.Намунаҳои DBJ дар таҳқиқотХризантема × морифолиумЗабони электронӣ низ ба ҳамин монанд кӯшиш мекунад, ки дарки таъмро чен кунад.Хусусиятҳои ҳиссиётӣ, аз қабили туршӣ, ширинӣ, талхӣ, умами, шӯрӣ, тезӣ, таъми баъдӣ ва бойии таъми баъдӣ, тавассути вокунишҳои сенсорӣ чен карда мешаванд.Ин системаҳо панели таъми инсонро пурра иваз намекунанд;аммо, онҳо метавонанд арзёбии пешакии зудтар, такроршавандатар ва объективӣтарро таъмин кунанд.Дар ин таҳқиқот, муҳаққиқон маълумоти бинии электронӣ ва забони электрониро бо GC-IMS муттаҳид карданд.GC-IMS як техникаи пуриқтидорест, ки барои ҷудо кардан ва тавсифи пайвастагиҳои органикии идоранашаванда истифода мешавад.Қисми хроматографияи газ пайвастагиҳоро дар асоси фарқиятҳо дар нигоҳдорӣ дар дохили сутун ҷудо мекунад.Қисми спектрометрияи ҳаракатнокии ионҳо вақтҳои дрейфи молекулаҳои ионшударо дар майдони электрикӣ чен мекунад.Ҳамин тариқ, ҳам рафтори нигоҳдории хроматографии газ ва ҳам рафтори ҳаракатнокии ионҳои пайвастагӣ якҷоя арзёбӣ карда мешаванд.Аҳамияти GC-IMS дар ин таҳқиқот назаррас аст.Зеро дар чойҳои гиёҳӣ ба монанди Боҷу, бӯй як профили мураккабест, ки аз омезиши пайвастагиҳои сершумори дорои консентратсияи паст ба вуҷуд омадааст.Дидан ба чанд пайвастагии алоҳида аксар вақт нокифоя аст.GC-IMS фарқиятҳои байни DBJ ва XBJ-ро ба таври ҳамаҷонибатар ошкор мекунад, зеро он метавонад изи ангушти пайвастагии идорашавандаи намунаҳоро дар шакли харитаҳои визуалӣ тасаввур кунад.

Мушкилоти асосии таҳқиқот дар он аст, ки чӣ гуна ду шаклро, ки DBJ ва XBJ номида мешаванд, аз ҷиҳати сенсорӣ ва кимиёвӣ дар бозори тиҷоратии Боҷу фарқ мекунанд.Тибқи мақола, ин ду шакли тиҷоратӣ аз ҷиҳати морфология ва хусусиятҳои сенсорӣ фарқ мекунанд ва ин фарқиятҳо метавонанд ба афзалияти истеъмолкунандагон ва арзиши бозор таъсир расонанд.Бо вуҷуди ин, таҳқиқоте, ки тафовути бӯй ва таъми ин ду шаклро ба таври систематикӣ шарҳ медиҳанд, маҳдуданд.Ин таҳқиқот платформаи бисёртаҳлилиро барои пур кардани ин холигӣ ​​пешниҳод мекунад.

Намунаҳо аз бозори маводи доруворӣ дар Боҷу, Анҳуй харидорӣ карда шуданд.Барои ҳар як гурӯҳи тиҷоратӣ се партияи мустақил ҷамъоварӣ карда шуданд.Намунаҳо аз ҷониби профессори дотсент Ян Циншан аз Донишгоҳи тиббии Анҳуй ҳамчун сарҳои гули хушкшудаи хризантема муайян карда шуданд.Намунаҳои DBJ дар таҳқиқот

Хризантема × морифолиум

OPLS-DA, DBJ ва XBJ ба ду гурӯҳи алоҳида ҷудо карда шуданд.Дар модел, арзиши VIP нишон медиҳад, ки кадом тағирёбанда ба таснифот саҳми бештар дорад.Тағйирёбандаҳое, ки арзиши VIP аз 3 10 1 5 1 зиёдтар аст, одатан тағирёбандаҳои назарраси табъизӣ ҳисобида мешаванд.Дар маълумоти электронии бинӣ, сенсори W 2 W ҳамчун сенсори саҳми баланд фарқ мекард.Ин бозёфт идеяеро дастгирӣ мекунад, ки пайвастагиҳои хушбӯй ва пайвастагиҳои органикии сулфур метавонанд дар фарқияти бӯй байни ду шакли тиҷоратии Боҷу нақши назаррас дошта бошанд.Ғайр аз ин, санҷиши пермутатсия бо такрор гузаронида шуд ва қайд карда шуд, ки модел мувофиқати аз ҳад зиёдро нишон надод.Дар таҳлили забони электронии

, системаи SABPlus-EX истифода шуд.Хусусиятҳои таъми ченшуда ҳамчун туршӣ, ширинӣ, талхӣ, умами, шӯрӣ, тезӣ, таъми баъдӣ (таъми талх), таъми баъдӣ (тезӣ) ва бойӣ (таъми баъдӣ, яъне пас аз умами) дода шуданд.Ҳангоми тайёр кардани намуна, г намунаи хока гирифта шуд, мл оби тозашуда илова карда шуд, намунаҳо ба муддати дақиқа ба экстраксияи ултрасадои Вт дучор карда шуданд, сипас бо суръати rpm ба муддати дақиқа сентрифуга карда шуданд ва филтрат барои ченкунии электронии забон дода шуд.Ҳар як намуна дар ду мувозӣ омода карда шуд, ченкунӣ дар чор давра анҷом дода шуд ва маълумоти се давраи охир дар таҳлил истифода шуданд.Графики радарии забони электронии

нишон медиҳад, ки вокунишҳои талхӣ, умами, серғизоӣ ва ширинӣ дар ҳарду шакли Боҷу фарқ мекунанд.Азбаски вокуниши сенсори туршӣ аз нуқтаи истинодии поёнии - пасттар буд, он арзиши назарраси истинодӣ надошт.Аз ҷиҳати шӯрӣ фарқияти назаррас мушоҳида шуд.Вокуниши шӯрии XBJ ҳамчун - чен карда шуд ва азбаски ин арзиш аз нуқтаи сифрии - пасттар аст, он ҳамчун шӯрӣ ё шӯрии хеле заиф шарҳ дода шуд.Вокуниши шӯрии DBJ - буд ва азбаски ин арзиш аз нуқтаи сифрии таъм болотар аст, гуфта шуд, ки дар DBJ эҳсоси ночизи шӯрӣ вуҷуд дорад.

Профилҳои таъми DBJ ва XBJ комилан фарқ намекунанд.Вокунишҳо ба ширинӣ, талхӣ, тезӣ ва пас аз таъм умуман якхелаанд.Аммо, DBJ дар муқоиса бо XBJ вокунишҳои таъми пас аз таъм, умами, бойӣ ва шӯрии баландтарро нишон медиҳад.Ин фарқият аз нуқтаи назари таҷрибаи истеъмолӣ муҳим аст.Дарки сифати чойи гиёҳӣ на танҳо аз рӯи нӯшидани аввалини он, балки аз рӯи таъми пас аз фурӯ бурдан дар даҳон муайян карда мешавад.Таъми пас аз таъм ва хусусияти умами бештар возеҳи DBJ яке аз хусусиятҳое мебошад, ки онро аз XBJ аз ҷиҳати ҳиссиётӣ фарқ мекунад.

Дар таҳлили PCA забони электронӣ, ҷузъи асосии аввал % ва ҷузъи асосии дуюм % саҳм гузоштааст.Сатҳи умумии тавзеҳ % аст.Ин нишон медиҳад, ки маълумоти забони электронӣ фарқияти таъмро байни DBJ ва XBJ дақиқ ифода мекунад.Дар таҳлили OPLS-DA, ду гурӯҳи намуна боз ба таври возеҳ ҷудо карда шуданд.Мувофиқи холҳои VIP, туршӣ (), шӯрӣ (), умами () ва таъми талх () аз ҷумлаи тағирёбандаҳои фарқкунанда буданд.Аммо, азбаски вокуниши туршӣ аз нуқтаи истинодии таъм пасттар буд, он дар тафсири амалии таҳқиқот ба назар гирифта нашуд.Аз ин рӯ, шӯрӣ, умами ва таъми талх ҳамчун нишондиҳандаҳои муҳимтар дар фарқи таъми ду шакли Боҷу пайдо шуданд.Таҳлили

GC-IMS асоси кимиёвии таҳқиқотро ташкил медиҳад.Дар таҳқиқот, г аз ҳар як намуна гирифта шуда, дар флакон бо фосилаи мл ҷойгир карда шуд. µL маҳлули ppm -метил- 2 3 1 2 -пентанол ба ҳар як флакон ҳамчун стандарти дохилӣ илова карда шуд.Инкубатсияи Headspace дар ҳарорати °C ба муддати дақиқа анҷом дода шуд.Ҳаҷми тазриқ ҳамчун µL дода шуд ва тазриқ бидуни тақсим анҷом дода шуд.Системаи GC-IMS аз сутуни MXT- 5 истифода бурд, ки нитрогени тозаи баланд ҳамчун интиқолдиҳанда ва гази дрейф истифода мешуд.Андозагирӣ дар ҳолати иони мусбат бо ҳарорати найчаи дрейф дар °C анҷом дода шуд.

OPLS-DA, DBJ ва XBJ ба ду гурӯҳи алоҳида ҷудо карда шуданд.Дар модел, арзиши VIP нишон медиҳад, ки кадом тағирёбанда ба таснифот саҳми бештар дорад.Тағйирёбандаҳое, ки арзиши VIP аз 1 2 56,1 25,6 81,7 1 зиёдтар аст, одатан тағирёбандаҳои назарраси табъизӣ ҳисобида мешаванд.Дар маълумоти электронии бинӣ, сенсори W 2 W ҳамчун сенсори саҳми баланд фарқ мекард.Ин бозёфт идеяеро дастгирӣ мекунад, ки пайвастагиҳои хушбӯй ва пайвастагиҳои органикии сулфур метавонанд дар фарқияти бӯй байни ду шакли тиҷоратии Боҷу нақши назаррас дошта бошанд.Ғайр аз ин, санҷиши пермутатсия бо 200 такрор гузаронида шуд ва қайд карда шуд, ки модел мувофиқати аз ҳад зиёдро нишон надод.Дар таҳлили забони электронии

, системаи SA 402 BPlus-EX истифода шуд.Хусусиятҳои таъми ченшуда ҳамчун туршӣ, ширинӣ, талхӣ, умами, шӯрӣ, тезӣ, таъми баъдӣ (таъми талх), таъми баъдӣ (тезӣ) ва бойӣ (таъми баъдӣ, яъне пас аз умами) дода шуданд.Ҳангоми тайёр кардани намуна, 1,5 г намунаи хока гирифта шуд, 100 мл оби тозашуда илова карда шуд, намунаҳо ба муддати 100 30 дақиқа ба экстраксияи ултрасадои Вт дучор карда шуданд, сипас бо суръати 2800 rpm ба муддати 15 дақиқа сентрифуга карда шуданд ва филтрат барои ченкунии электронии забон дода шуд.Ҳар як намуна дар ду мувозӣ омода карда шуд, ченкунӣ дар чор давра анҷом дода шуд ва маълумоти се давраи охир дар таҳлил истифода шуданд.Графики радарии забони электронии

нишон медиҳад, ки вокунишҳои талхӣ, умами, серғизоӣ ва ширинӣ дар ҳарду шакли Боҷу фарқ мекунанд.Азбаски вокуниши сенсори туршӣ аз нуқтаи истинодии поёнии - 13 пасттар буд, он арзиши назарраси истинодӣ надошт.Аз ҷиҳати шӯрӣ фарқияти назаррас мушоҳида шуд.Вокуниши шӯрии XBJ ҳамчун - 7,48 чен карда шуд ва азбаски ин арзиш аз нуқтаи сифрии - 6 пасттар аст, он ҳамчун шӯрӣ ё шӯрии хеле заиф шарҳ дода шуд.Вокуниши шӯрии DBJ - 4,34 буд ва азбаски ин арзиш аз нуқтаи сифрии таъм болотар аст, гуфта шуд, ки дар DBJ эҳсоси ночизи шӯрӣ вуҷуд дорад.

Профилҳои таъми DBJ ва XBJ комилан фарқ намекунанд.Вокунишҳо ба ширинӣ, талхӣ, тезӣ ва пас аз таъм умуман якхелаанд.Аммо, DBJ дар муқоиса бо XBJ вокунишҳои таъми пас аз таъм, умами, бойӣ ва шӯрии баландтарро нишон медиҳад.Ин фарқият аз нуқтаи назари таҷрибаи истеъмолӣ муҳим аст.Дарки сифати чойи гиёҳӣ на танҳо аз рӯи нӯшидани аввалини он, балки аз рӯи таъми пас аз фурӯ бурдан дар даҳон муайян карда мешавад.Таъми пас аз таъм ва хусусияти умами бештар возеҳи DBJ яке аз хусусиятҳое мебошад, ки онро аз XBJ аз ҷиҳати ҳиссиётӣ фарқ мекунад.

Дар таҳлили PCA забони электронӣ, ҷузъи асосии аввал 63,4 % ва ҷузъи асосии дуюм 19,1 % саҳм гузоштааст.Сатҳи умумии тавзеҳ 82,5 % аст.Ин нишон медиҳад, ки маълумоти забони электронӣ фарқияти таъмро байни DBJ ва XBJ дақиқ ифода мекунад.Дар таҳлили OPLS-DA, ду гурӯҳи намуна боз ба таври возеҳ ҷудо карда шуданд.Мувофиқи холҳои VIP, туршӣ ( 1,84036 ), шӯрӣ ( 1,36991 ), умами ( 1,20294 ) ва таъми талх ( 1,00416 ) аз ҷумлаи тағирёбандаҳои фарқкунанда буданд.Аммо, азбаски вокуниши туршӣ аз нуқтаи истинодии таъм пасттар буд, он дар тафсири амалии таҳқиқот ба назар гирифта нашуд.Аз ин рӯ, шӯрӣ, умами ва таъми талх ҳамчун нишондиҳандаҳои муҳимтар дар фарқи таъми ду шакли Боҷу пайдо шуданд.Таҳлили

GC-IMS асоси кимиёвии таҳқиқотро ташкил медиҳад.Дар таҳқиқот, 2,0 г аз ҳар як намуна гирифта шуда, дар флакон бо фосилаи 20 мл ҷойгир карда шуд. 10 µL маҳлули 10 ppm 4 -метил- 2 -пентанол ба ҳар як флакон ҳамчун стандарти дохилӣ илова карда шуд.Инкубатсияи Headspace дар ҳарорати 80 °C ба муддати 20 дақиқа анҷом дода шуд.Ҳаҷми тазриқ ҳамчун 200 µL дода шуд ва тазриқ бидуни тақсим анҷом дода шуд.Системаи GC-IMS аз сутуни MXT- 5 истифода бурд, ки нитрогени тозаи баланд ҳамчун интиқолдиҳанда ва гази дрейф истифода мешуд.Андозагирӣ дар ҳолати иони мусбат бо ҳарорати найчаи дрейф дар 45 °C анҷом дода шуд.

Дар таҳлили OPLS-DA, , ки арзиши VIP аз 1,5 125 66 17 3 63,6 28,8 92,4 1 зиёдтар аст, ҳамчун нишондиҳандаи пайвастагии ноустувор/сигнал интихоб карда шуд.Баъзе аз баландтарин холҳои VIP инҳоянд:(R)-alpha-pinene-TДар таҳлили OPLS-DA, 28 пайвастагиҳои идоранашаванда/маркерҳои сигнал бо арзиши VIP аз зиёдтар интихоб карда шуданд.Баъзе аз баландтарин холҳои VIP чунинанд: 3,49745 ;Маҷмааи 16 beta-pinene-P 3,37239 ;alpha-phellandrene-D 2,48692 ;(E,E)- 2,47627 2,4 -octadienal-D 2,42856 ; 1,8 -cineole-D 2,38623 ;longifolene 2,19984 ;d-camphor-D 2,05218 ;метил 2 -метоксибензоат 2,00524 ;;;linalool-M;gamma-terpinene-M;alpha-terpineol-Dметил -метоксибензоат;(Z)-сабиненгидрат-Mborneol-D 1,80307 ; 1,72702 ; 1,59664 ; 1,57303 ;борнилацетат-M

1,39957 ;

1,34498 ;

кислотаи бензой

1,26304 ва

изопулегил ацетат

1,26024 .

Ин рӯйхат нишон медиҳад, ки нигоҳ кардан ба як пайвастагӣ барои сифати Боҷу кофӣ нест.Фарқияти бӯй бо изи ангушти кимиёвӣ, ки аз ҷониби бисёр пайвастагиҳои идорашаванда якҷоя ташкил карда мешаванд, ошкор карда мешавад.Баъзе пайвастагиҳо метавонанд дар DBJ ва баъзеҳо дар XBJ баландтар бошанд.Аз ин рӯ, панели бисёрмаркер нисбат ба як маркер барои фарқ кардани сифат маънодортар аст.

Харитаи гармии таҳқиқот нишон медиҳад, ки ин маркери идорашаванда намунаҳои гуногуни шиддатро байни намунаҳои DBJ ва XBJ ташкил медиҳанд.Дар харитаи гармӣ, оҳангҳои сурх баландтарро ва оҳангҳои кабуд сигналҳои нисбии пасттарро нишон медиҳанд.Намунаҳои DBJ ва XBJ мувофиқи ин маҷмӯи маркер рафтори гуногуни кластериро нишон медиҳанд.Ҳамин тариқ, GC-IMS на танҳо рӯйхати пайвастагиҳоро таҳия кардааст, балки асоси таснифоти визуалӣ ва оморӣ барои фарқ кардани маҳсулоти тиҷоратӣ низ фароҳам овардааст.

Пайвастагии ин таҳқиқот бо ҳаёти ҳаррӯза хеле мушаххас аст.Истеъмолкунандае, ки чойи гиёҳиро мехарад, метавонад эҳсос кунад, ки байни шаклҳои гуногуни тиҷоратии як гиёҳ дар бӯй, мазза ва сифат фарқият вуҷуд дорад;аммо, онҳо наметавонанд сабаби ин фарқиятро шарҳ диҳанд.Ин таҳқиқот нишон медиҳад, ки чунин фарқиятро бо истифода аз сенсорҳои электронӣ ва таҳлили пайвастагиҳои ноустувор ба таври объективӣ чен кардан мумкин аст.Аз нуқтаи назари назорати сифат, ин барои таснифоти маҳсулот, дақиқии тамғакоғазҳо, стандартизатсияи тиҷоратӣ ва эътимоди истеъмолкунандагон дар бозор арзишманд аст.

Дар гузашта, сифати маҳсулоти гиёҳӣ асосан аз рӯи морфология, ранг, бӯй, арзёбии ботаҷрибаи коршиносон ва баъзе таҳлили таркиби асосии кимиёвӣ муайян карда мешуд.Аммо, имрӯз дар бозори маҳсулоти хӯрокворӣ ва гиёҳӣ ба системаҳои таҳлили зудтар, объективӣ ва бисёрҷанба ниёз вуҷуд дорад.Усулҳо ба монанди бинии электронӣ, забони электронӣ ва GC-IMS асбобҳои муосиреро пешниҳод мекунанд, ки метавонанд ин ниёзро қонеъ кунанд.Дар оянда, ин равишро на танҳо барои Боҷу, балки барои назорати сифат ва тасдиқи пайдоиш дар заъфарон, занҷабил, пӯсти ситрусӣ, женьшень, занбурӯғҳои шифобахш ва дигар маҳсулоти гиёҳии арзишманд низ истифода бурдан мумкин аст.

Бо вуҷуди ин, маҳдудиятҳои таҳқиқот низ бояд ба таври возеҳ баён карда шаванд.Аввалан, таҳқиқот як чопи пешакӣ аст, ки аз баррасии ҳамсолон нагузаштааст.Дуюм, намунаҳо аз ду гурӯҳи тиҷоратии Боҷу ва се партияи мустақил барои ҳар яки онҳо иборатанд;Намунаи васеътари ҷуғрофӣ, солҳои гуногуни ҷамъоварӣ, шароити гуногуни коркард ва давраҳои гуногуни нигоҳдорӣ арзёбӣ нашуданд.Сеюм, таркиби кимиёвии баъзе сигналҳои калидӣ, ки аз ҷониби GC-IMS муайян карда шудаанд, то ҳол норавшан аст.Чорум, гарчанде ки таҳқиқот бо маълумоти сенсорҳои электронӣ фарқи қавӣ нишон медиҳад, он тасдиқи ҳамаҷонибаи дарки истеъмолкунандагонро бо панели сенсории инсонии омӯзонидашуда пешниҳод намекунад.	Он чизе ки таҳқиқот мегӯяд, ин аст: DBJ ва XBJ-ро бо маълумоти бинии электронӣ, забони электронӣ ва GC-IMS ба таври возеҳ фарқ кардан мумкин аст;моддаҳои бухоршавандаи хушбӯй/сулфурӣ ва махсусан маркерҳои терпеноид дар фарқи бӯй фарқ мекунанд;дар фарқи таъм, DBJ дорои хусусияти хоси шӯрии ночиз, умами қавитар ва таъми талхи доимӣ мебошад;GC-IMS барои ду шакли тиҷоратии Boju изи ангушти пайвастагии бухоршавандаи қавӣ медиҳад.
Он чизе ки дар таҳқиқот гуфта нашудааст, ин аст: Ин таҳлилҳо таъсири шифобахши Боҷуро исбот намекунанд;онҳо нишон намедиҳанд, ки DBJ ё XBJ аз ҷиҳати саломатӣ бартарӣ доранд;онҳо кафолат намедиҳанд, ки ҳамаи маҳсулоти Боҷу дар бозор метавонанд танҳо дар асоси ин ду гурӯҳи намунавӣ тасниф карда шаванд.Таҳқиқот асосан усули таҳлилӣ ва маълумоти илмиро барои фарқ кардани бӯй, таъм ва сифати кимиёвӣ пешниҳод мекунад.	Усул ва натиҷаҳои таҳқиқот
Усули таҳқиқот ба омӯзиши DBJ ва XBJ, ду шакли тиҷоратии чойи хризантемаи Боҷу, дар се сатҳ асос ёфтааст: профили бӯй бо бинии электронӣ, профили таъм бо забони электронӣ ва изи ангушти пайвастагии ноустувор бо GC-IMS.Ин маълумот бо истифода аз усулҳои хемометрӣ, ба монанди PCA ва OPLS-DA арзёбӣ карда шуданд.	Маводи намуна:
Ашё	Тавсиф
Маҳсулоти омӯхташуда	Чойи хризантемаи "Боҷу"
Гурӯҳҳои тиҷоратӣ	Да Боҷу (DBJ) ва Сяо Боҷу (XBJ)

Манбаи намуна

Parametre	Бозори маводи дорувории Бочжоу, музофоти Анҳуй
Cihaz	Рақами партия
Се партияи мустақил барои ҳар як гурӯҳи тиҷоратӣ	Тайёр кардани намуна
Сарҳои гули хушкшуда орд карда шуда, аз ғалтаки № 28 125 66 4 гузаронида шуда, дар ҳарорати аз 4 °C пасттар нигоҳ дошта шуданд.	Усули электронии бинӣ:
Тавсиф	Pen 3 Plus бинии электронӣ
Tekrar	Шумораи сенсорҳо

10 сенсори оксиди металлӣ

• Миқдори намуна
• 3 г намунаи хока
• Намунаи кондитсионеркунӣ
• Инкубатсияи шабонарӯзӣ дар зарфи бо парафилм мӯҳршуда
• Ҳар як намуна се маротиба чен карда шуд.
• Натиҷаҳои электронии бинӣ:
• Сенсорҳои W 1 W ва W 2 W посухҳои баландтаринро доданд.Сенсори
• W 5 S низ посухи назаррас нишон дод.Муайян карда шуд, ки посухҳои
• W 1 W ва W 2 W дар DBJ нисбат ба XBJ баландтаранд.

Ин натиҷа нишон медиҳад, ки ду гурӯҳи намунавии моддаҳои идоранашаванда, ки дорои пайвастагиҳои хушбӯй ва сулфур мебошанд, метавонанд дар фарқ кардани бӯй самаранок бошанд.

Parametre	Дар таҳлили PCA-и электронии бинӣ, PC 1 56,1 % ва PC 2 25,6 % саҳм гузоштааст.
Cihaz	Сатҳи умумии тавзеҳ 81,7 % аст.
Модели OPLS-DA DBJ ва XBJ-ро ба ду гурӯҳи алоҳида ҷудо кард.	Сенсори W 2 W аз ҷиҳати арзиши VIP ҳамчун як тағирёбандаи фарқкунанда фарқ мекард.
Санҷиши 200 -пермутатсия далели онро тасдиқ кард, ки модел мувофиқати аз ҳад зиёдро нишон надодааст.	:
Ekstraksiyon	Тавсиф
забони электронии SA 402 BPlus-EX	Маззаҳои ченшуда
Туршӣ, ширинӣ, талхӣ, умами, шӯрӣ, тезӣ, таъми баъдӣ, тезӣ, серӣ	Миқдори намуна

1,5 г

• 100 мл оби тозашуда, истихроҷи ултрасадои 100 Вт, 30 дақиқа
• Сентрифуга
• 2800 р/дақ, 15 дақиқа
• Истифодаи маълумот
• Андозагирӣ дар чор давра анҷом дода шуд, се давраи охир таҳлил карда шуданд.
• Натиҷаҳои забони электронӣ:
• Ҳарду намуна барои талхӣ, умами, серғизоӣ ва ширинӣ посухҳои баланд доранд.
• Вокуниши туршӣ аз нуқтаи истинодии - 13 поёнтар буд ва аз ин рӯ, дар тафсири пурмаъно истифода нашуд.

Вокуниши шӯрии XBJ - 7,48 аст;ин арзиш аз нуқтаи сифрии таъми - 6 поёнтар аст, аз ин рӯ он ҳамчун шӯрӣ ё шӯрии хеле заиф арзёбӣ карда шуд.

Вокуниши шӯрии DBJ - 4,34 аст;ин арзиш дарки ночизи шӯриро дар DBJ нишон медиҳад.	Дар DBJ, пас аз таъми талх, умами, серғизоӣ ва шӯрӣ дар муқоиса бо XBJ баландтар аст.	Yorum
Дар таҳлили PCA бо забони электронӣ, PC 1 саҳми 63,4 % ва PC 2 саҳми 19,1 % доштанд.	82,5 1,84036	Сатҳи умумии тавзеҳ % аст.
Tuzluluk	1,36991	Модели OPLS-DA DBJ ва XBJ-ро мувофиқи профили завқ ҷудо кард.
Umami	1,20294	Холҳои VIP забони электронӣ:
Тағйирёбандаи завқ	1,00416	Холи VIP
Zenginlik	0,870301	Туршӣ
Burukluk	1 0,572552	Гарчанде ки VIP баланд аст, он дар фарқгузории амалии таъм ба назар гирифта намешавад, зеро вокуниши сенсор аз нуқтаи истинод поёнтар аст.
Ин хусусияти муҳими таъм аст, ки DBJ-ро аз XBJ фарқ мекунад.	0,354277	Ин андозаи фарқкунандаи таъм аст, ки дар DBJ бештар возеҳтар аст.
Пас аз таъми талхӣ	0,250796	Ба фарқияти талхии пойдор мусоидат мекунад.
Саҳми фарқкунанда аз ҳадди VIP> поёнтар монд.	0,0858066	Омили асосии фарқкунанда байни ин ду гурӯҳ нест.

Пас аз таъм

Parametre	Саҳми фарқкунандаи пастро нишон дод.
Cihaz	Ширинӣ
Kolon	Саҳми фарқкунанда паст аст.
Талхӣ	саҳми кам дар таснифот дошт, зеро он дар ҳарду гурӯҳи намунавӣ умуман якхела буд.Усули
GC-IMS:	ТавсифСистемаи
FlavourSpec GC-IMS	MXT- 5 , 15 м × 0,53 мм, 1,0 µm
Миқдори намуна	2,0 г
Шишаи сарпӯш	20 мл
Стандарти дохилӣ	10 µL, 10 ppm 4 -метил- 2 -пентанол
Инкубатсия	80 °C, 20 дақиқа
Ҳаҷми тазриқ	200 45 °C

µL

Гази интиқолдиҳанда ва дрейф	Нитрогени тозагии баланд
Тритий ³H, ҳолати иони мусбат	125	Ҳарорати найчаи дрифтNatijaҳои умумии
GC-IMS:Нишондиҳандаи	66	Натиҷаи
	17
Қуллаи умумии сигнал	Дар намунаҳои Боҷу доираи васеи пайвастагиҳои ноустувор мавҷуданд.	Шумораи пайвастагиҳои анодшуда

Қисми назарраси пайвастагиҳои ноустувор бо пойгоҳҳои додаҳо муқоиса карда шудаанд.

• Шумораи сигналҳои номаълум
• Сохтори баъзе аломатҳои фарқкунанда бояд дар оянда тасдиқ карда шавад.
• Гурӯҳҳои пайвастагиҳо
• Алдегидҳо, спиртҳо, эфирҳо, кетонҳо, фуранҳо, терпеноидҳо

Сохтори бисёрҷузъии профили ароматро нишон медиҳад.

• Тафовутҳои калидӣ, ки дар таҳлили изи ангушт нишон дода шудаанд:
• Дар DBJ, сигналҳои 3 -(метилтио)пропанал, изопулегил ацетат ва баъзе пайвастагиҳои номаълум дар муқоиса бо XBJ баландтаранд.
• DBJ, сигнали борнеол-M нисбат ба XBJ баландтар аст.Дар
• XBJ, сигналҳои бисёр терпеноидҳо, аз қабили алфа-терпинен, гамма-терпинен, d-камфора, алфа-терпинеол, линалоол ва сабиненгидрат нисбат ба DBJ баландтаранд.Дар
• XBJ, миқдори нисбии изобутилизобутират, (E)- 2 -гептенал, фурфурал, 2 -бутилфуран, метил пентаноат, лонгифолен ва баъзе дигар пайвастагиҳо низ нисбат ба DBJ баландтар будааст.Натиҷаҳои таҳлили хемометрии
• GC-IMS:

Дар таҳлили PCA GC-IMS, PC 1 63,6 % ва PC 2 28,8 % саҳм гузоштаанд.

Marker	Сатҳи умумии ифшо 92,4 %-ро ташкил медиҳад.	Yorum
(R)-Alpha-pinene-T	1 28 200 28 3,49745	Дар графики холҳои OPLS-DA, DBJ ва XBJ ба таври возеҳ ба ду гурӯҳи алоҳида ҷудо карда шудаанд.
Дар дохили гурӯҳи XBJ баъзе тағирёбии дохили намуна мушоҳида шуд;муҳокима карда шуд, ки ин метавонад аз омилҳо ба монанди вақти ҷамъоварӣ ва шароити коркард вобаста бошад.		Тибқи меъёри VIP>, пайвастагиҳо/сигналҳои идоранашаванда ҳамчун аломатҳои фарқкунанда муайян карда шуданд.
Beta-pinene-P	16 3,37239 2,48692	Санҷиши -пермутатсия далели онро тасдиқ кард, ки модели OPLS-DA мувофиқати аз ҳад зиёдро нишон надодааст.
Alpha-phellandrene-D	2,47627	аломатҳои идоранашавандаи фарқкунанда, ки аз ҷониби GC-IMS муайян карда шудаанд:
(E,E)- 2,4 -octadienal-D	2,42856	холҳои VIP
1,8 -cineole-D	2,38623	яке аз қавитарин нишондиҳандаҳои фарқкунандаи ноустувор аст.
Longifolene	2,19984	Пайвастагӣ
d-camphor-D	2,05218	сигналест, ки сохтораш номуайян аст, аммо ба таснифот саҳми калон мерасонад.
ба фарқкунии бӯйҳои терпеноидӣ мусоидат мекунад.	2 2,00524	дар профили терпеноидҳои ноустувор нақши фарқкунанда мебозад.
дар фарқкунӣ ҳамчун пайвастагии бӯи алдегидӣ самаранок аст.	1,80307	як пайвастагии муҳими ноустувор аст, ки метавонад ба бӯи чойи хризантема мусоидат кунад.
(R/S)-linalool-M	1,72702	як пайвастагии хушбӯйи дорои хусусияти сесквитерпен аст.
Gamma-terpinene-M	1,59664	метавонад бо хусусияти бӯи камфорамонанд/доруӣ алоқаманд бошад.
6 -methyl- 5 -hepten- 2 -one	1,59198	метил -метоксибензоат аст.
Alpha-terpineol-D	1,57303	дорои сохтори эфирӣ/ароматӣ мебошад, ки ба табақабандии профили ноустувор мусоидат мекунад.
Alpha-terpinene-M	1,49252	(Z)-сабиненгидрат-M аст.
Alpha-terpineol-M	1,46346	ҳамчун маркери ҳосилаи терпеноид арзёбӣ шудааст.
моддаи ноустувор аст, ки метавонад бо хусусияти бӯи гул алоқаманд бошад.	1,39957	ба фарқияти профили терпеноид мусоидат мекунад.
Alpha-phellandrene-M	1,3533	як сигнали фарқкунанда бо хусусияти кетони ноустувор аст.
Borneol-D	1,34498	ҳамчун маркери хусусияти спирти терпеноид фарқ мекунад.
Beta-pinene-T	1,29585	ба фарқи бӯи терпеноид мусоидат мекунад.
як сигнали спирти терпеноид аст.	1,26304	як борнилацетат-M аст.
як пайвастагии ноустувор бо хусусиятҳои эфири терпеноид аст.	1,26024	ба фарқияти бӯй байни ду гурӯҳи тиҷоратӣ мусоидат мекунад.
Beta-pinene-M	1,11519	метавонад бо хусусиятҳои бӯи камфорамонанд/гиёҳӣ алоқаманд бошад.

як нишондиҳандаи таснифоти терпеноид аст.

Кислотаи бензой

• Ин як ҷузъи туршӣ аст, ки ба ҷудошавии профили ноустувор мусоидат мекунад.Изопулегил ацетат
• Ин як эфири ноустувор аст, ки дар ҷудошавии DBJ ва XBJ нақш мебозад.Ин яке аз ҷузъҳои фарқкунандаи профили терпеноид аст.
• На ҳамаи сигналҳои номаълум дар ҷадвал алоҳида нишон дода шудаанд;махсусан таъкид шудааст, ки сохторҳои дақиқи баъзе маркерҳои рақами 6 , 7 , 14 , 15 , 16 ва 17 бояд дар оянда равшан карда шаванд.хусусиятҳои талхӣ, умами, бойӣ ва ширинии ду намунаро нишон медиҳад;DBJ шӯрӣ, умами ва таъми талхии бештарро нишон медиҳад.Graphic VIP забони электронии
• нишон медиҳад, ки тағирёбандаҳо ба монанди шӯрӣ, умами ва таъми талхӣ ба фарқ кардани таъм мусоидат мекунанд.Spectraҳои сеченака ва дученака
• GC-IMSнишон медиҳад, ки DBJ ва XBJ минтақаҳои гуногуни шиддатро дар харитаҳои пайвастагии ноустувор ташкил медиҳанд.Graphic фарқияти GC-IMS
• хусусиятҳои талхӣ, умами, бойӣ ва ширинии ду намунаро нишон медиҳад;DBJ шӯрӣ, умами ва таъми талхии бештарро нишон медиҳад.Graphic VIP забони электронии
• нишон медиҳад, ки тағирёбандаҳо ба монанди шӯрӣ, умами ва таъми талхӣ ба фарқ кардани таъм мусоидат мекунанд.Spectraҳои сеченака ва дученака
• GC-IMSнишон медиҳад, ки DBJ ва XBJ минтақаҳои гуногуни шиддатро дар харитаҳои пайвастагии ноустувор ташкил медиҳанд.Graphic фарқияти GC-IMS
• бо нишон додани сигналҳои ноустувори баландтар ё пасттар дар намуна бо рангҳо фарқи кимиёвии байни ду гурӯҳро намоён мекунад.Grafika

Изи ангушттамоми намунаи сигналҳои ноустувори ҳар як намунаро паҳлӯ ба паҳлӯ муқоиса мекунад ва нишон медиҳад, ки кадом пайвастагиҳо дар DBJ ё XBJ бартарӣ доранд.Grafika

GC-IMS PCA ва OPLS-DA

нишон медиҳад, ки маълумоти пайвастагиҳои ноустувор ду намунаи тиҷоратиро ба таври қатъӣ ҷудо мекунад.Харитаи гармии нишонаи 1 2 28 ба таври визуалӣ хулоса мекунад, ки чӣ гуна пайвастагиҳои гуногуни идоранашаванда дар DBJ ва XBJ шаклҳои гуногуни фаровониро ташкил медиҳанд.

Натиҷаи умумии техникӣ:Вақте ки бинии электронӣ, забони электронӣ ва маълумоти GC-IMS якҷоя истифода мешаванд, профилҳои бӯй ва таъми DBJ ва XBJ-ро метавон боэътимод ҷудо кард.Бинии электронӣ фарқияти умумии ҳиссиётиро дар профили бӯй, забони электронӣ фарқи таъмро нишон медиҳад ва GC-IMS асоси пайвастагиҳои идоранашавандаи ин фарқиятҳоро нишон медиҳад.Таҳлилҳои хемометрӣ ин маълумоти бисёрченакаро ба нишондиҳандаҳои таснифшавандаи сифат табдил доданд.Эзоҳи манбаъ ва усулИн мақола аз ҷониби Сяо-су Сян, Юн-юн Сун, Ҷун-шан Гао, Да-хуэй Ли ва Цин-шан Янг таҳрир шудааст."Профили мазза ва фарқи сифатии 'Boju'-и тиҷоратӣ (Chrysanthemum morifolium) бо истифода аз GC-IMS дар якҷоягӣ бо хемометрия"" таҳия шудааст.Дар таҳқиқот бӯй, мазза ва профилҳои пайвастагиҳои ноустувори ду намуди чойи хризантемаи тиҷории Боҷу, DBJ ва XBJ, муқоиса карда мешаванд.Навъи манбаъ як мақолаи тадқиқотии пешакӣ чопшуда аст, ки дар SSRN дастрас аст.

Азбаски матн ба таври возеҳ мегӯяд,

"Ин мақолаи тадқиқотии пешакӣ чопшуда аз ҷониби мутахассисон баррасӣ нашудааст"

, таҳқиқот

28