Katika ulimwengu wa lishe, neno nyuzi kwa kawaida huleta akilini mboga, matunda, kunde, nafaka na karanga. Hata hivyo miaka ya hivi karibuni vyanzo vipya tofauti na endelevu vya nyuzi pia vinachunguzwa. Mojawapo ni nyuzi za mianzi.

Mianzi, kwa kuwa ni mmea unaokua haraka na unaoweza kujazwa upya, inavutia uangalifu zaidi katika chakula, ufungashaji, nguo na vifaa vya kibiolojia. Katika chakula, nyuzi za mianzi zinachunguzwa kama viungo vinavyoweza kutumika katika bidhaa zilizoongezewa nyuzi, fomula za chakula cha kazi na muundo wa bidhaa za kalori ndogo.

Hata hivyo, uwezo wa nyuzi kuongezwa kwenye chakula pekee haitoshi. Swali muhimu ni:

Nyuzi hii inatokea nini inapopita kwenye mfumo wa mmeng'enyo wa binadamu?

Utafiti mpya uliotayarishwa na Hélène Lefèvre na wafanyakazi wenza unachunguza uhusiano wa nyuzi za mianzi na mmeng'enyo na microbiota ya utumbo katika mazingira ya maabara.

Utafiti Ulilochunguza Nini?

Lengo kuu la utafiti lilikuwa kuelewa jinsi nyuzi za mianzi zinavyofanya kazi katika mfumo wa mmeng'enyo wa binadamu.

Kwa ajili hiyo, modeli ya hatua mbili ilitumika.

Katika hatua ya kwanza, nyuzi za mianzi zilipitishwa kupitia modeli ya kawaida ya maabara inayoiga mmeng'enyo wa mdomo, tumbo na utumbo. Modeli hii huitwa modeli ya mmeng'enyo in vitro. «In vitro» inamaanisha jaribio liliendeshwa katika mazingira ya maabara yaliyodhibitiwa, si ndani ya mwili wa binadamu.

Katika hatua ya pili, ilichunguzwa kama nyuzi za mianzi zingefermentiwa na microbiota ya utumbo. Kwa ajili hiyo, microbiota ya kinyesi kutoka kwa wafadhili watatu wenye afya waliofuata mtindo wa lishe wa Kieleurope ulitumika.

Lengo lilikuwa kujua kama nyuzi za mianzi zinaweza kuwa chanzo cha chakula kwa bakteria za utumbo wa binadamu.

Nyuzi za Mianzi Zilikuwa na Ukinzani dhidi ya Vimeng'enya

Matokeo ya kwanza yalikuwa wazi: nyuzi za mianzi hazikuvunjwa na vimeng'enya vinavyoiga mmeng'enyo wa mdomo, tumbo na utumbo mdogo.

Watafiti walithibitisha hili kwa njia kadhaa.

Kwa uchambuzi wa FTIR, hakukuwa na mabadiliko ya wazi katika muundo wa kemikali wa nyuzi za mianzi baada ya mmeng'enyo. Picha za mikroskopi ya elektroniki ya skana zilionyesha nyuzi zikihifadhi muundo wao mrefu na wa nyuzi. Vipimo vya sukari inayoweza kurejeshwa pia havikuonyesha sukari ya kutosha kutoka kwa nyuzi za mianzi.

Katika wanga wa ngano uliotumika kwa ulinganisho, uvunjaji ulionekana kama ilivyotarajiwa. Hii inaonyesha modeli ya mmeng'enyo ilifanya kazi na nyuzi za mianzi zilikuwa na ukinzani wa kweli.

Matokeo haya yana maana kwamba:

Nyuzi za mianzi hazifanyi kazi kama wanga rahisi kumeng'enywa katika mfumo wa juu wa mmeng'enyo. Zinaweza kufikia utumbo mpana huku zikihifadhi muundo wao kwa kiasi kikubwa.

Je, Bakteria za Utumbo Zinaweza Kutumia Nyuzi za Mianzi?

Sehemu ya kweli ya kuvutia huanza hapa.

Mwili wa binadamu hauwezi kumeng'anya baadhi ya nyuzi moja kwa moja; lakini microbiota ya utumbo inaweza kufermenta sehemu ya nyuzi hizi. Matokeo ya ferment hii yanaweza kuwa asidi za mafuta za mnyororo mfupi.

Asidi za mafuta za mnyororo mfupi ni viambatisho kama asetati, propionati na butirati vinavyotokana na bakteria za utumbo zinapovunja nyuzi. Viambatisho hivi huchukuliwa kuwa bidhaa muhimu za metaboli kwa mazingira ya utumbo.

Katika utafiti, nyuzi za mianzi zilifermentiwa na microbiota ya utumbo kwa saa 48 katika mazingira tofauti ya lishe.

Mazingira mawili yalikuwa muhimu hasa:

Mazingira ya kawaida ya lishe: 
Kulikuwa na wanga rahisi na virutubisho ambavyo bakteria vinaweza kutumia.

Mazingira ya chakula kidogo: 
Hakukuwa na wanga rahisi; nyuzi za mianzi zilikuwa chanzo muhimu zaidi cha kaboni.

Matokeo yalionyesha kwamba nyuzi za mianzi, hasa katika mazingira ya chakula kidogo, zilisaidia shughuli za microbiota kwa kiwango cha juu zaidi.

Nyuzi za Mianzi Zilionyesha Athari Zaidi Katika Mazingira ya Chakula Kidogo

Katika mazingira ya kawaida, bakteria tayari zilikuwa na wanga rahisi kufmentiwa. Kwa hiyo kuongeza nyuzi za mianzi hakukuleta tofauti kubwa.

Lakini katika mazingira ya chakula kidogo hali ilibadilika. Baada ya kuongeza nyuzi za mianzi, baadhi ya wafadhili walionyesha ongezeko la uzalishaji wa gesi, kupungua zaidi kwa pH na kuongezeka kwa uzalishaji wa asidi za mafuta za mnyororo mfupi.

Huu ni utambuzi muhimu. Kwa sababu bakteria za utumbo kwa kawaida hutumia kwanza wanga rahisi kuvunjika. Nyuzi zenye muundo mgumu na tata huweza kutumika zaidi tu chini ya masharti yanayofaa au wakati vyanzo vingine vya chakula vimepungua.

Nyuzi za mianzi pia zilifanya hivyo katika utafiti huu.

Yaani, ferment ya nyuzi za mianzi inaweza kutegemea chakula kingine kilichopo katika mazingira na muundo wa microbiota ya mtu.

Si Kila Microbiota ya Utumbo Inatoa Jibu Sawa

Utafiti ulitumia microbiota kutoka kwa wafadhili watatu tofauti wenye afya. Matokeo hayakuwa sawa kabisa kwa kila mfadhili.

Katika baadhi ya wafadhili uzalishaji wa asetati, propionati na butirati uliongezeka kwa kiwango cha juu zaidi, katika wengine ongezeko lilikuwa mdogo. Hii si ya kushangaza. Kwa sababu microbiota ya utumbo hutofautiana kutoka mtu hadi mtu.

Mtaba wa lishe, umri, eneo la kijiografia, matumizi ya dawa, ulaji wa nyuzi na mtindo wa maisha vinaweza kuathiri microbiota ya utumbo.

Kwa hiyo utafiti unaonyesha athari za nyuzi za mianzi huenda zisije kuwa sawa kwa kila mtu.

Tafsiri salama zaidi ni:

Nyuzi za mianzi zinaweza kufermentiwa kwa sehemu na bakteria za utumbo; lakini athari hii inategemea muundo wa microbiota ya mtu na vyanzo vingine vya chakula vilivyopo.

Picha za Mikroskopi Zilionyesha Nini?

Utafiti pia ulitumia picha za mikroskopi ya elektroniki ya skana.

Katika hatua ya mmeng'enyo nyuzi za mianzi zilihifadhi muundo wao kwa kiasi kikubwa, lakini baada ya ferment zilionekana mashimo, michirizi na mabadiliko ya muundo kwenye uso wa nyuzi.

Picha hizi zinaunga mkono kwamba microbiota ya utumbo inaweza kuvunja sehemu ya nyuzi za mianzi kutoka juu, hata kama haiziondoi kabisa.

Huu ni utofautisho muhimu:

Nyuzi za mianzi hubaki na ukinzani katika mfumo wa juu wa mmeng'enyo; lakini zinapokutana na microbiota ya utumbo mpana zinaweza kupitia usindikaji wa sehemu wa microbiota.

Je, Nyuzi za Mianzi ni Prebiotiki?

Hapa ni muhimu kuwa makini.

Kuita kiambatisho «prebiotiki» haihitaji tu uwezo wa kufmentiwa. Lazima faida zake kwa afya ya binadamu zionyeshwe kwa utafiti wa kliniki wenye nguvu zaidi.

Utafiti huu unaonyesha kwamba nyuzi za mianzi zinaweza kufmentiwa na bakteria za utumbo chini ya baadhi ya masharti na zinaweza kuathiri muundo wa microbiota. Hata hivyo hii haimaanishi moja kwa moja kwamba «nyuzi za mianzi hutoa faida hii kwa afya ya binadamu».

Kwa hiyo usemi sahihi zaidi ni:

Nyuzi za mianzi ni chanzo cha nyuzi chenye uwezo kinachoweza kuchunguzwa katika chakula cha kazi; lakini zinahitaji utafiti wa kliniki mpana zaidi kuhusu athari zake kwa afya ya binadamu.

Kwa Nini Utafiti Huu Ni Muhimu?

Ulaji mdogo wa nyuzi katika mtindo wa lishe wa Magharibi ni mada inayojadiliwa mara nyingi kuhusu microbiota ya utumbo. Katika mifumo ya lishe yenye chakula kilichosindikwa kingi na nyuzi za mimea chache, utofauti wa microbiota na shughuli za metaboli zinaweza kubadilika.

Kwa hiyo ni muhimu kuchunguza vyanzo vipya vya nyuzi.

Nyuzi za mianzi zinavutia kwa sababu tatu:

• Zinaweza kuwa chanzo endelevu cha mimea.
• Zinaweza kubaki na ukinzani katika mfumo wa juu wa mmeng'enyo.
• Zinaweza kufmentiwa na microbiota ya utumbo chini ya baadhi ya masharti.

Sifa hizi zinafanya nyuzi za mianzi kuwa mgombea wa kuvutia kwa bidhaa zilizoongezewa nyuzi, fomula za chakula cha kazi na utafiti wa microbiota ya utumbo.

Inaweza Kumaanisha Nini kwa Viwanda vya Chakula?

Nyuzi za mianzi zinaweza kutumika kuongeza muundo, kiasi na kiwango cha nyuzi katika bidhaa za chakula. Hata hivyo, kama utafiti huu unaonyesha, athari za nyuzi za mianzi hazitegemei tu kiasi kilichomo katika fomula ya bidhaa.

Muundo wa nyuzi, wanga mwingine katika bidhaa, microbiota ya utumbo ya mtumiaji na masharti yanayojitokeza baada ya mmeng'enyo pia ni muhimu.

Kwa hiyo wakati wa kuendeleza bidhaa zenye nyuzi za mianzi maswali haya yanapaswa kuzingatiwa:

• Je, nyuzi zinaweza kutumika na microbiota kwa kweli?
• Chini ya masharti gani zinafmentiwa zaidi?
• Asidi gani za mafuta za mnyororo mfupi hutokea?
• Je, majibu hutofautiana kati ya watu?
• Je, fomula ya bidhaa huongeza au kupunguza athari hii?

Maswali haya yanaweza kuwa muhimu kwa muundo wa chakula cha kazi unaolengwa zaidi siku zijazo.

Mipaka ya Utafiti

Ingawa utafiti huu unatoa matokeo muhimu, unapaswa kufasiriwa kwa uangalifu.

Kwanza, kazi hii ni preprint; haitakiwi kuchukuliwa kama chapisho la mwisho la kitaaluma lililopitia tathmini ya riwaya.

Pili, utafiti ulifanywa katika mazingira ya maabara. Masharti ya mmeng'enyo na utumbo ndani ya mwili wa binadamu ni tata zaidi sana.

Tatu, microbiota kutoka kwa wafadhili watatu tu wa Kieleurope wenye afya ilitumika. Idadi hii ni ndogo kuelewa tofauti za kibinafsi.

Nne, utafiti haukupima moja kwa moja matokeo ya afya ya binadamu. Yaani, hakuna hitimisho la uhakika kuhusu udhibiti wa uzito, magonjwa ya utumbo, kinga, afya ya metaboli au athari za matibabu.

Kwa hiyo utafiti unapaswa kusomwa kama utafiti wa maabara unaonyesha uwezo wa nyuzi za mianzi.

Hitimisho

Utafiti huu unaonyesha kwamba nyuzi za mianzi hubaki na ukinzani katika mfumo wa juu wa mmeng'enyo, lakini zinaweza kufmentiwa kwa sehemu na microbiota ya utumbo wa binadamu chini ya masharti fulani.

Nyuzi za mianzi ziliongeza shughuli za microbiota hasa katika mazingira ambapo vyanzo vya chakula rahisi vilikuwa vimepungua; zilitoa matokeo yanayohusiana na uzalishaji wa gesi, kupungua kwa pH na uundaji wa asidi za mafuta za mnyororo mfupi.

Matokeo haya yanaonyesha kwamba nyuzi za mianzi zinaweza kuwa mgombea katika utafiti wa chakula cha kazi na utajiri wa nyuzi. Hata hivyo, utafiti mpana zaidi, ulio na udhibiti na wa kliniki unahitajika kuelewa kama uwezo huu unageuka kuwa athari halisi kwa afya ya binadamu.

Kwa kifupi, nyuzi za mianzi zinaweza kuwa chanzo cha kuvutia cha nyuzi za mimea zinazoweza kufikia utumbo mpana bila kumeng'enywa na kuingiliana na bakteria za utumbo.

Lakini kwa sasa ujumbe sahihi zaidi ni:

Nyuzi za mianzi ni eneo la utafiti lenye matumaini; si suluhisho la afya la muujiza, bali chanzo cha nyuzi cha kazi chenye uwezo kinachohitaji uchunguzi wa kisayansi zaidi.

Chanzo na Dokezo la Mbinu

Maudhui haya yameandaliwa kwa muundo wa kihariri wa Verianla kwa kuzingatia kazi ya kitaaluma “In vitro digestion and partial fermentation of bamboo fibers by European gut microbiota” iliyotayarishwa na Hélène Lefèvre na wafanyakazi wenza.

Kazi ya asili: https://ssrn.com/abstract=6844778

Dokezo: Kazi hii ni preprint na inaelezwa kuwa haijapitia tathmini ya riwaya. Makala hii imeandaliwa kwa madhumuni ya taarifa na elimu; si ushauri wa afya, lishe, matibabu, mlo au ushauri wa kitaalamu wa matibabu.